Zalza Satsivi daħal lilna mill-kċina Ġorġjan. Aħrax aromatiċi, arrikkit b'żewwiet, żagħfran, tewm u kannella, jaqbel perfettament ma 'platti tal-laħam u tal-ħut li, bħas-soltu, bdew jissejħu bħas-zalza nnifisha. Hemm aktar minn ħamsin varjetà ta 'zalza ġeorġjana satsivi, iżda aħna se nitkellmu dwar xi ftit mill-aktar Delicious.
Kif issajjar zalza satsivi?
Ingredjenti:
- ġewż - 600 g;
- kosbor - 1 mazz;
- żagħfran imeretinsky - 1 tbsp. kuċċarina;
- tewm - ras 1;
- Brodu tat-tiġieġ - 6 oġġetti;
- ħall tal-inbid - 1 tbsp. kuċċarina;
- kosbor - 1 tbsp. kuċċarina;
- imsiemer tal-qronfol - 1/2 tsp;
- bżar iswed - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Ġewż bil-blender jew grinder idħan id-dqiq. Separatament, aħna nqattgħu l-ħodor tal-kosbor fil-ġulepp, poġġih fil-garża u għafas il-meraq żejjed. It-tewm u nofs il-melħ jitferra f'pejst bl-użu ta 'mehrież. Separatament f'taħlita tħawwad ukoll il-melħ biż-żagħfran, il-kosbor, il-bżar u l-qronfol.
Ħallat id-dqiq tal-ġewż ma 'pejst tat-tewm, żid ħodor u ħodor bil-ħwawar u l-ħwawar. Aħna nissupplimentaw il-bażi għaż-zalza bil-ħall tal-inbid u t- tiġieġ tat-tiġieġ tat-tiġieġ .
Fil-pjattaforma, aqla 'l-brodu li jifdal għal bojler u żid is-zalza fiha f'lottijiet, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Aħżen il-zalza għal 10-15-il minuta f'temperatura ta 'sħana medja, wara li tista' ssajjar ħut, laħam, dundjani jew tiġieġ fil-zalza satsivi.
Satsivi sauce recipe
Ingredjenti:
- ġewż - 600 g;
- basla - 400 g;
- Meraq tar-Rummien - 1 tbsp. kuċċarina;
- tewm - 2-4 sinniet;
- ħops-suneli - 1 kuċċarina;
- żagħfran - 1 kuċċarina;
- kannella - kuċċarina ta '1/4 tsp;
- imsiemer tal-qronfol - 2-3 blanzuni;
- brodu tat-tiġieġ;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Aħna nqattgħu l-basal ma 'blender u ngħaddi ż-żejt veġetali sħun sakemm kannella dehbi. Filwaqt li l-basla tkun moqlija, uża taħlita biex itħan il-ġewż fid-dqiq, u aqbad it-tewm ġo pejst b'mehuż. Ukoll, f'mehrież aħna ngħataw il-ħops tal-ħops, iż-żagħfran, il-kannella, il-qronfol u l-melħ bil-bżar. Żid mal-dqiq tal-ġewż basal moqli, pejst tat-tewm u taħlita ta 'ħwawar. Aħna nxterdu l-zalza bil-brodu sħun sakemm tinkiseb il-konsistenza mixtieqa u titpoġġa fuq in-nar. Nagħtu satsivi ftit minuti, ferra 'fil-meraq u neħħi l-zalza min-nar.
Tista 'wkoll issajjar it-tiġieġ ma' zalza sazivi. Biex tagħmel dan, tiġieġ pre-moħmi jista 'jitpoġġa fi skutella tal-ħġieġ u ferra zalza friska, imbagħad poġġi d-dixx fil-friġġ għal ftit sigħat, u mbagħad terġa ġġib il-zalza għal tgħalli fuq il-stufi.