Cowberry - berry huwa strambi ħafna. Minħabba t-togħma morra qarsa fil-forma friska, huwa kważi impossibbli li tużaha, u għalhekk il-koki bdew jużaw il-frott biex jagħmlu ġammijiet, ġelatina minn vaġarini u zlazi. Dwar dan ta 'l-aħħar, nixtieq nitkellem f'dan l-artikolu.
Is-zlazi tal-cowberry jistgħu jinqabdu għax-xitwa jew jintużaw f'forma frawli friska, bl-ilma minnhom b'xi ħaġa minn deżerti għal laħam sħun u platti tat-tjur.
Ir-riċetta taż-zalza Svediża mill-bżar aħmar
Il-Isvediżi sar l-ewwel wieħed li jħejji z-zlazi mill-cowberries, u minn dak ir-riċetti tagħhom ta 'berry gravy saru diġà tradizzjonali.
Ingredjenti:
- berries cranberries - 4 oġġetti;
- ilma - 1/2;
- zokkor - 1 tbsp.
Preparazzjoni
Aħna wkoll għaddejjin mill-berries tagħna ta 'cranberries, aħna npoġġuhom f'panzell. Segwi l-cowberry u ferra l-ilma u ħallih jagħli. Inqarrbu zokkor. Ahjar il-zalza sakemm jixtered iz-zokkor, u wara l-istuf ghal 10 minuti ohra. Neħħi z-zalza tal-cowberry min-nar u kessaħ billi tqiegħed is-sauté pan ma 'zalza fl-ilma kiesaħ. Jekk mixtieq, ix-zalza tista 'tintmesaħ permezz ta' għarbiel, u tista 'sservi bix-xorta, tħallihom xi ħaġa.
Zalza lingonwa pikkanti bil-mustarda
Ingredjenti:
- żrieragħ tal-mustarda - 1 tbsp. kuċċarina;
- meraq tal-lanġas - 4 tbsp. mgħaref;
- ħafur (imfarrak) - 1 ½ tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- cranberries - 150 g;
- inbid tal-port - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 50 g;
- Chilli bżar (imqattgħin) - 2-3 Tsp.
- kannella - pinch 1;
- qronfol mitħun u kosbor - bil-ponta;
- bżar iswed - għat-togħma.
Preparazzjoni
Qiegħed iż-żerriegħa tal-mustarda u l-meraq tal-lanġas f'tazzna, ġibha għal togħlija fuq sħana baxxa. Fi skutella separata, aħsel il-bott, ħallatha ma 'cranberries u imla fil-port. Żid zokkor, żrieragħ tal-mustarda, CHILI, nofs kuċċarina ta 'melħ u ħwawar. Ħawwad u stew għal 4 minuti.
Lest biex jiksaħ zalza jaħraq u ferra fuq sauceboats. Dan ix-zalzett tal-cowberry huwa perfett għal papra jew laħam.
Zalza tal-cowberry bit-tuffieħ
Ix-zalza l-aktar sempliċi mill-bżar aħmar tista 'titħejja biż-żieda tat-tuffieħ. Il-frott se jagħti lill-berries il-ħlewwa tagħhom, u l-zalza se jkollha togħma iktar artab u aktar bilanċjata.
Ingredjenti:
- Lingonberry - 400 g;
- tuffieħ - 600 g;
- zokkor - 450 g;
- melħ - niskata;
- Cognac - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Qabel ma tipprepara ż-zalza mill-cranberries, il-frott żgħir għandu jintmiss u jitlaħlaħ. Qiegħed il-frott żgħir f'tazzna u nixxef l-ilma, ġib l-ilma għal ebgħa u sajjar l-berries għal 5-7 minuti. Issa l-ilma għandu jiġi mbattal, u l-cranberries artab għandhom jintmessu minn għarbiel.
It-tuffieħ jixxarrab fuq grater kbir u ħallat mal-puree tal-cranberry, żid iz-zokkor u ftit melħ. Aħżen il-zalza sakemm it-tuffieħ artab, żid il-cognac, jekk ikun meħtieġ, taħbit bl-użu ta 'blender.