Flimkien mal-kebab shish tradizzjonali f'xi piknik, iz-zalzett huwa wkoll popolari, li jista 'jiġi moqli fuq il-grill. Barra minn hekk, jistgħu sempliċement jitħejjew id-dar fuq il-grill. Dan jirriżulta mhux anqas fit-togħma, sakemm l-aroma ta 'duħħan ma tkunx biżżejjed.
Hawn taħt se ngħidulek kif tagħmel zalzett għat-tisjir fuq il-grill jew il-barbecue fid-dar.
Kif issajjar zalzett homemade għal riċetta tal-grill
Ingredjenti:
- pork - 2,1 kg;
- Ġewż tal-majjal frisk - 400 g;
- tewm - 2-3 irjus;
- bżar iswed mitħun - 15 g;
- Qmuħ tal-kosbor tal-art - 10 g;
- kaboċċi mnixxfa - 5 g;
- ħabaq imnixxef - 5 g;
- Sagħtar imnixxef - 5 g;
- oregano -5 g;
- melħ;
- ġewż tal-ħnieżer - 5 m.
Preparazzjoni
L-intestini tal-majjal għal zalzett domestiku jistgħu jinxtraw diġà ppreparati, ippreparati sew, jew imnaddfin minnhom infushom. Biex tagħmel dan, l-ewwel inbiddilhom ġewwa u neħħihom b'attenzjoni bin-naħa ta 'wara tas-sikkina biex tikseb ħitan tal-imsaren kważi trasparenti mingħajr impuritajiet ta' xaħam u barranin. L-istess għandu jsir minn quddiem. Perjodikament aħsel l-intestini waqt il-proċess tat-tindif, u mbagħad imla bl-ilma kiesaħ u ħalli għal tletin jew erbgħin minuta.
Biex tagħmel laħam ikkapuljat, il-majjal jinħasel u jitnixxef, u mix-xaħam, inqatgħu wkoll il-ġilda. Qed inqattgħu kollha f'qatgħat żgħar u ħallieh permezz tal-grinder tal-laħam. Aħna nżidu mal-bażi mibrumin is-snien imqaxxar u ppressat, il-melħ, il-bżar iswed u l-kosbor, aħna wkoll staġun bil-ħabaq imnixxef, chaber, sagħtar u orejano u ħawwad bir-reqqa. Jekk mixtieq, il-grill jista 'jiġi mmuntat fuq grinder tal-laħam bħala kbir jew żgħir, li jirriżulta fi struttura differenti ta' prodotti.
Jekk it-tħin tal-laħam tiegħek ikun mgħammar b'żennuna speċjali biex tagħmel zalzett - multa, u ser nużawha għall-mili tagħhom. Nistallawh minflok sikkina u kannizzata u qajjemha fuq tubu tawwali tal-plastik tal-musrana tal-musrana, li torbot it-tarf tagħha bi spaga. Issa npoġġux ftit fil-through-hole tal-mezz ta 'l-imtieħen ippreparat u aħna dawwarha ma' grinder tal-laħam, nimxu 'l quddiem. Malli joħroġ, hu se jimla l-imsaren u jġorrha mit-tubu. Madwar kull ħmistax-il ċentimetru aħna nbiegħu l-imsaren f'żewġ postijiet b'ħajt biex jisseparaw il-prodotti minn xulxin.
Qabel ma tisma 'fuq il-grill , zalzett ittaqqab il-paletta f'ħames sa sebgħa postijiet fuq iż-żewġ naħat.
Zalzett tat-tiġieġ għat-tisjir bl-idejn tagħhom stess fid-dar
Ingredjenti:
- Laħam tat-tiġieġ (polpa) - 2.1 kg;
- majjal tal-majjal frisk - 650 g;
- tewm - 2-3 irjus;
- bżar iswed tal-bżar aħdar - 10 g;
- bżar abjad mitħun - 5 g;
- Ħabb tal-kosbor tal-art - 5 g;
- art ħelwa ħamra tal-paprika - 10 g;
- ħabaq imnixxef - 5 g;
- trab tal-mustarda - 10 g;
- qoxra tal-larinġ - 10 g;
- melħ tal-melħ;
- ġewż tal-ħnieżer - 5 m.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni ta 'zalzett tat-tiġieġ għal xiwi nistgħu nużaw l-istess intestini tal-majjal. Jiddependi fuq il-forma li fiha għandek, għandhom ikunu sempliċement mxarrba qabel l-użu fl-ilma jew saħansitra mnaddfa aktar.
Filwaqt li l-intestini huma mxarrba f'ilma kiesaħ, aħna nippreparaw il-mili. F'dan il-każ, il-polpa tat-tiġieġ hija aktar offerta u
Aħna ngħaqqdu xaħam, tiġieġ imqattgħin u massa tewm, żid melħ għat-togħma, żewġ tipi ta 'bżar art u paprika ħelu, staġun b'baqar niexef ikkapuljat, trab tal-mustarda, qoxra tal-larinġ u ħawwad b'attenzjoni kbira. Nagħtul il-laħam ikkapuljat ħmistax jew għoxrin minuta biex tinħeba u tibda tiekol iz-zalzett.
Bħall-majjal, zalzett tat-tiġieġ irid jittaqqab f'diversi postijiet qabel it-tisjir.