Issa aħna ser jgħidlek kif issajjar zalzett tal-fwied. Naturalment, tista 'tixtri lest fil-maħżen, imma, sfortunatament, il-kwalità tiegħu tħalli ħafna x'jiġib. Iżda l -zalzett tad - djar joħroġ ħafna fit-togħma u fragranti. X'inhuma t-zalzett tal-fwied magħmul minn? Aħna ser ngħidlek dwar dan fil-riċetti li ġejjin.
Zalzett tal-fwied fid-dar
Ix-zalzett tal-fwied jikkonsisti, bħala regola, mill-kliewi, u l-fwied, u l-pulmuni, u l-qalb. Dan kollu flimkien jissejjaħ fwied.
Ingredjenti:
- fwied mgħolli (kliewi, fwied, qalb, pulmuni) - 2 kg;
- basla - 300 g;
- bajd - 15 biċċa;
- krema qarsa - 0,5 l;
- imsaren imnaddfa - 5 metri;
- melħ, bżar, ħwawar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Fwied mgħolli bi pruwa jgħaddi minn grinder tal-laħam. Din il-proċedura tista 'tkun ripetuta 2-3 darbiet, jekk trid tikseb massa kompletament omoġenja. Żid il-bajd nej, il-krema qarsa u ħawwad sew. Imbagħad żid il-ħwawar, il-bżar u l-melħ. Imla l-massa tal-musrana li tirriżulta. Itwi t-zalzett f'tazzett, poġġi l-ilma u sajjar fuq sħana baxxa għal madwar 40 minuta. Wara dan, nieħdu ż-zalzett tal-fwied tagħna, ħalliha tkessaħ u tittaqqab f'diversi postijiet. Wara dan, aħna nibagħtu l-forn għal 2 sigħat f'temperatura ta 'madwar 150 grad. Mill-mod, sabiex il-zalzett ma jeħel mal-qiegħ tat-trej tal-ħami, aħna l-ewwel jistabbilixxu fuqha bsaten tal-injam, u mbagħad zalzett. Dak iż-zalzett tal-fwied tad-dar jinħażen fir-refriġeratur sa xahar.
Ricetta għal zalzett tal-fwied tad-dar
Ingredjenti:
- qalb - 1,5 kg;
- fwied - 0,5 kg;
- piż ħafif - 1,5 kg;
- laħam tal-majjal - 300 g;
- bajd - 8 biċċiet;
- brodu - 700 ml;
- basal - 3 biċċiet;
- tewm - 2 irjus;
- Kardamomu mitħun - 1 kuċċarina;
- melħ, ħwawar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Qalb, u faċli biex issajjar sakemm imsajjar. Sadattant, il-basal imqatta 'u l-bejken. Fil-qali kbir qali l-bacon l-ewwel. Ladarba tkun trasparenti, aħna nfirdu l-basal. Hekk kif isir ftit artab, żid il-biċċiet maqtugħa tal-fwied. Imsaħ għal 5 minuti. Issa l-ingredjenti kollha ppreparati, inklużi l-pulmun, il-qalb, il-basal ma 'lardu u l-fwied, ħalli t-tewm jgħaddi mill-grinder tal-laħam.
Fil-laħam ikkapuljat inżid melħ, kardamomu, bżar iswed bl-art u aħsel sewwa kollox. Aħna żid il-bajd, ħallat ukoll tajjeb, imbagħad poġġi bil-mod fil-brodu. Il-mili għandu jirriżulta pjuttost likwidu. Issa nieħdu l-imsaren u imla bl-siringa tal-ħelu. Mhuwiex wisq ippakkjat sewwa. Qiegħed il-zalzett f'tazzun, ferra 'fl-ilma sabiex iż-zalzett ikun kopert, u poġġih fuq in-nar. Fuq nar żgħir, issajjar għal 40 minuta, imbagħad nixxef u fry f'pan.
X'tista 'tislaq miz-zalzett tal-fwied?
Naturalment, tali zalzett, speċjalment produzzjoni domestika jista 'jintuża fil-forma pura tiegħu għal sandwiches. Imma int tista 'wkoll tipprepara varjetà ta' platti delikati minn zalzett tal-fwied. Aħna ser ngħidlek ftit riċetti interessanti hawn taħt.
Casserole biz-zalzett tal-fwied
Ingredjenti:
- patata - 700 g;
- zalzett tal-fwied - 300 g;
- basla - 1 biċċa;
- bajd - 6 biċċa;
- tadam - 3 biċċa;
- basal aħdar - 1 mazz;
- żejt taż-żebbuġa - 40 ml;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Aħna ngħollu l-patata sakemm ikunu lesti u għaqqadhom. Basal frawli fin. Inqabbdu t-zalzett tal-fwied, patata, basal, 2 bajd, melħ u bżar. Il-formola għall-ħami hija mgħaffeġ maż-żejt taż-żebbuġa, aħna nfirxu l-patata-liverwood puree u nagħmlu fiha 4 grooves li aħna jsuqu f'1 bajda. Aħna nibagħtu l-formola sal-forn, imsaħħan sa 180 grad, għal 20 minuta. Wara dan, ħallat it-tadam imqatta 'u ħallih għal 10 minuti oħra. Tixbit il-basal aħdar imqatta' mal-casserole ppreparata.
Ukoll, zalzett tal-fwied jista 'jintuża bħala mili meta jsir torti jew pancakes . U tista 'taqta' t-zalzett, fry bil-basal u ħallat ma 'għaġin mgħolli. Wisq se jkun ħafna fit-togħma!