Il-steak huwa dejjem fit-togħma ħafna, u l-steak mill-elite, il-laħam taċ-ċanga mrammla mhix sabiħa.
Kif issajjar steak mill-laħam taċ-ċanga mrammla fil-qali - riċetta
Ingredjenti:
- steak - 2 biċċiet;
- sagħtar - 2 fergħat;
- tewm - 6 snien;
- Zalza tas-sojja - 100 g;
- żejt taż-żebbuġa - 60 g;
- ketchup - 2 tbsp. mgħaref;
- bżar - 1 kuċċarina;
- Oregano - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Naturalment, f'dan il-każ it-tisjir jibda mix-xiri tal-laħam, għandu jkun imkessaħ u fl-ebda każ iffriżat. Issa fis-supermarkets spiss jinbiegħu steaks imqatta 'diġà, hemm ukoll f'pakketti f'vakwu. Jekk tkun għadek xtrat biċċa laħam għal steaks, allura huwa importanti ħafna li tnaqqas b'mod korrett. Dan isir b'sikkina kbira (wiesgħa) biex tagħmel qatgħa bla xkiel waħda, u l-ħxuna tal-steak għandha wkoll tkun uniformi madwar iż-żona tagħha. Dan huwa l-uniku mod biex tiġi evitata l-qali tal-laħam irregolari.
Għalhekk, itħan tliet sinniet tat-tewm u ħallat ma '40 gramma ta' butir, imbagħad żid l-ingredjenti l-oħra kollha minn zlazi u ħwawar għajr is-sagħtar. Kull steak jtaqqab bosta drabi b'qafla, imbagħad ibiddel f'borża tal-ikel tal-plastik u ferra taħlita ta 'zlazi u ħwawar. F'din il-forma, il-laħam għandu jkun fil-friġġ għal madwar 8 sigħat. Wara dan, ħu l-steaks u poġġihom għal nofs siegħa, fuq xi dranaġġ, sabiex l-imlibbta likwida kollha minnha ħġieġ, u anki saħansitra jintlibsu ftit. Għaffeġ il-qronfol lesti tat-tewm u qiegħed fuq qali bil-butir, poġġi friegħi tas-sagħtar hemmhekk, u f'nofs minuta u steaks innifsek. Dawn huma ppreparati minn 3 sa 5-8 minuti fuq kull naħa, skond il-ħxuna. Waqt it-tisjir, għandek tneħħi t-tewm mill-pan sabiex ma tkunx imsajjar ħażin, u tħalli riħa spjaċevoli. Wara ttrasferih għal pjanċa msaħħna u għatti bi fojl għal 2-3 minuti.
Kif issajjar steak riba mill-laħam taċ-ċanga?
Ingredjenti:
- steak - 2 biċċiet;
- butir - 30 g;
- romarin - fergħa waħda;
- tewm - 1 snien;
- żejt taż-żebbuġa - 20 g;
- bżar;
- melħ.
Preparazzjoni
L-għażla tal-laħam hija wkoll importanti hawn, u peress li l-isem "ribai" jfisser li l-laħam għal dan il-steak għandu jkun mill-parti kostali fil-forma tal-għajn jew tfakkarha. Din il-parti hija l-irħam l-aktar, u għalhekk għad-detriment ta 'saffi xaħmija jirriżulta mmerraq ħafna u fragranti. Melħ tal-laħam, bżar bil-bżar frisk mitħun, u mbagħad żejt u mifrux b'mod ugwali fuq il-steak. Cast grill tal-qali tal-ħadid