It-taljarini tal-kwalità, mixtrija fil-maħżen, jistgħu jiġu imsajra fid-dar, per eżempju, issajjar magħha soppa Delicious jew iwweldjaha separatament u sservi b'xi zalza, b'laħam, ħut, platti tal-ħxejjex, faqqiegħ jew frott tal-baħar . Huwa saħansitra aktar Delicious biex issajjar dawn il-platti kollha ma 'taljarini homemade.
It-tadam maħdum huwa aktar delikat, għallinqas mhux biss għax inti tagħmel it yourself, iżda wkoll għax qed tistinka biex tuża l-prodotti ta 'l-ogħla kwalità u tagħmel dak kollu l-aħjar mod.
It-taljarini homemade huma magħmulin minn għaġina irqaq bl-idejn bl-użu ta 'sikkina jew bl-għajnuna ta' noodle tad-dar (mezz utli ħafna għal tali każ, xi wħud saħansitra preservaw dawn il-mezzi mill-ħinijiet Sovjetiċi).
Ahna nghidlek dwar l-ghażliet ghall-ghamla ta 'noodle maghmul mid-dar, li minnha tista' ssajjar id-dixxijiet l-aktar tajbin u tajbin ghas-sahha fid-dar.
L-għaġina għal taljarini homemade tista 'ssir mhux biss mid-dqiq tal-qamħ, iżda wkoll minn taħlita ta' dqiq tal-qamħ bid-dqiq minn diversi ċereali oħra, jekk trid, b'addittivi. F'tali noodles se jkun hemm ħafna inqas glutina (li huwa kontra-indikat għal xi wħud), minbarra, per eżempju, it-taljarini tal-qamħ saraċin huma interessanti mhux biss għall-fannijiet tal-kċina pan-Asjatiċi, iżda wkoll adattati ħafna għal nutrizzjoni dijabetika u għal problemi b'piż eċċessiv.
L-għaġina sempliċi għat-taljarini homemade mid-dqiq u l-ilma mingħajr bajd - riċetta
Ingredjenti:
- Dqiq sħiħ ta 'qamħ ta' l-ispelt jew wallpaper - madwar 2 miżuri;
- ilma - miżura 1.
Preparazzjoni
Ħallat l-għaġina mid-dqiq imfesdaq u ilma nadif kiesaħ (tista 'tkun taħlita b'żennuna spirali). Ħawwad sew. L-għaġina għandha tkun pjuttost wieqaf. Irrombla l-għaġina f'saffi rqieqa u ħejjel noodles b'sikkina jew bl-għajnuna ta 'noodle. M'għandekx tifrix mill-qrib, ħalli saff wieħed ta 'taljarini jinxef fuq karta nadifa, għallinqas għal siegħa 3. Qabel l-istat ta' al dente, it-taljoli magħmul id-dar huma msajra għal madwar 5 sa 8 minuti.
Jekk trid iżżid l-utilità tat-taljarini, tista 'tieħu 2 miżuri ta' dqiq tal-qamħ u ħallat ma '1 kejl ta' ħafur u / jew xgħir. Jekk ma sibtx id-dqiq tax-xgħir għall-bejgħ, tista 'ġġibu bit-tħin tax-xgħir ordinarju tal-perla f'ħobż tad-dar bħal grinder tal-kafè.
Għaġina għat-taljarini tal-bajd - riċetta
Ingredjenti:
- Dqiq tal-qamħ jew imħallat ma 'ħafur u / jew xgħir - madwar 2 tazzi f'volum ta' 250 ml;
- ilma - ħġieġ 1;
- tiġieġ tal-bajd - 1 pc.
Preparazzjoni
Imsaħ l-għaġina minn dqiq imfesdaq u ilma nadif kiesaħ. Aħna żid il-bajd. Aħna għaqqad bir-reqqa, iżda mhux għal żmien twil, bi mixer b'forma spirali b'veloċità baxxa. Irrombla l-għaġina f'saff irqiq u aqta t-taljarini, billi tuża sikkina jew noodle. Aħna nfirdu l-taljarini fuq folja tal-karta, ħalliha tinxef (ara hawn fuq).
It-taljarini tal-bajd huma aktar nutrittivi u kaloriċi minn sempliċi taljarini, iżda huwa notevoli minħabba li inqas jagħli waqt it-tisjir. Għaqqad it-taljarini tal-bajd fl-istat tal-al dente għal madwar 8-10 minuti.
Fiċ-Ċina, huwa fond ħafna mit-taljarini, hemmhekk huwa ppreparat mid-dqiq taċ-ċereali differenti u anke mid-dqiq tal-legumi. It-taljarini tar-ross u tal-qamħ saraċin huma speċjalment popolari fiċ-Ċina.
Għaġina għat- taljarini Ċiniżi tal- qamħ Saraċin - riċetta tad-dar
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ saraċin - 1 miżura;
- dqiq tal-qamħ - miżura 1;
- ilma - miżura 1.
Preparazzjoni
Ħallat qamħ u dqiq tal-qamħ saraċin, għaġla u għaġna l-għaġina fuq l-ilma (jew biż-żieda ta 'bajda), jekk trid tagħmel noodles aktar faċli, tista' żżid ross jew lamtu tal-qamħirrum, iżda mhux aktar minn 1/4 mit-total. Irrombla l-għaġina f'saff u żid it-taljarini b'sikkina jew noodle.
Bl-istess mod, it-taljarini tar-ross huma magħmula (mhux imsajjar għal mhux aktar minn 8 minuti).
Minbarra l-għaġina ta 'noodle homemade mħejjija skond kwalunkwe waħda mir-riċetti ta' hawn fuq, huwa possibbli li jiżdiedu ħwawar trab (per eżempju, taħlita ta 'curry), pejst tat-tadam jew pejst imqatta' rqiq ta 'ħodor friski. Tali addittivi mhux biss jagħtu kuluri u gosti ġodda lit-taljarini, iżda wkoll iżidu b'mod sinifikanti l-utilità tiegħu.