Ħobż homemade fuq il-ħmira tas-segala huwa ingredjent fit-togħma u utli ta 'kwalunkwe pranzu. Jekk inti għajjien tal-ħami, dan l-artikolu se jkun utli ħafna. Illum se naqsmu mal-qarrejja preparazzjoni pass pass tal-ferment għall -ħobż tas-segala , u aħna wkoll nitgħallmu nixorbu ħobż artab u fragranti.
Ir-riċetta għall-ħobż tas-segala għat-tisjir għall-ħobż
Ingredjenti:
- ilma - 500 ml;
- dqiq tas-segala - 400 g.
Preparazzjoni
Il-ħobż tas-segala tal-ħami fuq il-ħmira se jibda biss fil-jum 5, allura inti għandek tikseb ftit paċenzja u ssegwi l-istruzzjonijiet bl-iktar mod strett possibbli. L-ewwel, neħtieġu 100 g ta 'dqiq tas-segala u 150 ml ta' ilma sħun. Aħna nippreparaw it-taħlita f'konsistenza simili għall-għaġina għall- pancakes .
Sussegwentement, aħna nkopru l-kontenitur bil-garża u poġġih f'post sħun għal ġurnata. Fit-tieni jum, ħawwad sew il-ferment tagħna u żid 100 g ta 'dqiq u 100 ml ta' ilma sħun. Imbagħad għal darb'oħra, ibgħat il-pan f'post sħun. Fit-tielet u r-raba 'jum, irridu nirrepetu l-proċedura. Finalment, fil-ħames jum il-ħmira hija lesta u nistgħu nibdew ħami tal-ħobż.
U issa wasal iż-żmien li titgħallem kif issajjar il-ħobż bla ħmira fuq starter tas-segala, li se tissodisfa kull Gourmet u konxju tal-kċina Russa.
Ħobż Bezdorozhevoy fuq il-ħmieġ tas-segala
Ingredjenti:
- Segala fermentata - 700 g;
- dqiq tas-segala - 600 g;
- dqiq tal-qamħ - 200 g;
- ilma - 500 ml;
- melħ - 1 tbsp. l.
Preparazzjoni
Fi skutella profonda, ħawwad is-segala, dqiq tal-qamħ u melħ, imbagħad żid l-istarter, ħallat l-ingredjenti kollha u ferra l-ilma. Imbagħad aħna għaqqad l-għaġina, imbagħad ħalliha għal nofs siegħa. Sussegwentement, aħna naqsu l-għaġina bin-nofs u tkopri ż-żewġ forom għall-ħami bil-fojl. Issa poġġi l-qiegħ bid-dqiq u għaddi l-ħobż.
Minn fuq sprinkle ukoll il-ħobż bid-dqiq u poġġi l-moffa f'post sħun għal ftit sigħat. Wara dan iż-żmien, nibagħtu kemm il-ħobż sal-forn imsaħħan sa 150-180 gradi għal siegħa u nofs.
U r-riċetta li jmiss tagħna se tiżvela s-sigrieti kollha meħtieġa biex isir il-ħobż tas-segala magħmul mill-dar b'qoxra ħamra niexfa. Il-ħobż tat-tisjir fid-dar jista 'jkun malajr u mingħajr kura.
Ħobż tas-segala fuq patata xotta
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 220 g;
- dqiq tas-segala - 320 g;
- Ħmieġ niexef - 1 tbsp. l;
- zokkor - 1 tbsp. l;
- melħ - 2 tbsp. l;
- Butir - 2 tbsp. l;
- Ħmira niexfa - 2 Tsp;
- ilma 400 ml.
Preparazzjoni
Ħallat fi skutella fonda ta 'dqiq tas-segala u tal-qamħ, ħmira niexfa u ħmira, ħallat sewwa. Imbagħad żid iż-żejt imrattab, l-ilma, il-melħ u z-zokkor u ħallat l-għaġina b'taħlita għal 10 minuti bl-użu ta 'veloċitajiet differenti. Imbagħad neħħi l-għaġina f'post sħun għal 45 minuta.
Imbagħad aħna niffurmaw il-biċċiet tax-xogħol. Jekk mixtieq, jistgħu jiġu mbexxa bid-dqiq. Biċċiet tal-ħobż imqiegħda fuq il-folji u jitlaq f'post sħun għal nofs siegħa. Imbagħad ibigħu l-ħobż f'forn imsaħħan minn qabel għal 220 grad għal madwar nofs siegħa.
U fl-aħħarnett se nkunu familjari ma 'riċetta oħra ta' ħobż fragranti, din id-darba b'addittivi.
Ħobż aromatiku fuq il-ħmira tas-segala
Ingredjenti:
- il-leaven tas-segala - 400 g;
- ilma - 200 ml;
- dqiq tas-segala - 200 g;
- dqiq tal-qamħ - 100 g;
- dqiq tal-kittien - 20 g;
- ħafur tal-ħafur - 15 g;
- Malt - 15 g;
- żejt veġetali - 2 tbsp. l;
- zokkor - 1 tbsp. l;
- melħ - 2 Tsp.
Preparazzjoni
L-ingredjenti kollha jitqiegħdu fil-kapaċità tal-manifattur tal-ħobż fl-ordni indikata u mħallta f'forma ta 'pejst, li kontinwament jassistu l-ispatula. Imbagħad ħalli l-għaġina għal siegħa u nofs, stenna sakemm tirdoppja. Wara dan nkomplu nisimgħu fil-modalità tal-ħami għal siegħa. Ukoll, jekk mixtieq, fil-ħobż tas-segala waqt it-tisjir, tista 'żżid żbib, żerriegħa tal-ġirasol, ħodor jew ġewż.
L-ingredjenti l-ġodda se jżidu noti pikkanti u jikkomplementaw perfettament il-platti prinċipali b'togħma armonjuża. Tista 'wkoll tesperimenta b'ħwawar varji, u tagħtihom qoxra tqarqa.