L-istruttura naturali kremuża tal-brunġiel hija enfasizzata b'mod favorevoli biż-żieda ta 'krema jew krema qarsa. Biż-żieda tal-ħaxix taż-żerriegħa jistgħu jiġu moqlija jew moħmija, iżda aħna nagħtu preferenza lil stew bil-mod stewed - tisħin, rikki u sħiħ ta 'togħmiet.
Il-brunġiel stewed fi krema qarsa bit-tewm
Ingredjenti:
- brunġiel - 1,2 kg;
- basla - 320 g;
- kosbor tal-art - 1 kuċċarina;
- comin tal-ground, fenugreek, turmeric - għal 1/2 kuċċarina;
- Ftit kosbor frisk;
- Tewm tal-qronfol - 4 pcs .;
- krema qarsa - 135 ml.
Preparazzjoni
Biex tneħħi l-brunġiel mill-karatteristika morra morra, qatgħa l-ħaxix f'biċċiet kbar u staġun b'porzjon ġeneruż ta 'melħ. Ħalli l-ħaxix għal nofs siegħa, u mbagħad laħlaħ b'ilma kiesaħ u ibda t-tisjir.
Fuq iż-żejt imsaħħan fil-pjattaforma, fry in-nofs anelli l-kbar tal-basal sakemm isiru trasparenti. Wara ftit żmien, ibda tferrigħ fil-ħwawar: kosbor tal-art, kemmun, fenugreek u turmeriku. Imbagħad poġġi t-tewm tas-snien fil-pejst. Stenna sakemm il-kċina sħiħa tiegħek timtela b'togħma pikkanti. Imbagħad żid il-flieli tal-brunġiel għat-taħlita tal-ħwawar. Meta dan ta 'l-aħħar ikun kannella ħafif, ferra t-tazza ilma fil-qali u ħalli d-dixx jitlaq sakemm il-ħxejjex jitnaddfu kompletament. Ftit minuti qabel l-ikla, żid il-krema qarsa u l-weraq tal-kosbor.
Il-brunġiel stewed fil-krema qarsa bit-togħma tal-faqqiegħ
Ingredjenti:
- brunġiel - 440 g;
- champignons - 95 g;
- basla - 135 g;
- Qronfol tat-tewm - 2 pcs .;
- brodu tal-faqqiegħ kubu - biċċa 1;
- ilma 260 ml;
- krema qarsa - 235 ml;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 440 g;
- sprig tas-sagħtar.
Preparazzjoni
Il-brunġiel jaqsam kubi kbar, staġun bil-melħ tal-baħar kbir u ħallih għal nofs siegħa. Wara ftit ħin, laħlaħ il-ħxejjex, ħallihom jinxfu, u mbagħad ibdew jinħallu. Il-brunġiel huma magħrufa għall-kapaċità tagħhom li jassorbu malajr ix-xaħam mill-qali, u għalhekk huwa aħjar li ma tisma 'l-butir, inkella d-dixx se joħroġ tqil wisq.
Laħlaħ ċrieki tal-basal, żidilhom biċċiet ta 'brunġiel, tewm u faqqiegħ. Stenna sakemm l-umdità tibda mill-aħħar staġun b'melħ kbir tal-baħar, ferra l-brodu mgħaddas f'ilma, imbagħad krema qarsa u tadam. Jekk it-tadam ikun wisq qares, qiegħed ukoll ftit zokkor fid-dixx. Ħu l-brunġiel stewed fi krema qarsa għal madwar nofs siegħa, u mbagħad isservi immedjatament.
Jekk mixtieq, tista 'tipprepara l-brunġiel stewed fi krema qarsa f'multivark, għal dan, l-ingredjenti għandhom l-ewwel jiġu moqlija fil- "Baking", u mbagħad, wara li żżid il-likwidu, mur "Quenching" għal 40 minuta.
Zucchini u brunġiel stewed fi krema qarsa
Ingredjenti:
- brunġiel - 460 g;
- Zucchini - 230 g;
- basla - 115 g;
- Qronfol tat-tewm - 4 pcs .;
- bżar tal-bżar - għall-togħma;
- Turmeric - 1/2 Tsp;
- żerriegħa tal-mustarda, pejst tahini - 2 kuċċarini;
- krema qarsa - 115 ml.
Preparazzjoni
Aqta 'l-brunġiel u zucchini bi kubi żgħar, sprinkle biċċiet ta' melħ u ħalli għal 15-il minuta. Wara ftit ħin, laħlaħ il-ħaxix u nixxifhom. Ferra ż-żejt fil-qali u ħallih ċrieki kbar tal-basal. Meta dan ta 'l-aħħar isir trasparenti, poġġi l-ħxejjex u ħallihom ikunu kannella. Ħallat is-zalza tal-ħxejjex b'biċċiet ta 'bżar jaħraq, tewm, turmeriku u mustarda, u meta dan isir fragranti, żid tazza ilma u ħallat id-deni bil-krema qarsa. Ħxejjex fi zalza ħafifa tal-krema qarsa għandhom jinżammu fuq il-fuklar għal madwar 20-25 minuta, waqt liema ż-zalza se tiżvela b'mod viżibbli u tkopri kull porzjon. Id-dixx ippreparat jista 'jiġi servut bis-sħana, iżda l-aktar Delicious isir l-għada, meta l-ħxejjex ikunu saturati bl-aromi tal-ħwawar.