Materja prima għal din ix-xorb se tieħu ħafna, iżda r-riżultat - l-inbid, b'ħafna togħma ta 'berry, se jkun worth it. Minkejja l-kwalitajiet ta 'togħma ppronunċjati, ta' min iqis li l-inbid tal-passolina kważi m'għandu l-ebda riħa, iżda faċilment iżomm it-trasparenza tiegħu, li kultant hija tant diffiċli li tinkiseb meta jsir inbejjed magħmula mid-dar.
Riċetta għall-inbid aħmar
Biex tagħmel dan l-inbid, m'għandekx għalfejn timmemorizza kwalunkwe miżura eżatta ta 'ingredjenti, proporzjon sempliċi ta' 1: 2: 3, jiġifieri, parti waħda taz-zokkor għandha tittieħed f'żewġ partijiet mill-berries u tliet partijiet tal-ilma.
Preparazzjoni preliminari ta 'berries tinkludi biss il-paratija tagħhom u t-tindif mill-weraq, il-passolina ħamra m'għandhiex tinħasel minħabba li l-wiċċ tal-berries fih kwantità għolja ta' batterja tal-ħmira li tipprovdi l-fermentazzjoni.
L-berries ippreparati jiġu ttrasferiti għal ippakkjar enamel, tal-plastik jew tal-injam kbir biżżejjed, li għandu jkun imnaddaf minn qabel. Nofs in-zokkor huwa mrobbi f'ilma jaħraq, tkessaħ xi ftit ix-xiropp. L-berries f'kontenitur jintaħnu, waqt li niżguraw li kull wieħed minnhom jinfaqa '. Wara dan, il-passolina titferra bil-ġulepp u titħalla sakemm tibda l-fermentazzjoni (3-4 ijiem bis-sħana), miksija b'garża.
Meta l-bażi ta 'l-inbid ta' dar il-ġdida mill-passolina ħamra tibda tinxtorob, u r-riħa tiegħu ser tħalli togħma qarsa, il-polpa titqabbad mal-garża u mbuttat sewwa. L-inbid li jirriżulta huwa kkombinat ma '500 gramma ta' zokkor u qiegħed il-flixkun taħt is-siġill għal 30-50 jum (sakemm il-fermentazzjoni tkun kompluta). Wara 5 ijiem, xi wort jiġi mneħħi, imħallat bi kilogramma ta 'zokkor u jitferra' lura fit-tank tal-fermentazzjoni. Wara 5 ijiem, il-proċedura terġa 'tiġi ripetuta.
Meta titlesta l-fermentazzjoni, l-inbid żgħir huwa ffiltrat bir-reqqa u ibbottiljat. Kull waħda mill-fliexken hija misduda u titħalla friskja għal 3 xhur (tista 'tkun aktar). Kull 25-30 ġurnata, l-inbid jerġa 'jitbattal mill-ħama sabiex jinkiseb l-aktar prodott pur.
Inbid minn gospruż u passolina ħamra
Ingredjenti:
- Passolina ħamra - 1 kg;
- Grosasiruni - 2.5 kg;
- zokkor - 1,8 kg;
- ilma - 2.8 litri.
Preparazzjoni
Qabel ma nagħmel l-inbid minn passolina ħamra bil-ġir għar-rix, il-berries huma magħżula u miżbugħa tajjeb. Il-massa li tirriżulta hija mħallta ma 'ġulepp sħun, imsajjar mill-ilma u zokkor, jitferra' f'kontenitur imnaddaf u jitħalla joqgħod is-sħana għal ġimgħa. L-inbid żgħir jiġi mneħħi mis-sediment u jitħalla jimtela fi fliexken, f'post frisk, għal tliet xhur oħra.
B'analoġija, tista 'tipprepara l- inbid minn lampun u passolina ħamra jew tgħaqqad xi frott li tixtieq ma' xulxin, u toħloq bukketti uniċi.
Inbid niexef minn passolina ħamra
Ipprepara nbid xott huwa sempliċi biżżejjed. Fil-fatt, tista 'sempliċiment tnaqqas l-ammont taz-zokkor, iżda f'dan il-każ, għandek ukoll tosserva moderazzjoni, minħabba li l-inbid, imsajjar kompletament mingħajr iż-żieda taz-zokkor, jista' jirriżulta dgħajjef ħafna u mhux ferment kif suppost.
Ingredjenti:
- Kurrat aħmar - 4.7 kg;
- zokkor - 1,7 kg;
- ilma - 4.8 litri.
Preparazzjoni
Iddilwixxi kilogramma ta 'zokkor fl-ilma sħun. Imla l-ġulepp bl-berries mgħaffġa u ħalli t-xarba tibla għal 3-4 ijiem, waqt li tħawwad kollox kuljum. Imbagħad l-inbid jiġi ffiltrat permezz ta 'ġobon tal-ġobon, għafas il-polpa, u jitħalla joqgħod għal xahar u nofs ieħor. Wara 10 ijiem, xi wħud mill-inbid jitħalltu maż-zokkor li jifdal u jitferra lura. L-inbid ippreparat huwa mneħħi mis-sediment u jitħalla joqgħod għal 3 xhur oħra bil-berred.