Forsi hemm ħafna nies li mhux biss qatt ma ppruvaw dan id-dixx, iżda lanqas biss semgħu biha. Għid fid-dettall kif il-kavjar huwa msajjar mill-qara.
L-ewwel metodu huwa mgħaġġel
Ingredjenti:
- Qara ħamra muskata maturi mingħajr żrieragħ u qoxra - 1 kg;
- Żejt bla riħa mhux kontaminat - 50 ml;
- basal - 3 biċċiet;
- karrotti kbar ħelu - 2 pcs .;
- tħawwir (taħlita għal ħxejjex jew pilaf) - 1 kuċċarina;
- Melħ jodizzat mingħajr addittivi - 1 pinch;
- ħodor (rix ta 'basal, tursin, ħabaq) - biex togħma;
- tewm - 3 flieli.
Preparazzjoni
Għall-kavjar għandek bżonn tieħu qara b'attenzjoni kbira, għax minn ħaxix ħażin ikollok dixx mingħajr togħma, li tixbah it-togħma tal-porridge. Għalhekk, qed infittxu frott mhux kbir ħafna, "Muscatnaya", b'ħalq oranġjo skur ta 'kulur ċar. Meta nissejnu l-qoxra (huwa dens ħafna u mhuwiex faċli li titqaxxar, ipprova ma tiħux dwejjaq) u żrieragħ, madwar 1 kg ta 'polpa għandhom jibqgħu. Ahna nghatawha fuq grater (preferibbilment medju jew baxx). Ukoll fuq il-gradilja hemm tliet karrotti, imqaxxra bit-tqaxxir tal-ħxejjex. Il-basal jitnaddaf u jitqaxxar b'mod fin. Ahna nsaħħnu ż-żejt sewwa f'panzetta jew cauldron, qeghdin il-basal. Meta tbiddel il-kulur, żid il-karrotti u l-qargħa. Naqqas is-sħana u tkopri. It-taħlita tagħna ddum madwar 10 minuti, wara li nneħħu l-għatu u nibdew jevaporaw il-meraq. Meta l-kavjar jilħaq il-konsistenza mixtieqa (minuti wara 10), melħ, staġun u żid għat-togħma ħodor mqatta 'b'mod fin u ppressat mill-istampa tat-tewm. Dan il-kavjar tal-qara ħamra (bażi ta 'riċetta) huwa tajjeb għax-xitwa. Aħna nżidu n-numru ta 'ingredjenti b'mod proporzjonali u, meta l-kavjar ikun lest, aħna npoġġu f'vajrus sterili .
Jekk ikun hemm ħin
Ingredjenti:
- varjetà tal-qargħa "Muscat" b'ħalq ħamrani - 3 kg;
- bozza tal-basal tawwali kbir - 4 pcs .;
- bżar ħelu ("Paprika" jew "Bulgaru") - 1 kg;
- tewm blu - 1 ras żgħira;
- tadam aħmar - 1 kg;
- sett ta 'ħwawar - għat-togħma;
- ġebel abjad tal-melħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- Żejt tal-ġirasol mhux raffinat - madwar 100 g.
Preparazzjoni
Fuq il-folja tal-ħami agħti bżar u tadam imqaxxar, basal u flieli tal-qara 'imqatta'. Imsaħ sakemm tkun lest - il-ħin tat-tisjir tal-bżar u l-qara 'hu differenti, għalhekk ma tħalli l-kċina għal żmien twil. Bil-ħxejjex ineħħu l-qoxra, neħħi ż-żerriegħa mill-bżar. Fil-blender npoġġux il-basla imqaxxra, il-qara ħamra, li minnha ġiet maqtugħa l-ġilda (huwa ħafna aktar faċli li tinqata 'l-qara ħamra), bżar, tewm, tadam u ħwawar. Solim u ferra ż-żejt. Imsaħ sakemm ma tagħmilx.
Jekk tixtieq l-ikel pikkanti, ser ikollok bżonn kavjar tal-qara qawwi, ir-riċetta tiegħu hija l-istess, ħlief it-tewm f'likatur, poġġi bżar mingħajr żerriegħa ("Ċili" jew "Sparkle").
Jekk m'intix jibżgħu minn ikel b'kontenut għoli ta 'kaloriji, jeskludi żejt: l-istess riċetta titħejja kavjar tal-qara' Delicious b'masonna , għax ix-xitwa ma tinħasadx, iżda l-mayonnaise għandha tkun ikkunsmata f'forma friska. Fi kwalunkwe każ, il-kavjar tal-qara ħamra għax-xitwa jitħejja malajr u malajr.