Qabel ma ssajjar il-bajd miksur, kun żgur li l-bajd ikun frisk, peress li r-riżultat tad-dixx ippreparat jiddependi fuq il-kwalità tagħhom. Uża l-ħall, li se jippermetti li l-proteina "tfarrak" l-isfar, u ma żżidx melħ, minħabba li tagħti ebusija. Il-ħin tat-tisjir tal-bajd ivarja minn 2 sa 5 minuti u jaffettwa l-konsistenza tal-isfar. Il-bajd imsajjar jiġi servut bit-toast għall-kolazzjon, bi insalati tal- ħxejjex għall-pranzu u, naturalment, huma l-bażi tar-riċetta tal- bajd Benedict.
Bajd poached - tisjir
Fi skutella separata, waqqa 'l-bajda. Fi saucepan żgħir, ferra ftit ilma u gradwalment ġġibha għall-istadju ta 'togħlija faċli.
Ferra fil-ħall u hekk kif l-ewwel sinjali tat-togħlija jidhru fuq il-qiegħ tal-pan, ibda 'l-ilma ġol-lembut b'kuċċarina. Ferra bil-mod il-bajda fiċ-ċentru tal-lembut, għal dan, kemm jista 'jkun qrib l-ilma, ibaxxu l-iskutella b'ħobż imkisser.
L-ilma għandu jibqa 'fl-istess stadju tat-tgħolija ħafif, u l-bajda għandha tkun mitħuna għal 4 minuti.
| | |
Wara biżżejjed ħin, ħu l-bajda mill-ilma bi storbju u immedjatament iservuha.
Bajd poached f'pakkett
Ifflassja l-pakkett biż-żejt veġetali, ħawwad bil-mod il-bajd u torbot sew il-pakkett.
| | | |
Iddil f'ilma jagħli sabiex ma tmissx il-qiegħ.
Żomm għal madwar 4 minuti. L-uniku żvantaġġ ta 'dan il-metodu huwa l-apparenza kemmxejn miksija tal-bajda lest.
Bajd miksur - riċetta tat-tisjir fil-forn microwave
Jekk trid issajjar xi ħaġa mhux tas-soltu għall-kolazzjon, waqt li għandha minimu ta 'ħin fir-riserva, ipprepara l-bajd miksur fil-microwave. Dan jieħu madwar minuta, u r-riżultat ikun l-istess bħal fil-mod klassiku.
Fi skutella, permess għall-użu fil-microwave, ferra l-ilma frisk mgħolli, żid il-ħall u bil-mod taħbit il-bajda, mingħajr ma tagħmel ħsara lill-isfar.
| | |
Poġġi l-platti fil-forn u issajjar għal 60 sekonda b'qawwa massima.
| | |
Oħroġ l-iskutella, neħħi l-bajda b'għarbiela, ħalli l-ilma ħassar u sservi l-bajda fuq porzjon ta 'toast mixwi.
Kif tgħalli bajda miksija mid-dar?
Ingredjenti:
- bajd;
- ilma 280 ml;
- ħall tar-ross - 5 qatriet.
Preparazzjoni
L-aktar ħaġa diffiċli meta t-tisjir tal-bajd miksur huwa li jiġi determinat il-grad ta 'prontezza. Inizjalment, ir-rieda kienet iddeterminata b'minuta u l-bajd marbut waqa 'fl-ilma tas-silġ. Issa, bil-metodu klassiku ta 'tħejjija, il-bajda titqies bħala lesta wara 3-4 minuti. Huwa matul dan iż-żmien li l-isfar isir krema, u l-proteina hija elastika.
Ikkunsidra kif tibli bajda miksija bil-mikro, mingħajr ma tirrikorri għall-mod kkomplikat ta 'torsjoni tal-lembut fl-ilma.
Fi saucepan, għalli l-ilma, baxxi s-sħana, ma tħallix l-ilma jagħli. Żid ftit taqtiriet ta 'ħall tar-ross, f'qiegħ il-bajd u ħalli l-fossa tal-proteina żejda.
Poġġi l-bajda fl-ilma u sajjar għal 3-3.5 minuti.
B'din il-metodu tat-tisjir, il-forma tal-bajd imsajjar hija ideali.
Kif issajjar bajda miksija fit-teknika tas-suvid?
It-teknika tas-sovidu tassumi fretti fit-tul tal-prodott f'temperatura baxxa b'mod stabbli. Għalhekk, koki jippreferu biex issajjar laħam, ħut u bajd. B'differenza minn prodotti oħra, il-bajd għal sovidu m'għandux għalfejn jitqiegħed f'borża ssiġillata, jew tista 'sempliċiment żommha f'ilma sħun.
Għalkemm dan il-metodu jieħu ħafna iktar ħin, iżda r-riżultat huwa inkompatibbli aħjar.
Il-bajd jitqiegħed f'koluber, sabiex il-proteina żejda tkun mgħobbija, u l-bqija titpoġġa fl-ilma msaħħan sa 62 grad (it-temperatura hija kkontrollata b'termometru). Il-livell ta 'restorant tiegħek tal-bajd ippreparat ideali jkun lest f'siegħa.