Il-flett tad-dundjan, kif ukoll il-flett tat-tiġieġ, għandu karatteristika distintiva waħda li tikkawża ħafna inkwiet għal koki mingħajr esperjenza - din il-laħam faċilment tinxef matul it-tisjir minħabba li fih minimu ta 'xaħam. Sussegwentement, ser nitkellmu fid-dettall dwar kif issajjar flettijiet tad-dundjan fil-forn u żommha mmerraq.
Flett tat-Turkija fil-kmiem f'forn b'ħxejjex
Id-dewmien ta 'l-umdità u l-meraq tal-laħam kollha se jgħinu l-kmiem għall-ħami. Hawn hu se jipprovdi biċċa ta 'meraq flimkien ma' mili sempliċi tal-ħxejjex b'togħma interessanti.
Ingredjenti:
- flett tad-dundjan - 520 g;
- basal - 75 g;
- qara - 185 g;
- dati - 5 pcs.;
- tewm - 2 snien;
- spinaċi - 85 g;
- weraq tas-salva - 2 pcs.
Preparazzjoni
Qaxxar il-polpa tal-qara u taqsamha f'kubi żgħar. Għaddi l-basla flimkien mal-biċċiet tal-qara 'sakemm il-qara nnifisha tilħaq nofs imsajjar. Għaqqad kollox ma 'l-ispinaċi u żid qronfol imqattgħin tat-tewm imqatta' flimkien ma 'sage imqatta'. Stenna sakemm il-ħwawar u t-tewm iħallu l-fwieħa tagħhom, imbagħad neħħi l-mili min-nirien, ħallat bid-dati maqtugħin u kessaħ.
Iddividi l-fletti tad-dundjan f'nofs u tiftaħ fil-manjiera tal-ktieb. Iddeskrivi l-mili fiċ-ċentru u torbot it-truf tal-biċċa bil-paletti tas-snien, jew torbotha kollha b'ħajt kulinari. Poġġi l-flett fil-kmiem tal-ħami u ibgħat għal nofs siegħa f'90 grad.
Flett tat-Turkija fil-forn fi krema qarsa
Ingredjenti:
- brodu tat-tiġieġ - 290 ml;
- krema qarsa - 135 g;
- tewm - 2 snien;
- weraq tal-weraq - 2 biċċiet;
- flettijiet tad-dundjan - 1.4 kg;
- lamtu - 10 g;
- fergħa ta 'klin.
Preparazzjoni
Ipprepara t-taħlita mill-brodu u l-lamtu, żid weraq imqaxxar tewm, klin u weraq tar-rand. Aqta 'l-flett tad-dundjan fi strippi u malajr fry biex tikseb il-biċċiet biex itħnu, imbagħad poġġih max-zalza u poġġiha taħt il-grill għal 10-12 minuti fi 180 grad. Matul dan iż-żmien, iż-zalza se jeħxen u grab qoxra ruddy, u d-dundjan se jilħaq ir-rieda sħiħa tiegħu.
Kif delikat biex issajjar flettijiet tad-dundjan f'forn f'zalza tas-sojja?
Ingredjenti:
- għasel - 165 ml;
- meraq tal-larinġ - 65 ml;
- Zalza tas-sojja - 25 ml;
- mustarda helwa - 10 g;
- qoxra ta 'larinġ wieħed;
- flett tad-dundjan - 1.6 kg.
Preparazzjoni
Ipprepara glaze sempliċi billi tħallat meraq taċ-ċitru ma 'sojja, mustarda u għasel. Poġġi t-taħlita fuq in-nar u għalli għal madwar 10 minuti. Ħalli l-glaze tinħela.
Għarraq il-flett bil-melħ u ħallih f'170 grad għal madwar 50 minuta, minn żmien għal żmien (madwar kull 10 minuti) billi tillubrika l-biċċa bis-silġ.