Il-gravy mhijiex zalza ħoxna ħafna, kif tissuġġerixxi l-isem. Ix-zlazi jistgħu jissajru fuq il-bażi ta 'brodi, prodotti tal-ħalib mhux stabbli, żjut veġetali, meraq tal-ħxejjex u frott u purè.
Il-gravy hija ppreparata biex ittejjeb it-togħma u tibdel l-istruttura tad-dixx prinċipali, dan għandu jitqies meta jagħżlu l-gravy għal dixx. Il-kombinazzjoni għandha tkun armonjuża.
Ir-riċetti tal-ħxejjex huma partikolarment interessanti għas-sawm u l-veġetarjan, għaliex huma armonizzati perfettament ma 'qamħ saraċin, ross, għaġin u dixxijiet oħra tas-soltu.
Zalza tat-tadam pikkanti
Ingredjenti:
- pejst tat-tadam - 2 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali (idealment żebbuġ jew pressa oħra kiesħa diretta) - 2 tbsp. mgħaref;
- ilma mgħolli - 50-80 ml;
- tewm - 2-5 dentikoli;
- bżar aħmar jaħraq - li t-togħma;
- meraq tal-lumi.
Preparazzjoni
Ħallat pejst tat-tadam u ilma (jew meraq tal-qara ) biż-żejt veġetali. L-ilma jista 'jkun kiesaħ jew sħun, iżda mhux sħun. Żid it-tewm ippressat mill-istampa bl-idejn. Staġun bil-bżar aħmar jaħraq. Tista 'żżid ħwawar oħra mitħuna niexfa mat-togħma tiegħek, iżda huwa importanti li ma overdo. Tużax imħallat lest ma 'preservattivi, melħ u sodium glutamate. Iż-żieda tal-meraq tal-lumi se ttejjeb it-togħma tal-gravy.
M'għandekx issajjar u m'għandhiex tgħallih, sabiex ma titlef il-vitamini. Il-kompożizzjoni taż-zalza tista 'tinkludi wkoll il-bżar aħmar ħelu (1-2 biċċa). Ejja nagħtuha fl-istat tal-pejst fit-taħlita. Naturalment, skont l-istaġun, tista 'tissostitwixxi l-pejst tat-tadam bit-tadam frisk (aħna nagħmlu punch f'baħlita, tista' wkoll tibnih separatament biex iżżid il-persentaġġ ta 'lycopene).
Aħna mhux se ninkludu fil-kompożizzjoni ta 'gravy utli dqiq tal-qamħ - dak għalina karboidrati "superfiċjali" veloċi. Dan ix-zalzett tal-ħxejjex universali jiġi għall-qamħ saraċin, ross, għaġin, eċċ.
Zalza tal-qara utli bil-ħodor
Ingredjenti:
- Polpa tal-polpa - 150 g;
- basla - 1 pc;
- ħalib naturali tal-krema - 100 ml;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- ħaxix frisk (tursin, xibt, ħabaq, kosbor, eċċ.) - mazz kbir.
Preparazzjoni
Polpa tal-qargħa (nużaw taħlita jew blender, sew, jew aħna titgħawweġ fuq il-grater u għafas il-meraq, allura se tirriżulta mingħajr polpa, daqsxejn eħfef, imma hija wkoll tajba). Basla mqatta 'b'mod fin u msaħħan bil-krema għal 5-8 minuti. Aħna ffiltraw, aħna tarmi l-basal. Ħallat il- puree tal-qara ' jew il-meraq bil-krema, arrikkita bil-meraq tal-basal. Żid it-tewm ippressat mill-istampa bl-idejn. Il-ħodor ippanċjati blender jew imqatta 'fin u miżjud mat-taħlita ewlenija. Dan zalza tiġi għar-ross u l-ħut.