Barbun - il-ħut mhuwiex xaħam, iżda estremament offerta fid-dawl tal-ħlejjaq tiegħu. Tisjir tal-barbun tat-tbajja 'jista' jkun xejn, huwa perfettament moħmi u adattat għall-qali, għax ma jinħaraqx waqt it-tisjir. Imma hemm wieħed imma - il-barbun jibża 'l-biċċa l-kbira mix-xerrejja l-kumplessità tat-tindif.
Malli tgħaddi, tqum il-mistoqsija: "Għandek bżonn tnaddaf il-barbun in ġenerali?", It-tweġiba hija iva, bil-mezzi kollha. Il-ġilda ta 'jasar hija estremament ħoxna u wkoll mgħottija bi skali, għalhekk it-tindif ma jistax jiġi evitat. Għalhekk, jagħti parir biex jiffamiljarizza ruħu ma 'suġġerimenti dwar kif nodfa sewwa l-barbun, li aħna telgħet f'dan l-artikolu.
Kif naddaf il-barbun?
Eżatt qabel it-tindif, l-importanti huwa l-iffriżar xieraq tal-ħut. Huwa dovut għal defrosting mhux xieraq li l-ħut lest jista 'jitlef mhux biss is-sehem tal-ljun ta' minerali utli, iżda wkoll il-ħlejjaq tiegħu. Biex il-ħut baqa 'fit-togħma, iffriżat direttament poġġih f'ilma mielaħ kiesaħ. It-tneħħija tal-friża normalment tieħu 1.5-3 sigħat, skond id-daqs tal-ħut. Il-flounder iddepożitat jinfirex fuq il-wiċċ tax-xogħol u pproċedi għat-tindif. Peress li l-barbun huwa l-aktar spiss imsajjar fil-qali, l-ewwel ser nagħtu attenzjoni dwar kif nodfa l-barbun tal-qali.
Kif nodfa u fry barbun?
Għall- barbun tal-qali mill-ħut, l-ewwel trid tneħħi l-ġilda - din hija d-diffikultà ewlenija tal-proċess kollu.
Allura, l-ewwel poġġi l-barbun mal-ġenb skur u maqtugħ ir-ras. Fil-kavità miksuba wara l-inċiżjoni, daħħal sikkina u ġġedilhom tul iż-żaqq tal-ħut, neħħiha. Issa bl-għajnuna ta 'sikkina flessibbli u żgħira aħna neħħi l-vixxera u l-films mill-kavità addominali. Aħna laħlaħ il-kavità tal-ħut bl-ilma kiesaħ u erġa 'lura lill-bord. Permezz ta 'l-istess sikkina flessibbli, agħmel qatgħa żgħira fuq il-ħut dritt taħt il-ġilda u ġibda fis-saba ta' l-inċiżjoni li tirriżulta. Nimxu 'l isfel fil-fond fl-ispazju bejn il-ġilda u l-laħam, ipprova sseparahom minn xulxin. Nagħmlu inċiżjoni żgħira lateralment miż-żona separata u neħħi l-ġilda b'moviment qawwi.
Issa l-karkassa mnaddfa għandha tiġi mlaħalħa mill-ġdid u maqsuma f'porzjonijiet. Bil-ħut huwa wkoll possibbli li tissepara biss flett, tgħaddi sikkina flessibbli tul ix-xifer, u mbagħad taqta 'bil-mod il-laħam kollu.
Kif naddaf il-barbun qabel il-qali, aħna dehret, imma kif fry, issa ser niftakruha. Huwa mixtieq li l-ħut jitqaxxar fil-dqiq tad-dqiq, jew fil-batter. Biex tagħmel dan, biċċiet ta 'ħut ippurifikat huma rrumblati f'taħlita ta' dqiq bi ħwawar, jew dqiq u bajda 1. Fil-qali, nsaħħnu ż-żejt veġetali u nistabbilixxu l-biċċiet tal-ħut. Iż-żejt għandu jkun verament sħun, sabiex il-qoxra maqbuda immedjatament u ma tħallix li l-meraq li fadal jinħelsu 'l barra. Imsaffi l-ħut miż-żewġ naħat għal kulur tad-deheb, imbagħad ixerrdu fuq srievet tal-karti, biex ixxotta xaħam żejjed.
Għall-barbun tat-tisjir u l-ħami fil-forn mhuwiex meħtieġ li titneħħa l-ġilda mill-ħut, huwa biżżejjed biss biex titnaddafha mill-ġewwieni u
Ħut imnaddaf qabel il-ħami marinoui bil-meraq tal-lumi, melħ u bżar, sabiex jitneħħa r-riħa qawwija tal-ħut. Wara l-ħut, tista 'sempliċement poġġih fuq trej tal-ħami u sajjar f'tul ta' 180 grad għal 30-35 minuta, jew tista 'tpoġġi l-ħaxix maqtugħ, bħal bżar u tadam, fuq il-ħut. Ħut lest is-soltu jiġi servut bil-ħodor u porzjon tal-lumi.
Għoġobna l-parir tagħna, allura tista 'tgħarraf bl-artiklu: "Kif korrett biex tissepara l-aringi?" .