Mhux kull hostess jaf kif issajjar soppa Delicious tal-ħaruf u ftit riċetti speċifiċi ċertament se jgħinek biex tiddiversifika l-menu, u liema waħda hija l-aktar Delicious, huwa sa tiegħek.
Kif fit-togħma biex issajjar is-soppa kharcho mill-ħaruf?
Ingredjenti:
- Sider tal-ħaruf - 1 kg;
- karrotti - biċċa 1;
- basla - 2 basal;
- għerq tal-karfus - 150 g;
- għerq tat-tursin - 100 g;
- tadam - 1 pc;
- pejst tat-tadam (skur) - ½ st. mgħaref;
- ross - 100 g;
- tkemali - 2 tbsp. mgħaref;
- bżar aħmar pikkanti - 1 bżar;
- tursin - 1 mazz;
- kosbor - 1 mazz;
- tewm - 4 snien;
- laurel - 1 folja;
- savory - ½ tsp;
- art tal-kosbor - ½ tsp;
- уцхо-сунели - 1 kuċċarina;
- badonia;
- adzhika - 1 kuċċarina;
- bżar iswed - 10 piżelli;
- żejt veġetali - 35 g;
- bżar fragranti - 5 piżelli;
- melħ.
Preparazzjoni
Ipprepara l-preparazzjoni mill-brodu, peress li l-kharcho huwa primarjament soppa. Aħsel il-laħam biċċiet ta '2-3 kustilji u poġġi f'ilma kiesaħ, imbagħad ixgħel is-sħana. Wara li tistenna l-togħlija, trid tneħħi r-ragħwa, li hija neċessarjament iffurmata. Qaxxar il-karrotti u aqta 'fi 3 biċċiet imqiegħda fis-brodu, basla waħda aħsel u mhux kompletament nadif, imbagħad maqtugħ f'erba flieli, iżda wkoll mhux sa l-aħħar, sabiex il-bozza ma tinqalax u tpoġġiha wkoll fil-brodu. Imbagħad, fil-brodu, iniżżel l-għeruq tal-karfus u t-tursin, kif ukoll il-bżar tal-bżar, mhemmx għalfejn melħ il-brodu f'dan l-istadju.
It-tieni bozza titnaddaf kompletament u tinqata 'fi kwart taċ-ċirku, ferra żejt fil-qali u poġġi l-basla, imbagħad ixgħel is-sħana. M'għandekx bżonn li fry basal fis-sens letterali tal-kelma, jeħtieġ li tkun imsaħħan tajjeb, sabiex jitlef il-kulur tiegħu, isir artab u jagħti togħma lill-butir, iżda ma jiksibx it-togħma ta 'moqlija. Fuq tadam, agħmel inċiżjoni tal-forma ta 'bejn is-saqajn u poġġiha fil-brodu, u wara ftit minuti ttrasferih ġo skutella ta' ilma kiesaħ, qaxxarha u poġġih fi kubi żgħar, wara li żżid flimkien il-pejst tat-tadam mal-basal fil-qali. Ukoll f'pan pour xi ftit kuċċarini ta 'brodu u ippreżentat 5 minuti tadam mal-basal.
Mill-ħobż, ħoll il-ħxejjex u l-għeruq, mhux se jkollok bżonnhom aktar, u poġġi l-kontenuti tal-pan fil-pan, qiegħed il-tkemali hemm. Issa melħ il-qoxra tal-ġejjieni, u qtugħ fin ħafna tal-bżar jaħraq, ibgħatha f'panza. Qatta 'l-ħodor u t-tewm billi tħallat it-taħlita waħda tagħha, poġġi r-ross fil-brodu u meta tkun kważi lesta, ferra l-ħwawar kollha u wara 5 minuti żid taħlita ta' ħaxix u tewm, u imbagħad ixgħel il-brodu.
Soppa tal-muntun shurpa Armen - riċetta
Ingredjenti:
- ħaruf bl-għadam - 1,5 kg;
- Basal - 4 basal;
- tadam - 4 pcs;
- karrotti - 3 biċċiet;
- bżar ħelu (żgħir) - 10 pcs .;
- patata (mhux kbira) - 7 biċċiet;
- kosbor - 1 mazz;
- tursin - 1 mazz;
- bżar pikkanti - 1 bżar;
- żejt veġetali - 50 g;
- savory, zira, ħabaq, kosbor, bżar, zokkor;
- melħ.
Preparazzjoni
Aħsel il-laħam, ħalli ftit mill-polpa fuq l-għadam, u separat u maqtugħ, imma mhux fin. Inħadlu fil-kannella u separatament, l-ewwel dak li qiegħed fuq l-għadam, jipposponih wara l-inkaljar, u mbagħad biċċiet tal-polpa bil-basal, maqtugħin fi kwart taċ-ċirku. Zunnarija imtaqqba fi mugs kbar u waħħalha ma 'basal bil-laħam, stenna madwar 5 minuti, żid mhux imqatta' b'mod fin 3 tadam. Il-bżar ħelu u l-4 bżar tal-bżar jinqatgħu fi kwadri kbar, wara li jitneħħew iż-żrieragħ u s-septums, imbagħad poġġi bżar imqatta 'f'qaleb u vojja ammont żgħir ta' ilma sħun. Mgħammra b'dan il-mod, ħxejjex bil-polpa madwar kwart ta 'siegħa,
Kul dan shurpa separatament, il-brodu jitferra 'fl-iskutella, u l-ħaxix bil-laħam jinfirex fuq pjanċa oħra.