Minħabba li d-distribuzzjoni wiesgħa tar-riċetta madwar id-dinja, il-mili għal pelmeni ġie mmodifikat f'kull reġjun. Għal xi popli, diversi tipi ta 'kaċċa, bħall-venison, ibatu, saru t-trabi favoriti, filwaqt li oħrajn ippreferew li jużaw il-laħam tal-bhejjem - ħnieżer u baqar. L-aħħar għażla hija l-aktar komuni fost il-popli tal-Ewropa tal-Lvant minħabba s-sempliċità u l-aċċessibbiltà tagħha. Fuq ir-riċetti tal-ikkapuljat għall-għaġina taċ-ċanga u tal-majjal iddeċidejna li nwaqqfu din id-darba ukoll.
Imla tal-laħam għall-għaġina - riċetta
Ibda offerta bir-riċetta l-aktar limitata u sempliċi. Il-kompożizzjoni tal-mili hija biss majjal u ċanga, ftit melħ bil-bżar u silġ imfarrak.
Ingredjenti:
- ċanga art - 440 g;
- silġ imfarrak - nofs seklu;
- laħam ikkapuljat - 440 g.
Preparazzjoni
Jekk iż-żmien biex tipprepara l-laħam mitħun, laħam li jgħaffiġ bl-idejn ma jkunx preżenti, iddawwar biċċa tajba, billi tuża grinder tal-laħam, u mbagħad ħawwad b'xejn taħlita ta 'melħ b'piż ġdid. Jekk ma tafx kif tista 'tagħmel il-mili għall-għaġina mmerraq, allura hemm mod żgur li toffri taħlita ta' massa bis-silġ imfarrak. B'differenza mill-ilma, is-silġ ma jdawwarx il-majjal f'biċċiet żgħar, li huwa diffiċli biex jinħeba fil-għaġina, iżda wara t-tisjir, il-mili tal-laħam isir sorprendentement mmerraq.
Laħam ikkapuljat għal għaġina - riċetta għall-majjal u ċ-ċanga
Il-kompożizzjoni tal-laħam ikkapuljat għal għaġina tista 'tibqa' relattivament kostanti, u varjetà tgħin biex tħawwad. Din l-għażla se tappella lil dawk li jħobbu l-ikel b'piquancy ħafif, li hawn se jipprovdi tewm u qatra ta 'zalza sħuna.
Ingredjenti:
- majjal - 530 g;
- ċanga - 530 g;
- basal - 75 g;
- tewm - 3 snien;
- zalza friska - 5 ml.
Preparazzjoni
Sabiex jiġi żgurat li l-mili saru mmerraq u testwali, il-laħam huwa l-aħjar imqatta 'bl-idejn. Il-grad meħtieġ ta 'qtugħ jista' jiġi pprovdut minn blender, sempliċement niżguraw li l-biċċiet ma jinbidlux fi pejst. Imsaħ il-laħam, staġunha u pproċedi għat-tqattigħ tal-basla. Ħallat il-laħam b'biċċiet żgħar ta 'qronfol tal-basal u tewm. Dixxi l-zalza sħuna u ħawwad sewwa.
Mili Delicious għaċ-ċanga u għaġina tal-majjal
Għażla oħra ta 'pikkanti tinvolvi ż-żieda tal-laħam mhux biss tal-basal imħallat mal-melħ u l-bżar, iżda wkoll ammont żgħir ta' qronfol mitħun fragranti. Jittieħed mmerraq se jżid brodu tal-laħam.
Ingredjenti:
- ċanga - 380 g;
- majjal (bix-xaħam) - 230 g;
- basla - 60 g;
- niskata tas-sinniet mitħuna;
- brodu tal-laħam - 65 ml.
Preparazzjoni
Finament, preferibbilment manwalment, naqqas iż-żewġ tipi ta 'laħam. Ħallat il-mili tal-laħam bil-basla mqatta 'u l-istaġun b'ħafna ftit melħ u sinniet. Ferra ftit brodu tal-laħam sabiex il-mili jkun aktar mmerraq, iżda mhux mgħawweġ. Qabel ma tibda l-iffurmar tal-għaġina, tkessaħ il-kapuljat tajjeb.
Laħam għal-laħam ikkapuljat fuq għaġina
Fir-rigward tar-riċetti tat-tramuntana, ma tistax taqbeż il-Pelmeni Ural, li huma ppreparati mhux biss minn taħlita ta 'majjal biċ-ċanga, iżda wkoll biż-żieda tal-ħaruf. Il-mili jsir aktar mmerraq bil-krema u l-butir, u n-noċemuskata żżid it-togħma.
Ingredjenti:
- ċanga - 165 g;
- butir - 45 g;
- porċina - 165 g;
- pinch ta 'muskat tal-art;
- ħaruf - 115 g;
- krema - 45 ml;
- basla - 75 g.
Preparazzjoni
Itħan, preferibbilment manwalment, kull tip ta 'laħam flimkien. Żid mat-taħlita kubi tal-butir u niskata muscata. Imsaħ il-basla b'mod fin u għaqqadha mal-laħam. Imbagħad poġġi biċċiet ta 'żejt kiesaħ u pour fil-krema. Fil-finale, żid għafis ġeneruż ta 'melħ bil-bżar tal-qalba friska u ibgħat dak kollu lill-friża għall-ħin tal-preparazzjoni. Laħam ikkapuljat tajjeb imkessaħ jagħmilha faċli u ta 'malajr il-għaġina.