Il-laħam prefabbrikat Solyanka huwa dixx klassiku reali tal-kċina Russa. Jekk borsch dejjem kien ippreparat fl-Ukraina, allura solyanka weldjat sew dejjem kien apprezzat ħafna fir-Russja. Naturalment, fil-jiem tagħna r-riċetta għal din is-soppa inbidlet xi ftit, imma aħna ngħidulek kif suppost tipprepara hodgepodge.
Riċetta għat-tim klassiku ta 'saltwort
Ingredjenti:
- ċanga ta 'ċanga fuq l-għadam - 600 g;
- żejt veġetali - 20 ml;
- karrotti - biċċa 1;
- puree tat-tadam - 200 ml;
- zalzett affumikat - 50 g;
- Żebbuġ mingħajr fosos - 50 g;
- tursin frisk - 20 g;
- bozza - 3 biċċiet;
- zokk tal-karfus - 50 g;
- Ħjar immellaħ - 300 g;
- majjal mgħolli kiesaħ - 200 g;
- zalzett mgħolli - 200 g;
- lumi - 1 pc.
Preparazzjoni
Kif issajjar qarsa homemade? Allura, iċ-ċanga taċ-ċanga, ferra l-ilma kiesaħ iffiltrat u poġġiet nar qawwi. Ġib il-brodu biex jagħli, neħħi r-ragħwa mir-ragħwa, naqqas il-fjammi u issajjar, u tkopri l-għatu. F'nofs siegħa inżidu l-ħxejjex ikklerjati - karrotti, bozza, karfus u weraq tar-rand. Aħna insajjejna 30 minuta oħra, u mbagħad neħħejt il-ħxejjex, u ħu l-laħam, neħħiha mill-ġebla u qatgħatha fil-kubi. Nirritornaw lura lill-brodu. Il-bozoz li jibqa 'jitfarrku u jintmess fuq iż-żejt veġetali sakemm ikun trasparenti. Ħjar kubi mqaxxra ta 'daqsijiet żgħar u żid mal-basal. Aħna nispiċċaw kollha madwar 15-il minuta, u mbagħad npoġġux il-pejst tat-tadam u użin 10 minuti oħra fuq nar dgħajjef. Qiegħed l-ixwi li rriżulta fil-brodu u kompli nisġa b'temperatura ta 'sħana baxxa. Il-kumplessi tal-laħam li jifdal huma mnaddfa, mqatta 'flieli żgħar u jintefgħu wkoll fil-soppa. Fl-aħħar nett, żid żebbuġ mingħajr fosos, żid melħ, ħallat u sajjar għal 15-il minuta oħra. Wara dan, neħħi mis-sħana, ħalli l-qamħ tas-soppa taħt l-għatu u jservu, dekorazzjoni b'qatgħa ta 'lumi u tbexxix b'ħxejjex friski.
Dar tal-laħam prefabbrikat Solyanka
Ingredjenti:
- ċanga fuq l-għadam - 700 g;
- Delicias tal-laħam ta 'tipi differenti - 1 kg;
- karrotti - biċċa 1;
- bozza - 2 biċċiet;
- ħjar imnaddfin - 200 g;
- pejst tat-tadam - 5 tbsp. mgħaref;
- kappar - 3 tbsp. mgħaref;
- weraq tal-weraq - 4 pcs .;
- bżar tal-art - għall-togħma;
- żejt veġetali;
- Żebbuġ mingħajr fosos;
- Żebbuġ - għad-dekorazzjoni;
- Ħjar tal-peprin - 2 oġġetti;
- ħodor friski;
- lumi - 1 pc.
Preparazzjoni
Għat-tħejjija tal-laħam tal-laħam tal-priżlat, l-ewwel għandek toqtol il-brodu. Biex tagħmel dan, aħsel il-laħam taċ-ċanga, poġġiha f'panza u imla bl-ammont meħtieġ ta 'ilma ffiltrat. Għatti l-platti b'għatu, imqiegħed f'temperatura medja u sajjar għal 1.5 sigħat, billi tneħħi r-ragħwa sabiex il-brodu jinbidel. Meta l-laħam ikun imsajjar, neħduh bir-reqqa, kessaħha, neħħiha mill-ġebla u qatgħatha f'biċċiet żgħar.
Issa aħna nadif u tħejji l-ħxejjex kollha għall-melħ: il-bozoz huma mqatta 'b'mod fin, ħjar imnaddfin imqatta' fi strippi, u karrotti jingħorok fuq grater. Fil-qali tferra ftit żejt, ħawwduh, ferra l-basla u tgħaddih. Imbagħad żid il-karrotti, il-ħjar u ħalliha ttektek fuq nar żgħir għal 5 - 7 minuti.
Fl-aħħar tal-preparazzjoni, żid ħodor friski bil-melħ, ħwawar għat-togħma u melħ. Ħalli l-qamħ tas-soppa għal madwar 20 minuta, u mbagħad nieħdu l-weraq tar-rand sabiex ma jinterrompux it-togħma u l-aroma tal-melħ. Aħna nixorbu d-dixx fuq il-pjanċi u dekorazzjoni kull wieħed b'qatgħa tal-lumi u diversi żebbuġ sħiħ.