Belyashi lush u ruddy, moqli f'qiegħ il-qali, jista 'jdawwal anke lill-partitarji l-aktar inveteri ta' ikel bnin. Oh, kif appetizing, fit-togħma u fragranti huma! Biss ma jgħaddulx bi kliem. Imma huwa aħjar, kif jgħidu, darba biex tara, jew pjuttost biex issajjar u togħma, milli tisma 'mitt darba. Dan u tagħmel.
Belyashi lush moqli f'qalwa li jixxaqqaq fuq kefir
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 650-700 g;
- kefir - 490 ml;
- bajd tat-tiġieġ kbir - 4 pcs.;
- zokkor granulat - 50 g;
- soda - 15 g;
- żejt raffinat veġetali - 35 ml;
- melħ - 10-15 g;
Għall-mili:
- laħam ikkapuljat - 650 g;
- basla - 300 g;
- krema qarsa jew krema - 60 ml;
- bżar iswed ta 'l-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma;
- żejt veġetali raffinat għall-qali.
Preparazzjoni
Kefir huwa mħallat fi skutella fonda bis-soda u ħalli joqgħod għal ħames minuti. Wara dan, żid bajd tat-tiġieġ imqattgħin ħafif, zokkor, melħ, ferra żejt veġetali raffinat u ħawwad sewwa. Issa naħlu fi skutella b'taħlita ta 'dqiq tal-qamħ u għaqqadha sakemm tinkiseb koma tad-dqiq artab, iżda mhux twaħħal. Għattiha b'film u ħallieh jimmatura għal mill-inqas tletin minuta.
Matul dan iż-żmien aħna nippreparaw il-mili. Ħallat il-laħam ikkapuljat bil-basal imnaddaf u imdewweb jew imqatta 'f'baħlita. Żid melħ, bżar iswed bl-art, kif ukoll krema qarsa jew krema u ħawwad sewwa.
Lest l-għaġina preżenti hija maqsuma f'biċċiet ċatti, iċċattja kull saba ', qiegħed iċ-ċentru tal-mili, taqqab it-truf u tiċrit fuq nett, ħalli toqba żgħira.
Fi qali ta 'qoxra ħoxna, saħħan ammont suffiċjenti ta' żejt veġetali raffinat (madwar ħoxna tas-swaba ') u poġġi l-prodotti fiha b'toqba' l isfel. Għalhekk, il-laħam huwa ssiġillat u jħalli l-meraq kollha ġewwa l-belyasha.
Wara li l-Belyashas huma kkuluriti fuq naħa waħda, ibiddluhom fuq l-oħra u jġibuhom 'il bogħod u r-rouge fuq sħana medja.
Lush belyashi fuq qali - riċetta għal ħalib u ħmira
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 900-1000 g;
- ħalib - 520 ml;
- zokkor granulat - 50 g;
- bajd - biċċa 1;
- ħmira niexfa - 10 g;
- żejt veġetali raffinat - 50 ml;
- melħ - 10 g;
Għall-mili:
- laħam ikkapuljat - 650 g;
- basla - 300 g;
- krema qarsa jew krema - 60 ml;
- bżar iswed ta 'l-art - għat-togħma;
- melħ - biex togħma;
- żejt veġetali raffinat għall-qali.
Preparazzjoni
L-ewwel pass huwa li tħejji l-mili. Biex tagħmel dan, imqaxxar u mqatta 'kemm hu żgħir kemm jista' jkun basla mħallat ma 'laħam ikkapuljat, żid melħ, bżar iswed mitħun, krema qarsa jew krema u ħawwad sewwa. Wara dan, aħna npoġġux il-massa f'borża u ddetermina fil-friġġ għall-infużjoni. Sadattant, ejjew it-test.
Il-ħmira niexfa hija kkombinata ma 'ammont żgħir ta' ħalib sħun, fejn aħna ħoll iż-zokkor minn qabel, u ħallihom jinħallu kompletament. Wara sebgħa sa għaxar minuti, niftħu d-dqiq permezz ta 'għarbiel, ħallat il-melħ fih u mbagħad żid ftit bajda bit-tarjola fi skutella separata, ferra fit-taħlita tal-ħmira u kompli l-għaġina. Huwa l-iktar konvenjenti li tagħmel dan b'taħlita biż-żennuni maħsuba għal dan il-għan. Fl-aħħar tat-taħlita, żid żejt veġetali raffinat. Irċajna għaġina artab u kemmxejn twaħħal. Poġġiha fi skutella b'mod sħun, protett mill-post ta 'l-abbozzi, u ħalli toqgħod għal siegħa.
Il-mili u l-għaġina huma lesti, aħna nersqu għall-formazzjoni ta 'belaya. Biex tagħmel dan, aqta 'porzjonijiet żgħar mill-għaġina, poġġihom fil-blalen u ħallihom għal ħmistax-il minuta fuq il-mejda. Fuq ix-xogħol, aħna nixxfu l-idejn u l-wiċċ tat-tabella biż-żejt veġetali.
Imbagħad irrombla kull ballun f'qiegħ ċatt irqiq, poġġi l-mili fiċ-ċentru, fuq tablespoon bil-quċċata, u garża t-truf, u ħalli toqba żgħira fuq nett. Issa poġġi l-belyasha f'qiegħ il-qali b'qalba msaffija msaħħna 'l isfel, u wara l-kannella fuq sħana medja, aqleb u fry sakemm lest fuq l-oħra.