Ipprepara għaġina delikata għal ċereb , naturalment, hija importanti, iżda l-mili huwa wkoll importanti ħafna. Għaliha, kull taħlita ta 'ħaruf, ċanga, majjal, u ġobon, ħut jew ħaxix se tagħmel. Ejja nqisu miegħek kif għandek tħejji diversi mili għal xagħar.
Mili tradizzjonali għal xagħar
Ingredjenti:
- għaġina għall-ġobon;
- ċanga - 300 g;
- porċina - 300 g;
- bozza - biċċa 1;
- ħwawar;
- Ħodor friski - jekk mixtieq;
- brodu tal-laħam - 1 tbsp.
Preparazzjoni
Biex tħejji l-mili għall-ħxejjex mill-laħam ikkapuljat, nieħdu kwantitajiet ugwali ta 'laħam taċ-ċanga u tal-majjal, qatgħatha b'sikkina fina sewwa jew ħalliha tgħaddi minn tħin tal-laħam. Aħna qoxra l-bozza mill-ħliefa, qatgħat ftit u ħallat mal-laħam, u żżid ħwawar u ħodor frisk ftit imfarrak. Ahmejnu l-massa lest ghal ftit minuti, ferra 'fil- brodu tal-laham shun u halliha ghal 10-15-il minuta biex tghum. Imbagħad aħna nxerrdu l-mili fuq l-għaġina mremblin, aħna niffurmaw il-ħxejjex u fry fuq il-qali msaħħan min-naħat kollha.
Mili għal xgħir bil-laħam
Ingredjenti:
- ċanga - 300 g;
- ħaruf - 300 g;
- xaħam tas-simna - 250 g;
- bozza - 2 biċċiet;
- kosbor - 50 g;
- ħwawar;
- brodu tal-laħam - 1 tbsp.
Preparazzjoni
Il-ġobon, imsajjar minn partijiet indaqs tal-ħaruf u ċ-ċanga, huwa bla dubju delikat. Aqta 'l-laħam f'kubi żgħar, żid ftit xaħam xaħmi, armi l-basal imxerred, ħodor tal-kosbor, staġun bil-ħwawar u ħallat bir-reqqa l-mili. Aktar aħna nidħalluha, tferra gradwalment tazza ta 'brodu taċ-ċanga, u aħna nħalltu mili.
Cheburek jimlew bil-ġobon
Ingredjenti:
- għaġina għall-ġobon;
- tadam - 2 pcs.;
- ġobon ta 'varjetajiet iebsa - 100 g;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- ħabaq frisk - għall-togħma.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni tax-xorb delikat, il-mili jintuża mhux biss minn laħam ikkapuljat, iżda wkoll minn ġobon, faqqiegħ, ħxejjex jew ħut. Allura, nieħdu t-tadam madur kbir, aħselhom, nixxifhom u aqtaqhom f'nofs irqiq. Il-varjetajiet iebsin tal-ġobon huma mgħaffġa fuq ir-raħal u żid 3 sinniet tat-tewm, mgħoddija mill-istampa. Imbagħad inħejnu ftit basla ta 'l-art għall-massa tal-ġobon u ħallatha.
Fuq l-għaġina mdawra nidħlu ċirku ta 'tadam, grass bil-mili tal-ġobon u aħna niffurmaw cheburek. Imsaħ fil-qali tal-qali msaħħan biż-żejt veġetali miżjud. Sabiex tikseb pjaċir reali mit-togħma ta 'cheburek, jeħtieġ li jittiekel immedjatament wara t-tisjir, billi mbagħad il-meraq jiġi assorbit fil-għaġina u l-patty ma jsirx iqarmeċ u iebes.
Mili għal xrobi bil-patata u ħut
Ingredjenti:
- patata - 200 g;
- pollakkju - 300 g;
- bozza - 2 biċċiet;
- marġerina - 20 g;
- ħwawar;
- għaġina għal xagħar.
Preparazzjoni
Fillet tal-pollakkju huwa mibrum flimkien ma 'basal imqaxxar permezz ta' grinder tal-laħam, melħ, massa tal-bżar għat-togħma u żid il-marġerina. Il-patata titnaddaf, titgħalla sakemm tkun imsajra, maħlula fil-purejiet u flimkien mal-massa tal-ħut. Aħna roll l-għaġina f'saff irqiq, naħsilha ma 'bajda, aqta' l-kejkijiet ċatti, poġġi l-mili fiċ-ċentru ta 'kull mili u tifforma x-xagħar. Friġġhom f'ħafna żejt sħun u immedjatament tinqeda fit-tabella.
Ir-riċetta għall-mili ta 'chebureks
Ingredjenti:
- għaġina għall-ġobon;
- champignons frisk - 100 g;
- krema - 100 ml;
- bajd - 3 biċċiet;
- Ħodor friski - jekk mixtieq;
- ħwawar;
- bozza - biċċa 1;
- Butir - 3 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Biex tipprepara l-mili, il-faqqiegħ huwa mqatta 'b'mod fin u frieq fil-butir tal-krema flimkien mal-basal imqatta' sakemm jiġi kannella. Il-bajd jittieħed separatament b'taħlita, staġun bil-ħwawar u ferra din it-taħlita mal-faqqiegħ. Ħallat kollox, sprinkle bil-ħxejjex aromatiċi u neħħi l-qali mill-istufi. Imbagħad ittella 'l-għaġina, aqta' l-kejkijiet ċatti, poġġi l-mili u l-forma tal-ġobon.