Fil-vażett tal-kavjar x'aktarx li ssib ħafna preservattivi, u forsi anki żebgħa, miżjuda biex itejbu l-kwalitajiet estetiċi tal-prodott, u għat-tul tal-ħażna. Tali addittivi mhux biss jaffettwaw it-togħma, imma jaffettwaw ukoll is-saħħa tal-konsumatur.
Fost affarijiet oħra, ħafna drabi huwa irħas li tixtri karkassa mhux imnaddfa bil-kavjar jew, aktar minn hekk, qabda minnha stess, milli tħallas għall-kavjar lest f'supermarket. Dwar ir-rqaqat kollha ta 'kif salamun salamun salamun fid-dar aħna ser nitkellmu hawn taħt.
Kif melħ salamun tal-kavjar frisk fid-dar - riċetta
Sussegwentement, agħżel il-metodu ta 'tmelliħ: is-salamun roża, bħall-polpa tal-ħut, melħ b'mod "imxarrab" fis-salmura jew "niexef", sprinkle b'melħ biss. F'din ir-riċetta, nitkellmu dwar l-ewwel metodu ta 'ambaxxatur.
Ingredjenti:
- kavjar;
- ilma;
- melħ.
Preparazzjoni
Qabel it-tmelliħ tal-bajd tas-salamun aħmar tal-kavjar, għandu jkun ippreparat. Il-kavjar kollu ġeneralment jinġabar fil-boroż tal-ġilda rqiqa - yastyk, li minnu huwa pjuttost diffiċli li teħles f'każ li ma kellhiex melħ qabel. Qtugħ yastyk, inti tista 'sempliċiment imsaħ il-kavjar permezz ta' għarbiel kbir, jew żomm il-kavjar f'ilma jagħli direttament fil-film u żomm għal 20 sekonda: minn ilma jagħli l-film jitgħawweġ malajr.
M'hemmx proporzjonijiet eżatti biex tiftakar, għax tista 'tipprepara "salmura" "b'għajnejn" billi tħallat biss żewġ komponenti - ilma u melħ. Il-melħ fl-ilma sħun huwa mrobbi sakemm il-patata, imniżżla fis-salmura, titlaħħam mal-wiċċ. Imnaddaf mill-kavjar tal-films jitbaxxa fis-salmura u jitħalla fih għal sagħtejn. Imbagħad is-soluzzjoni titbattal, u l-kavjar jitqiegħed f'dixx issiġillat. Il-kavjar immellaħ jinħażen fil-kesħa għal mhux aktar minn jumejn.
Kif immellaħ isfar salamun roe b'mod niexef - riċetta
Ingredjenti:
- kavjar - 1 kg;
- żejt veġetali - 15 g;
- melħ - 90 g.
Preparazzjoni
Il-kavjar immellaħ immellaħ jinħażen ħafna iktar mill-analogu immellaħ fis-salmura. Dan huwa possibbli minħabba l-fatt li l-bajd huwa litteralment imbexxex bil-preservattiv naturali - melħ, u jinsab fih id-dritt matul il-ħażna. Innota li għat-tmelliħ huwa meħtieġ li l-melħ tal-blat tas-soltu jitfarrak mitħun u mhux iodizzat.
Għal kilo ta 'kavjar, ħu tliet imgħaref ta' melħ bi slide. Il-bajd jitħallat bil-mod, bl-użu ta 'kuċċarina tal-injam. Imbagħad il-kavjar jitpoġġa fuq kontenitur issiġillat tal-ħġieġ jew plastik tal-ikel, jitferra kuċċarina ta 'żejt veġetali u jitħalla fil-kesħa għal ftit sigħat. Wara, il-bajd jista 'jinħażen sa ġimgħatejn.
Kif sal salamun roża "Pyatiminutka"?
Jekk m'intix komdu b'kemm il-kavjar tas-salamun roża immellaħ huwa f'kull wieħed mill-modi deskritti hawn fuq, allura inti tista 'tipprova r-riċetta "Pyatiminutku". Imħejji b'dan il-mod il-kavjar huwa ftit immellaħ, iżomm b'massimu ta 'togħma naturali, għalkemm, u mhux maħżun għal żmien twil. Biex tiżdied il -ħajja fuq l - ixkaffa, is- salamun immellaħ għandu jiġi ffriżat.
Ingredjenti:
- kavjar - 5 yastikov;
- ilma - 1,3 l;
- melħ - 270 g.
Preparazzjoni
Bajd ċar minn yastikov, jippruvaw ma jagħmlux ħsara lill-bajd. Dewweb il-melħ fl-ilma sħun u ħalli s-salmura toqrob fit-temperatura tal-kamra. Sussegwentement, poġġi l-kavjar fis-salmura u ħalli għal 5 minuti. Ittrasferixxi l-kavjar għall-garża u ħalli l-ilma eċċessiv kollu, u ħalli l-borża tal-garża sospiża għal 3 sigħat.
Fi tmiem iż-żmien, il-kavjar jista 'jittieħed kampjun minnufih, jew jitpoġġa fuq kontenituri ermetiċi jew boroż għal aktar ġlata jew tkessiħ għal żmien qasir. Jekk tiddeċiedi li tiffriża l-kavjar, imbagħad tagħżel il-modalità u t-temperatura l-aktar ġentili u wara li tiffriża tħalli l-likwidu żejjed mill-fossa tal-bajd fuq il-colander għal ftit sigħat.