It-tfajla kienet qed biki, u talbet lill-nanna tagħha għall-ġelat. "Ma tistax tkun kiesaħ", wieġeb nanna tagħha. "Ejjew, ser nixtrilek ġelat sħun." It-tfajla waqfet biki fis-sorpriża u għal ħames minuti meqjusa bħala basket sabiħ ta 'massa ta' arja bajda u dekorati biċ-ċirasa u laqx taċ-ċikkulata. U biss wara, b'dispjaċir ta 'delight, ħadet gidma ta' biċċa żgħira.
"Korzinki" - deżerta mill-isbaħ, li tikkonsisti fit-tidwib fil-ħalq ta 'għaġina qasira, filler tal-frott, krema u, jekk mixtieq, imżejjen bil-frott. Issa aħna ser jgħidlek kif tħejji għaġina "Korzinochka". Se nisimgħuha bil-krema tal-proteini, iżda fil-fatt, il-kremi għal dan il-ħaxix huma varjetà kbira.
- Il-formoli għall-ħami "basktijiet" huma aħjar biex jittieħdu bi truf immewġin, aktar milli bi trufijiet korrugati, sabiex il-ħami fraġli jista 'faċilment jintrefa mingħajr ħsara;
- M'hemmx għalfejn tillubrika l-moffa; l-għaġina fiha biżżejjed xaħam;
- Fil-għaġina għal "basktijiet" huwa aħjar li żżid l-isfar tal-bajd, u mhux il-bajda kollha, u għalhekk il-ħami jsir aktar frijabbli;
- Biex tħejji krema tal-proteina tal-kariena ser ikollok bżonn ta 'termometru.
L-għaġina «Korzinochka» - ir-riċetta
Ingredjenti:
Għat-test
- dqiq - 2 oġġetti;
- marġerina - 200 g;
- zokkor granulat - 100 g;
- isfar - 2 biċċiet;
- mayonnaise - 0.5 tbsp. mgħaref;
- soda - 0,5 tsp.
- ħall.
Għall-krema
- zokkor - 200 g;
- bajd - 4 biċċiet;
- ilma - 1/3;
- aċidu ċitriku - 0.5 kuċċarina;
- ħall tal-mejda - 1 tbsp. kuċċarina;
- ġamm - għas-saff ta 'bejn is-saffi.
Preparazzjoni
Il-marġerina għandha tkun ratba. Tħawwadha biz-zokkor, gradwalment żżid is-sriedaq, il-mayonnaise, is-soda, tintefa bil-ħall. Waqqaf il-qabda u l-bidu, tferra d-dqiq, għaqqad l-għaġina. L-għaġina għall-għaġina "Korzinochka" hija konsistenza pjuttost elastika, pjaċevoli: tieħu din l-għaġina f'idejk, u inti tixtieq tinħadem. Issepara l-għoqod tal-għaġina u tibda l-għaġna, u tiddistribwixxi saff irqiq fuq il-forom. Jekk issa sempliċement ipoġġi l-baking "baskets", kif inhi, allura l-probabbiltà hija għolja li l-qiegħ jista '"jogħla" u mhux se jkun hemm lok għal krema. L-ispeċjalisti tal-kulinari ħarġu minn din is-sitwazzjoni - ikopru l-qiegħ b'tazza tal-karti u għattiha b'piżelli niexfa, pereżempju. Il-piżelli se jservu bħala tagħbija, u l-forma tal-qoffa "se tkun ideali.
Ipprepara l- custard . Ferra t-zokkor ġo saucepan, żid l-ilma u l-ħall. Fuq nar żgħir, ħawwad sakemm ix-zokkor jinħall. Issa l-attenzjoni! Malli z-zokkor jinħall - we stop biex tieqaf u, tgħalli fuq sħana għolja, iġġib it-temperatura tal-ġulepp għal 121 grad. Hawnhekk neħtieġu termometru speċjali - mingħajr termometru huwa faċli li titlef il-mument it-tajjeb.
L-isquart huma separati mill-isfar, mnaddfa b'1 tablespoon ta 'zokkor u aċidu ċitriku. Hekk kif it-temperatura tal-ġulepp tilħaq il-livell mixtieq, neħħi l-ġulepp min-nirien u żidha mal-proteini li jaqbżuha bi ħmieġ irqiq. Whisk l-abjad sakemm jibdew jiksħu.
Fil-basktijiet, fuq il-qiegħ nqassmu fuq kuċċarina mhux kompluta ta 'ġamm, u bl-għajnuna ta' żennuna tal-ħelu aħna nagħmluhom bil-krema. Jekk ma jkunx hemm iż-żennuna - nużaw borża b'saħħitha taċ-ċellofan, qtugħ il-kantuniera.
Kif imsemmi qabel, il-krema għall-kejk "Korzinochka" tista 'tkun kompletament differenti. Inti ma tistax tħabbat mal-krema tal-krema tal-kariċita, u tħejji krema tal-proteina normali. Ikkupa biss il-proteini taz-zokkor. Iżda aħna ser jgħidlek dwar verżjoni aktar rebbieħa u fit-togħma - bil-krema bit-tarjola.
Kejk tal-frott bil-frott
L-għaġina u l-basktijiet nfushom se jkunu msajra bħal fl-ewwel riċetta. Aħna nagħtu attenzjoni speċjali lill-mili tal-krema bit-tarjola.
Ingredjenti:
Għall-krema:
- krema - mhux inqas minn 34% tal-kontenut tax-xaħam - oġġett wieħed;
- zokkor - 0,5 oġġetti;
- Fixer għall-krema - 1 qartas;
- Vanillin - 1 qartas.
Għas-saff tan-nofs:
- ġamm favorit tiegħek.
Għad-dekorazzjoni:
- blueberry;
- Lampun;
- ċirasa;
- frott tal-kiwi;
- oranġjo.
Preparazzjoni
Ma nafx kif naqbad il-krema ? Huwa sempliċi: kiesaħ ħafna, biss ġelat bit-tarf b'zokkor, jew saħansitra aħjar, b'zokkor trab, fissatur u vanilla, sa qċaċet bojod.
Il-qiegħ ta '"Korzinochek" huwa mgħaffeġ bil-ġamm, imżejjen bil-krema bit-tarjola, u diġà fuq il-krema - berries u biċċiet ta' frott. Il-firxa tal-kulur tal-frott jippermettilek toħroġ b'varjetà ta 'kombinazzjonijiet, u d-deżerta tiegħek tkun sempliċement unika.