Il-patata tista 'titħejja fuq il-bażi ta' kważi kull fwied. L-iktar ħaġa importanti hija li tagħżel prodott li togħma u tippreparaha sewwa. Ħidma mal-fwied tal-majjal, tinsiex tnaddafha mill-films u l-kanali tal-bili, imbagħad laħlaħ sew bid-demm u maqtugħ f'biċċiet ta 'ħxuna ugwali. L-aħħar pass huwa importanti mhux inqas minn dak deskritt qabel, għax huwa bi qtugħ uniformi li l-fwied jista 'jiġi moqli l-aktar b'mod indaqs.
Patata homemade mill-fwied tal-majjal biż-żejt
Ingredjenti:
- fwied tal-majjal - 455 g;
- ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 15 ml;
- Ħall Balsamiku - 30 ml;
- Kurrat - 115 g;
- butir - 55 g;
- Sprigs ta 'klin - 3 pcs.
Preparazzjoni
Qabel ma ssajjar il-patata mill-fwied tal-majjal, ferra l-prodott dilwit fl-ilma bil-ħall tat-tuffieħ tas-sidru sabiex ikun kopert. Dan il-pass jgħin biex jeħles mill-imrar bla bżonn. Xarrab il-fwied f'soluzzjoni bħal din tista 'tkun sa jum, u wara dan il-biċċiet jitnixxfu u frieħu flimkien ma' ċrieki ta 'kurrat u klin. Tinsiex dwar il-melħ. Wara 15-il minuta, meta l-fwied ikun kompletament kannella minn barra, iżda jżomm lingwa roża żgħira ġewwa, ħallih jilħaq ir-rieda sħiħa li tkun diġà 'l barra mill-platt. Imbagħad ittrasferixxi l-prodott għal blender flimkien ma 'flieli ta' butir kiesaħ u imsaħ sakemm kompletament omoġenju. Qabel ma tieħu kampjun, kessaħ is-snack.
Riċetta għall-patata mill-fwied tal-majjal bil-lardu
Għal din ir-riċetta huwa aħjar li tagħżel bacon kemmxejn affumikat, minflok ix-xaħam tas-soltu ftit immellaħ, għalhekk il-patata tirriżulta aktar aromatika.
Ingredjenti:
- Bacon affumikat - 35 g;
- basal - 170 g;
- friegħi tas-sagħtar - 2 biċċa;
- tuffieħ qares - 65 g;
- fwied tal-majjal - 540 g;
- vermut - 45 ml;
- krema - 65 ml.
Preparazzjoni
Naqqas il-qoxra b'biċċiet żgħar u kannella fuq il-qali tal-qali. Fuq ix-xaħam imhaddem, hlief in-nofs anelli tal-basal, imbaghad biċċiet tal-fwied tal-majjal u ħallihom jaħtfu l-illeqq. Żid porzjon ta 'tuffieħ u ferraħ fil-vermut. Meta l-alkoħol jiġi evaporat kważi għal kollox, iċċekkja r-rieda tal-fwied, u jekk tkun lest, ittrasferixxi l-prodott għal taħlita u ħotba bi krema tax-xaħam.
Jekk trid tagħmel patata minn fwied tal-majjal fi multivarka, ħalli biċċiet tal-fwied biex jitgħawġu fil-vermut fil-mod "Quenching" għal siegħa.
Riċetta għal patata magħmula mill-fwied tal-majjal
Aħna ntużaw għall-fatt li l-patata tista 'titħejja biss mill-fwied, iżda l-formula klassika tippermetti ż-żieda ta' laħam bix-xaħam, kif ukoll b'varjetà ta 'ġewwieni, bħal kliewi. Aħna ddeċidejna li nillimitaw ruħna għal biċċa majjal u fwied tal-majjal.
Ingredjenti:
- porċina - 890 g;
- bacon - 430 g;
- Fwied tal-Majjal - 430 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- basla - 115 g;
- Cognac - 115 ml;
- krema - 125 ml;
- tewm - 5 snien;
- pistaċċi - 170 g;
- daqsxejn ta 'muskat tal-art u imsiemer tal-qronfol;
- friegħi tas-sagħtar - 2 biċċa;
- weraq tal-weraq - 2 pcs.
Preparazzjoni
Il-bejken jinqata 'fi pjanċi rqiqa u agħti fil-forma rettangolari magħżula. Għaddi l-majjal bil-fwied ippreparat mill-grinder tal-laħam. Itħan il-basla u żidha ma 'ħwawar u ħwawar. Imsaħ il-krema bil-bajd u bil-cognac. Imsaħ it-tewm u żidha mal-ġobon flimkien mal-pistaċċi u t-taħlita tal-krema tal-bajd. Qassam il-massa li tirriżulta f'forma mgħottija bil-bacon, għalaq sewwa mal-fojl u poġġih f'folja tal-ħami mimlija bl-ilma. Poġġi t-trej tal-ħami f'forn imsaħħan minn qabel għal 150 siegħa għal sagħtejn. Wara ftit żmien, issajjar il-patata tal-fwied mill-fwied tal-majjal diġà mingħajr banju fl-istess temperatura għal siegħa.