Il-kebab shish mill-majjal f'kefir jirriżulta mmerraq kbir, ġentili u artab. Marinade jinnewtralizza n-nixfa eċċessiva tal-ħwawar, u jħalli fl-istess ħin ostinku ħafif u aroma pjaċevoli tal-laħam inkaljat. Ejja nsib miegħek kif issajjar kebab shish mill-majjal fl-immarinar kefir.
Shish kebab mill-majjal f'kefir
Ingredjenti:
- majjal - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- bozza - 5 biċċa;
- ħabaq frisk - mazz;
- ilma minerali karbonizzat - 100 ml;
- mustarda, tadam frisk - jekk mixtieq;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Nieħdu laħam frisk, qatgħat f'biċċiet żgħar. Il-basal jitnaddaf mill-ħliefa, aħna nqattgħu bosta biċċiet minn grinder tal-laħam, u l-oħrajn huma mqatta 'bin-nofsijiet.
Issa jgħidlek kif immexxu l-majjal f'kefir. F'kontenitur fil-fond niżżel biċċiet porzjonati ta 'laħam, bżar għat-togħma, melħ u kopertura bil-ġelleb tal-basla msajjar. Kollha taħlita b'attenzjoni. Imbagħad żid basla mqatta 'b'mod fin u ferra' kefir u ilma minerali. B'attenzjoni użin il-massa, fuq il-wiċċ kollu kemm hu, aħna nfirxu l-anelli tal-basal u neħħi l-pan għall-immarinar fil-friġġ għal madwar 10 sigħat. Huwa aħjar li tagħmel dan filgħaxija. Shish kebab fuq kefir huwa lest!
Wara dan, ftit aktar podsalivaem majjal u b'attenzjoni aqla 'l-laħam fuq l-ispalla alternattivament ma' tadam, ċrieki maqtugħin, flieli ta 'xaħam jew basal. Imsaħ il-kebab shish fuq faħam imsaħħan sew, dawwar il-pinzell perjodikament u tbiddel il-laħam b'kvass jew ilma. Il-kebab shish lest huwa servut immedjatament fit-tabella b'xi zalza, ħafna ħodor friski, basal imnaddfin, eċċ.
Majjal immarinat f'kefir
Ingredjenti:
- Polpa tal-Majjal - 1.3 kg.
Għall-immarinar:
- bozza - 4 biċċa;
- kefir - 400 ml;
- art tal-paprika ħelwa - 2 Tsp.
- melħ, bżar - 3 niskata.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni ta 'dan id-dixx festiv, il-majjal huwa l-aħjar imbollut minn kefir u jitlaq għal-lejl kollu. Għall-immarinar nieħdu basla, kefir, melħ, paprika u bżar. Il-laħam jitlaħlaħ sewwa, imnixxef u maqtugħ f'biċċiet b'ġenb ta 'madwar 5 ċm. Aħna qosru l-bozoz mill-ħliefa u ċrieki mqatta'. Fi saucepan profond, l-ewwel stabbilixxi saff ta 'laħam, allura huwa immellaħ tajjeb u mqaxxar. Fuq nett, poġġi l-basla u qiegħed, għalhekk, il-laħam kollu bil-basal, imxerrda kull saff ta 'majjal, melħ u bżar. Aktar infuse lil kefir biex ikopri kompletament il-laħam. Aħna nkopru minn fuq bi pjanċa, nistabbilixxu "press", per eżempju vażett bl-ilma jew morr. Neħħi l-laħam fil-friġġ u ħalliha tħoll il-lejl.
Strixxa tal-laħam imsajjar fuq skewers, tqegħid bejn biċċiet ta 'ċrieki tal-qalba tal-majjal. Shish kebab imdawwar kontinwament il-faħam, b'tali mod li jkun indaqs irqiq u msaħħan. Hekk kif il-laħam ikun mgħotti bil-qoxra tad-deheb, aħna niċċekkjawha għall-prontezza, billi tqiegħed biċċa laħam. Għandu jkun ta 'kulur ċar b'meraq trasparenti. Kebab lest biex jitfarrak immedjatament moqdija fuq il-mejda b'ħxejjex u ħobż pita ratba. Permezz ta 'l-istess riċetta inti tista' tagħmel shish kebab mill-laħam taċ-ċanga .
Shish kebab mill-majjal f'kefir fid-dar
Ingredjenti:
- pork - 2.5 kg;
- basal - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- Kosbor tal-art - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- qxur tal-bżar bżar - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Laħam tiegħi u maqtugħ f'porzjonijiet żgħar. Il-basal jitqaxxar mill-ħliefa u mitħun bin-nofsijiet. Fi tazza fonda, inxerrdu l-majjal maqtugħ, sprinkle bil-basal, melħ u żid ħwawar. Issa aħna b'attenzjoni ħallat kollox bl-idejn tagħna u ferra kefir. Għatti l-għatu u stabbilixxiha għal madwar 8 sigħat biex tħejji f'post frisk. Wara dan, inpoġġu laħam fuq skewers, u fry sakemm imsajjar fuq faħam sħun, u niżguraw li l-kebab shish ma jkunx imsajjar u ma jinxefx.