Bl-għajnuna ta 'zalza tista' tiddiversifika, u saħansitra ttejjeb it-togħma ta 'kwalunkwe dixx. Issa aħna ser jgħidlek kif tagħmel zalza tal-ħut.
Zalza tal-ħut Pollakk - riċetta
Ingredjenti:
- butir - 280 g;
- bajd tat-tiġieġ - 5 pcs.
- lumi - 1 biċċa;
- tursin aħdar - 2 għenieqed;
- melħ.
Preparazzjoni
Il-bajd jitferra 'bl-ilma u jinxtegħel, wara li jagħli, issajjar għal 10 minuti, imbagħad ħalli l-ilma jagħli, u imla l-bajd b'ilma kiesaħ. Niffaħhom, aqtaqhom f'4 partijiet u poġġihom fil-blender bowl. Itħan il-bajd għal frak medju. Huwa importanti li ma teqredhiex, sabiex l-abjad tal-bajd ma jispiċċawx. L-aħdar tat-tursin huwa tajjeb għall-minjiera, huwa mnixxef u mqatta 'b'mod fin f'biċċiet żgħar. Il-lumi maħsula hija maqtugħa f'nofs u mgħaġġla meraq minn kull nofs. Fl-għaġina niexfa npoġġux il-butir, imqiegħed f'temperatura medja u dewweb il-butir, waqt li tħawwad, u għalhekk ma tinħaraqx. Issa tnaqqas in-nar u pproċedi direttament għall-preparazzjoni taż-zalza. Hekk kif it-togħlija taż-żejt, żid it-tursin imfarrak u l-bajd miegħu. Bit-togħma, żid il-melħ u ferra l-meraq tal-lumi. Ħawwad sew u saħħan il-zalza fuq sħana baxxa għal madwar 3 minuti. Fl-istess ħin, għandek dejjem teħodha. Wara l-ħin speċifikat, is-sauté pan jitneħħa min-nirien u malli l-zalza tal-ħut Pollakka tkun tkessaħ, ħallih fil-pejst u poġġih fuq il-mejda.
Zalza krema qarsa għall-ħut
Ingredjenti:
- krema qarsa 20% kontenut ta 'xaħam - 200 ml;
- dqiq tal-qamħ - 1 kuċċarina;
- melħ, bżar iswed bl-art.
Preparazzjoni
Fuq qurriegħa niexfa nixxef id-dqiq ftit, żid il-krema qarsa, ħawwad sew, ħallih jagħli. Staġun bil-bżar iswed bl-art, melħ għat-togħma u itfi n-nar. Iċ-zalza hija lesta.
Zalza għal ħut moqli
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 2 tbsp. mgħaref;
- bżar iswed bl-art;
- melħ;
- tuffieħ ta 'daqs medju - 1 pc;
- Mostarda Franċiża - 2 tbsp. mgħaref;
- Meraq ta 'nofs il-lumi.
Preparazzjoni
It-tuffieħ kollu huwa msajjar sakemm jitnaddaf f'forn microwave jew forn. Ġilda u interni aħna neħħi u nħobbu l-massa tat-tuffieħ għall-omoġeneità. Fil-purée tat-tuffieħ li tirriżulta aħna nżidu melħ, bżar, mustarda Franċiża u nħallha kollox. Sabiex tikseb konsistenza iktar likwida, żid żejt taż-żebbuġa. U fl-aħħar nett aħna ferra 'meraq ta' nofs lumi. Zalza kbira għall-ħut moqli hija lesta!
Zalza ħelwa u qarsa - riċetta
Ingredjenti:
- basal - 150 g;
- għerq tal-ġinġer - 40 g;
- żejt veġetali - 20 ml;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- Zalza tas-sojja - 20 ml;
- sherry xott - 2 tbsp. mgħaref;
- ketchup - 3 tbsp. mgħaref;
- ħall - 1 tbsp. kuċċarina;
- kannella taz-zokkor - 2 tbsp. mgħaref;
- lamtu - 1 tbsp. kuċċarina;
- meraq tal-larinġ - 120 ml;
- ilma 20 ml.
Preparazzjoni
Ċagħaq it-tewm, il-basal, il-ġinġer u l-minuti tal-fry 2 f'żejt veġetali, waqt li tħawwad. Aħna ngħaqqdu ħall, zalza tas-sojja, sherry, zokkor, ketchup, meraq tal-larinġ f'panza żgħira. Aħna ġġib il-massa għal togħlija. Il-lamtu jitħallat ma 'l-ilma u ferra t-taħlita ġo pejst. Żid il-ħxejjex moqlija, aqla 'l-massa u aqlaq in-nar, peress li l-ħelu u qarsa għall-ħut huwa lest!
Zalza tal-lumi għall-ħut
Ingredjenti:
- Lumi ta 'varjetà tal-qamħ - 2 biċċiet;
- isfar tal-bajd - 2 biċċiet;
- Inbid abjad xott - 50 ml;
- brodu tal-ħut - 100 ml;
- krema - 30 ml;
- Mustarda lesta - 0,5 tsp;
- melħ - ¼ kuċċarina tsp;
- zokkor - ½ tsp;
- bżar iswed mitħun - ½ tsp.
Preparazzjoni
Fil-saucepan, ferra 'fi 30 ml ta' brodu tal-ħut, żid il-mustarda u l-isfar. Itħan it-taħlita sew sakemm tkun bla xkiel. Imbagħad aħna nżidu l-porzjon tal-lumi u l-meraq tal-lumi maqtugħa f'biċċiet żgħar. Iċ-zalza li jmiss tħawwad sew. Ferra l-bqija tal-brodu, żid il-bżar, iz-zokkor, il-melħ u qiegħed fuq nar żgħir fuq il-fuklar. Wara li l-massa tissaħħan, ferra 'fl-inbid abjad u ħallih jagħli. Wara li togħlija, aħsir bir-reqqa fil-krema u s-sħana għal darb'oħra, iżda m'għandekx bżonn li ġġibu jagħli. U aktar, jekk mixtieq - tista 'ssolvi ż-zalza lest, u tista' tħalliha kif inhi. Zalza tal-lumi perfettament jenfasizza t-togħma naturali tal-ħut u mhux daqsxejn li ma jinterrompix.