Dixxijiet simili għal għaġina u vareniki huma magħrufa f'kulturi kulinari ta 'pajjiżi u popli differenti.
Dumplings - mhux biss wieħed mill-platti l-aktar popolari, huwa wkoll ta 'qligħ kbir. B'mod ġenerali, huwa konvenjenti meta jkun hemm pelmeni fil-friża (biss għandek taħdem ftit fl-ewwel) - jistgħu jiġu msajjra fi kwalunkwe mument.
Għal vegetarians li ma jieklux laħam, għal dawk li jgħaġġlu u sempliċement biex jagħmlu varjetà fil-menu podnadoevshee se jkun riċetti interessanti għall-għaġina tal-ħut. Strettament, fit-tisjir ma jvarjawx ħafna minn laħam ordinarju. Fil-fatt, huwa biss għaġina bil-ħut ikkapuljat.
L-għaġina tista 'tkun differenti, mill-aktar sempliċi ħelu bla alkoħol (dqiq + ilma) għal diversi riċetti bl-inklużjoni ta' tipi differenti ta 'dqiq, kif ukoll bajd u prodotti tal-ħalib.
Kif issajjar għaġina tal-ħut bil-bakkaljaw ikkapuljat jew pollakkju?
Ingredjenti:
għat-test:
- dqiq tal-qamħ ta 'grad għoli - 2 kikkri;
- Bajd tat-tiġieġ - 1-2 biċċa;
- Ħalib jew ilma - madwar 2/3 tal-ħġieġ;
- melħ - pinch 1.
għall-mili:
- Fletti tal-ħut jew biċċiet mingħajr ġilda u għadam - madwar 1-1.3 kg;
- basla - 1-2 biċċa;
- art bżar iswed (tista 'u ħwawar oħra għat-togħma tiegħek);
- melħ;
- ħodor;
- tewm.
Preparazzjoni
Jekk il-ħut ikun iffriżat, fowlh fil-kolander - l-ebda ilma żejjed ma huwa meħtieġ fil-mili. Aħna tgħaddi l-ħut mit-tħin tal-laħam flimkien mal-basla. Staġun bil-ħwawar u l-melħ. Tista 'żżid bajda mal-mili, u jekk tkun idemmat - ftit dqiq jew lamtu.
Ipprepara l-għaġina. Irridu nħallsu d-dqiq, żid il-bajd, il-melħ, il-ħalib jew l-ilma u għaqqad l-għaġina. M'għandux ikun wieqaf wisq. Aħna għaqqad bl-idejn, imħallat maż-żejt. Irrombla f'saffi rqaq u aqta 'ċ-ċrieki bil-ħġieġ.
Issa nagħmlu għaġina tal-ħut. Mgħarfa mgħarfa fiċ-ċentru ta 'ċirku ta' fażola ikkapuljata u tinqasam it-truf, aħna nagħtu lil kull prodott il-forma tas-soltu għal pelmeni.
Aħna insajru l-għaġina bil-mod kif ġej: narmuhom f'tapit ta 'ilma jagħli, stenna sakemm joħorġu u l-ilma jagħli għal darb'oħra, naqqas in-nar u qiegħed għal 5-6 minuti. Neħħi l-għaġina ppreparata u poġġihom fuq il-pjanċi.
Tista 'sservi għaġina tal-ħut, tħawwir b'biċċa biċċa butir jew krema qarsa, bil -brodu tal-ħut , tbexxix bil-ħall naturali jew meraq tal-lumi. U, naturalment, poġġi l-majjal ftit. Sprinkle bi ħwawar imqattgħin u tewm. Xorta tista 'sservi xi zlazi. Taħt għaġina tal-ħut inti tista 'sservi vodka, tinturi morra jew ġin.
Jekk inti staġnati il-bottijiet tal-ħut għal ftit jiem, dawn għandhom jinħażnu fil-friża tal-friża f'kontenitur magħluq jew ippakkjat bil-karta, għandek bżonn biss li trabhom bid-dqiq qabel l-iffriżar. Iffriża fuq karta jew fuq pjanċa f'saff wieħed, allura tista 'titqiegħed f'kaxxa jew f'borża tal-karti. Huwa rakkomandabbli li tintuża fi żmien 2-4 ġimgħat.
Jekk il-friża hija qawwija, billi tipprovdi temperatura ta '-18 ° C, tista' taħżen għal 6 xhur mingħajr id-defrosting. Il-għaġina ffriżata issajjar kif int issajjar biss - armih f'ilma jagħli u sajjar għal 5-6 minuti wara li togħlija.
Dumplings minn salamun roża - Ħelwa partikolarment eċċellenti
Il-proporzjonijiet kollha tal-prodotti huma l-istess bħal fir-riċetta preċedenti (ara hawn fuq), u insajjru wkoll, biss minflok il-bżar iswed huwa aħjar li jintuża aħmar jew abjad.
Iżda jekk il-ħut ikun xaħam (karpjun, tjur, eċċ), allura huwa definittivament meħtieġ li żżid ftit dqiq jew lamtu (preferibbilment qamħ) ma 'l-art biex jikkoreġi n-nisġa u li l-pelmeni ma jitlaqqux waqt it-tisjir. Jekk il-mili jkun biżżejjed xaħam, ikollok bżonn tpoġġi f'daqqa fuq ir-rita tal-għaġina bil-mod ħafna u tixbaħ it-truf tal-għaġina wkoll bil-pront u sewwa.