Jerky huwa appetizer kbir għal xorb alkoħoliku ħafif jew komplement għall -qatgħat tal-laħam . Għat-tnixxif, kważi kull laħam huwa adattat, mit-tiġieġ sa ċ-ċanga. Aħna ddeċidejna li niddedikaw dan l-għalf lill-laħam imnixxef fid-dar.
Ċanga mnixxfa - riċetta
Iċ-ċanga tista 'tiġi mmarinata f'varjetà wiesgħa ta' taħlitiet ta ' ħwawar , in-numru ta' varjazzjonijiet huwa stmat f'għexieren, iżda t-teknoloġiji tat-tisjir huma biss ftit. Dan - l-ewwel wieħed minnhom u jinvolvi l-preparazzjoni tal-laħam f'biċċa waħda. Ħafna drabi, għal dan il-għan, jagħżlu l-flett tal-laħam taċ-ċanga, peress li wara t-tnixxif jibqa 'artab u jitbaxxa biex jinqata'.
Ingredjenti:
- Beef tenderloin - 1,8 kg;
- melħ tal-baħar kbir - 65 g.
Preparazzjoni
Neħħi kwalunkwe film mill-wiċċ tat-tqattigħ, u mbagħad neħħi l-biċċa b'qalbu tajjeb ta 'melħ kbir tal-baħar. Minbarra l-melħ, il-laħam jista 'jkun issupplimentat b'piper bżar, qamħirrun, paprika, berries tal-ġnibru imfarrak u varjetà ta' addittivi fragranti oħra. Meta l-laħam ikun mgħotti b'taħlita għat-tmelliħ xott, poġġiha fuq dixx, ikopruha u ħalliha taħt l-istampa għal madwar ġimgħa. Matul dan iż-żmien, il-melħ jgħin biex jaħrab l-umdità żejda mill-biċċa, il-likwidu akkumulat għandu jitbattal kuljum.
Wara, il-laħam jintmesaħ xott, imgeżwer f'qafla ta 'garża u rewound b'ħajt. F'din il-kundizzjoni, il-biċċa hija sospiża f'post frisk u ventilat tajjeb. Il-preparazzjoni taċ-ċanga mnixxfa tieħu minn ġimagħtejn sa 3 ġimgħat, skond il-ħxuna tal-biċċa.
Riċetta domestika għaċ-ċanga fil-forn
It-tieni mod tat-tnixxif tal-laħam huwa li jsir l-hekk imsejjaħ jerk tal-laħam - snack tradizzjonali tal-birra Amerikan. Kollox imur madwar ġurnata, u l-produzzjoni hija laħam dens u pikkanti, li jista 'jinħażen għal żmien twil.
B'kuntrast mal-laħam imnixxef tas-soltu, dan snack jista 'jsir mhux biss mill-flett, iżda wkoll minn biċċiet ta' kwalità kemmxejn inqas (iżda mhux żejtni u mhux sinewy).
Ingredjenti:
- ċanga - 780 g;
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- Tewm imnixxef, CHILI mitħun - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel iċ-ċanga taċ-ċanga fid-dar, aqta 'l-polpa taċ-ċanga fi pjanċi ftit millimetri ħoxnin. Għal faċilità ta 'tħaddim, il-laħam jista' jiġi ffriżat minn qabel, u jista 'jkun kemmxejn imqaxxar wara l-qtugħ. Sussegwentement, kull waħda mill-flieli tiġi mitħuna b'taħlita ta 'melħ, tewm u bżar jaħraq. Ifrex biċċiet fuq folja ta 'parċmina u ibgħat il-forn għal 3 sigħat f'110 grad. Fin-nofs tal-preparazzjoni dawwar il-folja tal-ħami bil-laħam. Il-laħam imnixxef, imsajjar fid-dar, għandu jinħażen f'kontenitur issiġillat.