Issa aħna ser jgħidulek kif għandek tagħmel il-ġamm mill-lumi. Jiġi mhux tas-soltu fit-togħma u fragranti. Nittamaw li mill-riċetti ta 'hawn fuq, issib għażla għalik innifsek.
Ir-riċetta għall-ġamm mill-lumi
Ingredjenti:
- lumi - 700 g;
- zokkor - 600 g;
- ilma - 1 litru;
- melħ tal-baħar - pinch.
Preparazzjoni
Lumi huma maħsula taħt ilma ġieri, imnixxef u maqtugħ f'nofs. L-għadam jitneħħa, u l-laħam, flimkien mal-ġilda, jinqata 'f'segmenti żgħar. Aħna npoġġuhom f'panza, żid l-ilma u wara li turnu ssajjar fuq nar żgħir għal madwar 5 minuti. Wara dan, il-likwidu riżultanti jiġi ffiltrat, u l-polpa terġa 'titqiegħed lura fil-pan, żid 1 litru ilma, ftit pixxina u, waqt li tħawwad, ħallih jagħli. Issa ġamm jista 'jitneħħa min-nirien. U r-rieda tiegħu hija faċilment ivverifikata b'dan il-mod: ferra kuċċarina fuq saucer u poġġih għal 5 minuti fil-friża, jekk il-ġamm ikun lest, se jissolidifika għal kollox. Inkella, għadha trid togħlija. Imma nagħtu attenzjoni, huwa impossibbli li dan il-ġamm jiġi msajjar għal aktar minn nofs siegħa, inkella x-zokkor se jduru karamella . Il-ġamm lest mill-lumi bil-qoxra jitferra fuq banek sterili, aħna nġedduhom u nibagħtuha fuq il-ħażna.
Ġamm minn mint u lumi
Ingredjenti:
- lumi - 2 biċċiet;
- mint - 250 g;
- ilma - 0,5 l;
- zokkor - 1 kg.
Preparazzjoni
Bżar imqatta 'fin. Minn għaġina waħda għafas il-meraq, it-tieni maqtugħ f'biċċiet żgħar u żid maċ-ċimiter, ferra t-taħlita bl-ilma u sajjar fuq nar żgħir għal 10 minuti. Wara dan, waqqafna l-massa għal ġurnata. Imbagħad aħna nfiltrawh, żid iz-zokkor u l-għaġla maħkuk ta '1 lumi mal-likwidu, issajjar fuq sħana baxxa għal madwar siegħa. Tixrid ta 'ġamm lest fuq vażetti sterili u roll.
Ġamm ma tuffieħ u lumi
Ingredjenti:
- tuffieħ ħelu u qarsa - 3 kg;
- lumi - 1 biċċa;
- zokkor - 1 kg.
Preparazzjoni
Aqta 't-tuffieħ fi flieli, żid iz-zokkor u ħalli matul il-lejl. Ngħaddu l-lumi permezz tal-grinder tal-laħam u żid mat-tuffieħ. Għalli l-massa fuq nar żgħir għal 5-7 minuti wara li togħlija, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Wara dan, il-ġamm jista 'jitferra' fuq laned u rroljati.
Ġamm minn lanġas u lumi
Ingredjenti:
- lanġas - 800 g;
- lumi - 2 biċċiet;
- zokkor - 1,2 kg.
Preparazzjoni
Il-lanġas kemmxejn imqaxxra huma mqaxxra mill-qoxra u ż-żerriegħa, maqtugħa f'qatgħat. Fil-saucepan poġġi saff ta 'zokkor, poġġi saff ta' lanġas, ferra l-meraq tal-lumi, għal darb'oħra meraq taz-zokkor tal-lumi u hekk sakemm l-ingredjenti jispiċċaw. Għal ġurnata, aħna nwarrbu l-pan bl-imwarrba futura imwarrba. Imbagħad għaqqad il-meraq li jirriżultaw, għalliha, neħħi r-ragħwa, u qiegħed il-lanġas fiha, issajjar fuq sħana baxxa sakemm tkun imsajjar.
Il-fannijiet ta 'din il-Ħelwa se jixbħu wkoll ġamm ta' larinġ u lumi għal riċetti sempliċi fuq il-websajt tagħna.