Taf kif tagħmel il-karamella miz-zokkor? Għidli, għaliex hija kkumplikata, poġġi t-zokkor f'taper tal-għaġina u ħallieh? Ukoll, f'termini ġenerali hekk, iżda xorta, biex tagħmel il-karamella miz-zokkor li għandek bżonn tkun taf kif tagħmel dan id-dritt, minħabba li l-sfumaturi hekk jaffettwaw ir-riżultat finali.
Kif tagħmel il-karamella trasparenti fuq stikka?
Ingredjenti:
ilma, zokkor, meraq tal-lumi, żejt taż-żnied, ftit cognac, vanillina, pot, bsaten u moffa.
Preparazzjoni
Ferragħ fil-pan water u ferra z-zokkor, il-proporzjon taz-zokkor u l-ilma 3: 1. Qiegħed il-pan fuq nar żgħir u stenna li t-zokkor jinħall. Żid ftit taqtiriet ta 'Cognac, ftit vanillina u żomm it-taħlita fuq nar, 1 minuta, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Tista 'żżid koloranti ta' l-ikel. Sussegwentement, neħħi l-pan mill-nar, żid ftit mint oil u meraq tal-lumi, ħawwad. Aħna nixorbu karamella fuq forom lubrikati biż-żejt, stikek tal-bsaten. Aħna nistennew sakemm il-karamella tiffriża, nieħdu l-karamella mill-imwarrbin u tiċċelebra bir-riżultat.
Fuq l-istess riċetta, tista 'tagħmel karamella likwida. Staqsi kif? Sempliċement tużax mgħarfa, tħawwad it-taħlita, u bil-mod iddawwar il-platti. Jekk hemm il-ħtieġa li l-karamella mgħaffeġ issir aktar likwida, agħana b'1 tbsp. ma 'kuċċarina ta' ilma.
Kif tagħmel tuffieħ fil-karamella?
Ingredjenti:
- tuffieħ - 2 biċċiet;
- zokkor - 150 g;
- Meraq tal-lumi - 1 Tsp.
Preparazzjoni
It-tuffieħ tiegħi u imsaħhom. String tuffieħ fuq skewers. Ipprepara post fejn npoġġux il-prodott lest, karta waxed jew pjanċa, illubrikata biż-żejt.
Ferra t-zokkor fuq il-qali, żid il-meraq tal-lumi. Aħna npoġġux bħala medja tan-nar u, waqt li tħawwad b'mod kostanti, nistennew ix-xoljiment taz-zokkor. Aħna niżguraw li z-zokkor ma jdubx malajr ħafna, inkella jista 'jaħarqu u jiksbu togħma morra. Hekk kif iz-zokkor ikun imdewweb, in-nar jitnaqqas u jiddahhal fil-ğulepp tat-tuffieh. Frott jinfirex fuq pjanċa, u ferra 'fuq il-karamella. Aħna nistennew li l-karamella tberred u tiekolha għas-saħħa.
Kif tagħmel il-banana fil-karamella?
Ingredjenti:
- Banana - 4 biċċiet;
- butir - 1 tbsp. kuċċarina;
- zokkor ismar - 4 tbsp. mgħaref;
- kannella mitħun - 1/2 tsp;
- Ġewż, meraq tal-larinġ, likur tal-banana - jekk mixtieq.
Preparazzjoni
Aħna niċċaraw il-banana u naqsilhom f'nofsijiet. Qiegħed qisu pan kbir fuq in-nar tan-nofs, dewweb il-butir fih u aħsir b'attenzjoni z-zokkor. Ħawwad sakemm ikun karamella omoġenja. Qiegħed il-banana fil-ġenb ċatt u stew għal 20 sekonda. Imbagħad sprinkle bil-kannella art u stew għal 10 sekondi oħra. Ahna nbiddlu l-banana, sprinkle il-glaze u sprinkle bil-kannella. Jekk mixtieq, żid meraq jew likur. Aħna sajjar ieħor 1 minuta, tisqija tal-banana bil-karamella kull 20 sekonda. Wara li l-qali jneħħi n-nar, npoġġux il-banana fuq pjanċa. Qabel ma sservi, jistgħu jiġu rrumblati fil-ġewż.
Kif tagħmel il-karamella artab homemade?
Ingredjenti:
- zokkor - 150 g;
- ilma - 1 tbsp. kuċċarina;
- melħ - pinch 1;
- krema qarsa - 100 g.
Preparazzjoni
Fi saucepan, ħawwad iz-zokkor u l-ilma, ħallih jagħli, waqt li tħawwad b'mod kostanti. Saħħan għal 2-3 minuti, imbagħad neħħi mis-sħana u żid il-krema qarsa fuq mgħarfa waħda, waqt li tħawwad sewwa. Qiegħed it-taħlita fuq nar żgħir u saħħnu, imma kun żgur li t-taħlita ma tgħallix. Aħna jixorbu f'kontenitur, li jista 'jingħalaq sew, u ħalliha tkessaħ. Il-karamella lest tista 'tinħażen fil-friġġ għal ġimgħa.
Kif tagħmel il-karamella għall-kejk?
Ingredjenti:
- zokkor - 4.5 tazzi;
- ħalib ikkondensat - 150 g;
- butir - ħġieġ 1.
Preparazzjoni
Il-karamella tat-tisjir għall-kejk se tkun f'2 bastimenti fl-istess ħin. Fil-qali tferra 1/2 kikkra taz-zokkor u poġġiha fuq sħana medja. Fil-pan, torqod il-bqija taz-zokkor, żid il-butir u l-ħalib ikkondensat, ħallat f'temperatura għolja. Iz-zokkor mhux mitluf waqt li tħawwad. Meta z-zokkor jiddewweb u jsir ambra, u t-taħlita tal-ħalib tixbaħ, żid b'attenzjoni z-zokkor mat-taħlita, ma ninsewx li ħawwadh. In-nar ma jonqosx, it-taħlita għandha titlaq għal 3 minuti oħra. Biex tittestja l-karamella f'tazza ta 'ilma bis-silġ. Jekk il-qtar jimtela - il-karamella hija lesta. Neħħi l-pan mill-nar, ħalliha tkessaħ u tħabbatha b'taħlita sakemm il-karamella tkun ħoxna u viskuża.