Meta tkellem dwar ġelat artab fit-totalità tagħha, dan ifisser varjant gelato-Taljan ta 'ħaxix iffriżat, ikkaratterizzat b'kontenut ta' xaħam sinifikament aktar baxx u krema akbar. U filwaqt li dzhelatyere (master gelato) qed jaħdmu fil-workshops tagħhom biex joħolqu riċetta ġdida, aħna se naqsmu miegħek il-varjazzjonijiet eżistenti u ppruvati ta 'ġelat artab li jistgħu jiġu realizzati fid-dar.
Ricetta għal ġelat Taljan artab fid-dar
L-unika problema biex tagħmel il-ġelat hija li għandek tuża l-ġelat fil-proċess. Mingħajr dan, il-ħaxix iffriżat ma jirriżultax tant kremat u omoġenju.
Ingredjenti:
- isfar tal-bajd (kbar) - 4 biċċa;
- zokkor - 85 g;
- ħalib - 235 ml;
- Krema tax-xaħam - 235 ml;
- estratt ta 'vanilla - 25 ml;
- zalza tal-karamella - 45 ml.
Preparazzjoni
Imsaħ l-ewwel ftit ingredjenti flimkien għal żewġ minuti, jippruvaw isuqu massimu ta 'arja u jiksbu konsistenza tal-krema. Separatament, aqla t-taħlita ta 'krema u ħalib. Dewweb it-taħlita sħuna tal-bażi tal-bajd u taz-zokkor b'aġġustament kontinwu. Irritorna t-taħlita lura għal nar mhux qawwi wisq u kompli tisjir għal 6-7 minuti, stennija għall-ħxuna. Wara ftit ħin, ferra 'fil-vanilla u poġġi l-massa fil-friġġ għal mill-inqas 4 sigħat. Barra minn hekk, il-bażi ta 'ġelat artab tinfirex fil-ġelat u mħejjija billi ssegwi l-istruzzjonijiet għall-apparat. Meta l-ħxejjex tal-ġelatina jiżdiedu ma 'zalza tal-karamella. Ir-riċetta ta 'din tal-aħħar tista' ssib fuq il-websajt tagħna, jew tixtri zalza lesta fis-suq.
Imkessaħ bit-trattat tal-ġelat jiġi ttrasferit f'kontenitur u jitħalla joqgħod.
Ġelat artab fid-dar - riċetta
Il-bażi tal-ġelat tista 'tkun mhux biss taħlita ta' ħalib u bajd, iżda wkoll bażi aktar oriġinali ta 'krema qarsa u krema. Bħala riżultat, il-konsistenza tad-deżerta lest ser tkun kemmxejn aktar densa u qarsa.
Ingredjenti:
- krema qarsa - 310 g;
- krema - 235 ml;
- zokkor - 115 g;
- qoxra ta 'larinġ wieħed;
- meraq tal-larinġ - 135 ml.
Preparazzjoni
Poġġi l-ingredjenti kollha fl-iskutella tal-blender, imbagħad taħlita, u tikseb l-omoġeneità kompleta u x-xoljiment tal-kristalli taz-zokkor. Imbagħad poġġi t-taħlita tal-likwidu lest fil-ġelat u ħalli tħejji, abbażi tar-rakkomandazzjonijiet speċifikati fl-istruzzjoni. Il-ġelat artab imkessaħ homemade mbagħad jitħalla fil-friża għal minimu ta '6 sigħat.
Kif tagħmel il-ġelat artab fid-dar?
Dan il-ġelat jitħejja biż-żieda tal-kawkaw u taċ-ċikkulata skura, u l-ħlewwa ma tingħatax minn zokkor ordinarju, iżda minn ġulepp ta 'l-aġġru, li huwa kkaratterizzat minn togħma ħafna aktar multifaceted. Din id-deżerta hija ideali għall-użu fil-forma tagħha jew biex iżżid mal-kafè u cocktails.
Ingredjenti:
- Krema tax-xaħam - 740 ml;
- numru żgħir ta 'ġellewż;
- trab tal-kawkaw - 10 g;
- Ċikkulata sewda - 135 g;
- isfar tal-bajd - 5 biċċa;
- ġulepp ta 'l-aġġru - 155 ml.
Preparazzjoni
Għaqqad il-ġellewż bil-blender għal konsistenza tal-butir tal-karawett. Dan il-proċess se jieħu ħafna ħin u ser ikollok biex tiġbor perjodikament biċċiet tal-ġewż mill-ħitan tal-iskutella.
Ittrasferixxi ż-żejt tal-lewż mal-pejst, ferra l-krema u stenna sakemm it-taħlita tibda tixbaħ ftit. Wara dan, żid mal-biċċiet tal-bażi tal-ħalib taċ-ċikkulata. Meta ċ-ċikkulata tinħall, ferra l-kawkaw u ħawwad sew.
Separatament, ħawwad il-bajd bil-ġulepp tal-maple u bil-mod ferra l-krema msaħħna bil-krema, kontinwament tixbaħ kollox flimkien. Meta l-bażi tal-ġelat issir omoġenja, erġa 'lura għal nar dgħajjef u sajjar sa kemm tkun ħoxna. Ferra l-ġelat fil-ġelat. Din il-preparazzjoni ta 'ġelat artab hija kważi kompluta, jibqa' biss biex titqiegħed fil-magna li tagħmel is-silġ u kompli tisjir, skond l-istruzzjonijiet.