Minkejja l-fatt li l-għaġina rċeviet it-titolu ta 'frisk, dan ma jfissirx li m'għandu l-ebda ħwawar fil-kompożizzjoni. Ftit żmien ilu, l-għaġina ġiet imsejħa mingħajr ħmira fil-kompożizzjoni, filwaqt li l- għaġina tal - ħmira kienet tissejjaħ qarsa. Fil-każ li r-relazzjoni tiegħek mal-ħmira ma tkunx ħadet il-forma, tista 'issajjar għaġniet mhux inqas b'togħma fuq l-għaġina mingħajr ma żżidhom, iżda aħna se niddeskrivi fid-dettall hawn taħt kif tipprepara għaġina ġdida għat-torti.
Għaġina frisk fuq kefir għat-torti
Lura fil-ġurnata, meta l-kulturi pur tal-ħmira ma ġewx miżjuda mal-għaġina, il-prodotti tal-ħalib qares kienu użati bħala starter u lift prinċipali. Aħna ser terġa 'titqajjem ir-riċetta ttestjata u tħejjiha b'mod modern bl-użu ta' kefir bħala bażi.
Ingredjenti:
- kefir - 480 g;
- soda - 1/2 kuċċarina;
- dqiq - 475 g.
Preparazzjoni
Dqiq id-dqiq direttament fuq il-wiċċ tax-xogħol u jagħmel "tajjeb" fiċ-ċentru tal-għoljiet. Ferragħ il-kefir tajjeb u żid ftit taz-zokkor jew melħ, jiddependi fuq dak li tuża bħala mili għat-torti. Bil-furketta, ibda mill-ġir tad-dqiq mit-truf tal-'ben 'u ħallatha ma' kefir. Allura, irkupra ftit, aħna għaqqad għaġina elastika u ratba, mhux qed teħel mal-idejn jew il-wiċċ. Irrombla l-għaġina u ħarrak it-tielet soda. Itwi t-truf tal-formazzjoni b'envelop u rrepeti din il-proċedura l-ewwel b'terz tal-bqija tas-soda, u mbagħad bit-tieni. Iġbor għaġina friska għat-torti f'għamla waħda, poġġi f'xi platti msaħħna u ħallih jistrieħ f'ħawhla għal mill-inqas nofs siegħa. Imbagħad għandek biss tipprepara l-mili u tista 'tibda tagħmel torti. Tartumi lesti li huma perfettament adattati kemm għall-inkaljar kif ukoll għall-ħami.
Għaġina friska Delicious għat-torti tal-birra
Din l-għaġina ma tistax tissejjaħ kompletament friska, għax bħala wieħed mill-ingredjenti prinċipali tagħha hija l-birra, il-ħmira li minnha jipprovdi l-istruttura tat-tisjir tal-ħami lest. Xorta waħda, il-kultura pur tal-ħmira mill-pakkett f'din ir-riċetta mhix meħtieġa biex tiżdied, hu għalhekk li ddeċidejna li ninkludu din ir-riċetta fl-artikolu.
Ingredjenti:
- dqiq - 355 g;
- birra - 235 ml;
- Butir - 195 g.
Preparazzjoni
B'daqstant ingredjenti u inkwiet żgħir, mhux ser jieħu żmien twil. Ħu kontenitur akbar u ferra d-dqiq fih, imbagħad ibgħat niskata melħ tal-baħar, imbagħad ferra 'fil-birra u butir imdewweb. Imsaħ l-ingredjenti kollha flimkien sakemm ikollok għaġina ratba. Forma għaġina f'kom u poġġi mistrieħ fil-frisk għal mill-inqas tliet sigħat. Matul dan iż-żmien, il-lump se jirdoppja fid-daqs u l-għaġina tkun simili ħafna għal ħmira. Issa tista 'tinfetaħ u tnaqqas l-għaġina f'porzjonijiet, imbagħad timla kollox bil-mili u ħalliha f'temperatura ta' 210 grad, mingħajr ma tinsa tieħu l-grass bil-bajda bajda.
Għaġina friska għall-pasties fil-forn
Din ir-riċetta tat-test hija bbażata fuq taħlita ta 'żewġ bażijiet tal-ħalib f'daqqa - kefir u krema qarsa, li, fil-kumpanija ta' bajd u żjut, isiru analoga magnífico ta 'għaġina mħejjija mingħajr ħmira, ovvjament.
L-għaġina għal din ir-riċetta tista 'tinħema' fil-forn, jew tista 'tkun moqlija.
Ingredjenti:
- bajd - biċċa 1;
- dqiq - 510 g;
- butir - 25 g;
- krema qarsa - 95 g;
- kefir - 240 ml.
Preparazzjoni
Imsaħ il-bajda b'ħasla tajba ta 'melħ u ferra butir imdewweb u prodotti tal-ħalib - kefir u krema qarsa għaliha. Iħasbu kollox biex jiffurmaw massa omoġenja u jiksbu l-ħami, li aħna se niddejjaq fid-dqiq mgħarbla. Ibda t-taħlit ta 'l-ingredjenti kollha flimkien sakemm ikollok qatgħa ratba u tal-plastik li mbagħad ikollha titħalla toqgħod għal nofs siegħa biex tiffaċilita l-proċess tat-tidwir. Irrombla l-għaġina, għandha tkun maqsuma f'porzjonijiet ugwali u mqiegħda fiċ-ċentru tal-mili. Wara li twaħħal it-trufijiet, poġġi l-patties fuq il-parċmina u aħdar sakemm toqgħod.