L-għaġina kkrekkjata hija tip oriġinali u interessanti ta 'għaġina, li hija magħmula minn prodotti sempliċi u aċċessibbli. Illum aħna se ngħidlek riċetta għal batter għat-tiġieġ għaċ-ċirasa.
Test tat-tisjir għal għaġina
Ingredjenti:
- dqiq - 650-750 g;
- ilma jagħli - 315 ml;
- bajd - biċċa 1;
- żejt veġetali - 40 ml.
Preparazzjoni
Qabel ma ssajjar il-għaġina għall-għaġina, id-dqiq jinħażen bir-reqqa. Imbagħad nagħmlu kanal fin-nofs u ferra b'attenzjoni ż-żejt veġetali. Sussegwentement, daħħal ilma tat-tgħolija wieqaf u ħallat bil-mod il-massa bil-kuċċarina, sabiex ma tinħaraqx. Fi skutella oħra, ħawwad il-bajd u poġġi t-taħlita fil-massa tad-dqiq. Jekk meħtieġ, żid aktar dqiq u għaqqadha manwalment għal kundizzjoni tal-plastik u delikata. Sussegwentement, ikopruh ma 'srievet u ħalli għal 35 minuta biex tistrieħ. Wara l-perjodu ta 'żmien speċifikat, irdgħajt biċċa żgħira mill-għaġina, immontaha f'saff irqiq u aqta' biċċiet tondi bla xkiel għall-għaġina bil-ħġieġ. Wara dan aħna nippreparaw il-mili taċ-ċirasa u ngħaddu għall-formazzjoni ta 'vareniki.
Ħjar tal-kċejjen tar-Randan għal għaġina
Ingredjenti:
- ilma jagħli - 205 ml;
- dqiq - 415 g;
- melħ - niskata;
- żejt veġetali - 20 ml.
Preparazzjoni
Id-dqiq bil-pjastra mxarrba tal-melħ, agħmel skanalatura żgħira fuq il-wiċċ u ħawwad bil-mod iż-żejt veġetali u l-ilma jagħli bil-wieqaf. Ħawwad bil-ħeffa l-massa bil-kuċċarina, u malli l-għaġina tibda tissolidifika, aħna għaqqadha b'idejna, billi tferra d-dqiq jekk meħtieġ. Għatti l-għaġina b'xugaman imxarrab u wara 30 minuta hija lesta biex issajjar il-vareniki.
Għaġina maħluba bil-ħalib għall-għaġina
Ingredjenti:
- butir - 55 g;
- ħalib - 255 ml;
- dqiq - 505 g;
- bajd - 3 biċċiet;
- melħ huwa multa.
Preparazzjoni
Aħna ngħaqqdu ġo skutella ħalib kbir, butir u niskata ftit melħ. Ahna nġibu l-kontenuti ghat-toghlija u nehhi l-platti min-nar. Imbagħad sprinkle ftit dqiq u waqqa 'bajda waħda kull darba. Ħawwad l-għaġina għal konsistenza omoġenja, u mbagħad ferra aktar dqiq u għaqqad għaġina elastika densa. Qabel ix-xogħol ħalliha taħsir taħt xugaman għal madwar nofs siegħa.
Kif għaqqad il-batter tal-għaġin għall-għaġina fis-serum?
Ingredjenti:
- ilma ffiltrat - 55 ml;
- dqiq - 605 g;
- soda - pinch;
- melħ - niskata;
- serum - 180 ml.
Preparazzjoni
F'ħġieġ fittizju ħassar is-serum u żid l-ilma biex tagħmilha kompluta. Neħħi d-dqiq fuq il-mejda flimkien mal-melħ u s-soda. Imbagħad f'porzjonijiet żgħar poġġi f'taħlita niexfa ta 'xorrox u ħallat malajr ma' kuċċarina. Fl-aħħar, għaqqad l-għaġina bi idejn nadif għal 5 minuti, u użaha biex tagħmel għaġina biċ-ċirasa.
Għaġina maħluba għall-għaġina bil-krema qarsa
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 205 g;
- krema qarsa - 25 ml;
- butir - 10 g;
- ilma jagħli - 55 ml;
- melħ.
Preparazzjoni
Fi skutella, ħall krema qarsa bid-dqiq u żid melħ għat-togħma. Il-butir jinfirex fi skutella, ferra l-ilma jagħli u ħawwad. Imbagħad poġġi bil-mod it-taħlita li tirriżulta għad-dqiq u għaqqad l-għaġina l-ewwel bi tablespoon, u mbagħad għaqqadha b'idejn nodfa. Għattiha b'xugaman imxarrab u ħalli għal 5 minuti.
Vareniki biċ-ċirasa mill-għaġina maħduma
Ingredjenti:
- Għaġin maħdum;
- Ċirasa mingħajr żerriegħa - 755 g;
- zokkor 205 g.
Preparazzjoni
Waqt li l-għaġina qiegħda tistrieħ, se nippreparaw il-mili. Biex tagħmel dan, berries friski jinħaslu, neħħi l-ġebel u torqod biż-zokkor. Aħna roll l-għaġina f'saff irqiq, aqta 'l-blanks b'ħġieġ u poġġi ftit ċirasa mili fuq kull wieħed. Imbagħad waħħal it-truf opposti, nagħtu l-għaġina forma ta 'xmajjar u poġġih fuq il-bord tat-tqattigħ. Bl-istess mod, aħna nittrattaw il-prodotti kollha, u mbagħad ħallihom fl-ilma jagħli.