Noffru varjanti ta 'kejk festiv oerhört fit-togħma bil-pruna u l-ġewż. Kull waħda minnhom għandha udjenza wiesgħa ta 'fannijiet u mhux sorprendenti, għax it-togħma tad-deżerta hija verament aqwa.
Kejk tal-għasel bil-pruna u l-ġewż - riċetta
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq - 360 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- għasel - 270 g;
- zokkor mgħaffeġ - 115 g;
- soda - 10 g;
- butir - 115 g;
Għall-krema:
- krema qarsa b'kontenut ta 'xaħam ta' aktar minn 25% - 520 g;
- zokkor mgħaffeġ - 115 g;
- krema b'kontenut ta 'xaħam ta' aktar minn 30% - 240 ml;
- pruna tal-għanbaqar - 210 g;
- ġewż - 210 g.
Preparazzjoni
Is-sigriet ta 'dan il-kejk huwa li l-għaġina għall-kejkijiet għandha titħejja minn qabel, sabiex tkun toqgħod għal mill-inqas għaxar siegħat fil-kesħa qabel il-ħami. Din it-teknika tikkontribwixxi għall-iżvelar sħiħ tat-togħma tal-għasel u tagħti d-deżerta lest b'togħma inkredibbli soda, li ma jiġrix b'ħami immedjat, fejn it-togħma sempliċement tintilef. Huwa konvenjenti ħafna biex tipprepara l-għaġina mill-għaxija, u l-jum ta 'wara biex tkompli tisjir il-kejk.
Għalhekk, aħna npoġġux skutella żgħira jew saucepan l-ammont meħtieġ ta 'għasel, zokkor u butir, żid bajd, soda u poġġi l-kontenitur f'banju tal-ilma, iffissar f'panza b'dijametru ikbar b'ilma jagħli. Ħawwad kontinwament l-ingredjenti b'kuċċarina sakemm il-butir jinħall kompletament, u l-kristalli taz-zokkor jinħall. Wara dan, aħna niftħu d-dqiq fl-għaġina u ħalltu sakemm inħallu l-impuritajiet tal-blalen tad-dqiq. Kif diġà msemmi hawn fuq, l-għaġina għandha ddum. Aħna npoġġu fil-friġġ jew jekk it-temp jippermetti gallarija għal mill-inqas għaxar siegħat, u mbagħad ħalliha għadha tisħon f'kondizzjonijiet tal-kamra minn tlieta sa ħames sigħat.
Issa nagħmlu ħames qatgħat mill-karta tal-parċmina u nagħmlu fuq kull ċirku dijametru ta '28 ċentimetru. Nibdew ħami. Saħħan il-forn minn qabel sa temperatura ta '180-185 grad. Fuq il-folja tal-ħami, insibu folji alternattivament b'mudell, li fuqhom aħna nimponu żewġ mgħaref tal-għaġina tal-mejda u nfirex tul il-perimetru kollu tal-kontorn. Aħna nżommu l-kejkijiet fil-forn għal madwar seba 'minuti qabel ma jiksbu blush tad-deheb sabiħ. Dan ta 'l-aħħar jitnixxef b'mod aktar strett, u jħallih għal ftit minuti oħra fil-forn diġà mitfugħ, aħna se nużawha biex tbexxex il-kejk lest.
Fl-istess ħin, filwaqt li l-kejkijiet huma moħmija, aħna nippreparaw il-krema. Biex tagħmel dan, b'taħlita, ittratta l-krema għal qċaċet densi, u krema qarsa sakemm issir ħafifa, u żżid iz-zokkor magħha matul il-qtugħ ta 'l-għasel. Il-pruna hija maħsula sewwa, ferragħ għal ftit minuti bl-ilma sħun, u mbagħad imnixxef u maqtugħ arbitrarjament mhux kbir ħafna. Ġewż imnixxef kemmxejn f'qiegħ ta 'qali xott u mgħaffeġ frawli bi kwalunkwe mod konvenjenti.
Meta l-kejkijiet ikunu lesti u friski, nibdew biex iżejnu l-kejk. L-ewwel kejk huwa mnaddaf bil-krema, imxerrda b'nofs pruna u mgħottija bit-tieni kejk, li min-naħa tiegħu hija wkoll mimlija bil-krema u mraxxa b'nofs il-frak tal-ġewż. Nirrepetu din iżjed ħin, nibdlu l-pruna u l-ġewż. Qegħdin inpoġġu l-aħħar kejk, ikopru l-wiċċ tal-kejk bil-krema li fadal u sprinkle bil-frawla mħejjija mill-aħħar kejk imnixxef.
Ċikkulata gallettini kejk bil-pruna u lewż
Ingredjenti:
Għal test tal-gallettini:
- dqiq - 190 g;
- bajd - 4 biċċiet;
- trab tal-kawkaw - 4-5 tbsp. mgħaref;
- zokkor granulat - 160 g;
- vanilla taz-zokkor - 15 g;
- butir - 165 g;
- ġewż - 110 g;
- trab tal-ħami - 15 g;
Għall-krema:
- meraq tal-lumi - 15 ml;
- zokkor granulat - 30 g;
- krema f'kontenut ta 'xaħam ta' 35% - 240 ml;
- pruna niexfa - 290 g;
- Cognac - 60 ml;
Għall-imprenjazzjoni:
- zokkor imrammel - 75 g;
- ilma kiesaħ - 125 ml;
- Cognac - 60 ml;
- ċikkulata glaze għal dekorazzjoni.
Preparazzjoni
Qiegħed il-pruna bil-quddiem, aħna maqtugħin f'biċċiet żgħar, ħarrtu coñac u ħallih għal diversi siegħat biex jixxarrab.
Biex tipprepara l-isponża għall-butir mgħaffeġ biz-zokkor, żid trab tal-kawkaw, zokkor tal-vanilla, isfra u ħawwad. Imbagħad aħna nżidu trab tal-ħami u dqiq u ħallat il-proteini bit-tarjola bit-tarjola. Żid ukoll mitħun
Għall-krema, nittrattaw b'krema creamer biz-zokkor għal ragħwa ħoxna u ħallat mal-pruna ppreparata u l-meraq tal-lumi.
Qatgħa tal-isponoż imkessaħ imqatta 'f'qatgħat ta' żewġ kejkijiet, imlaqqam kemm b'taħlita ta 'ilma, zokkor u Cognac, fuq il-qiegħ tinfirex il-krema msajra bil-pruna, ikopru l-parti ta' fuq u tkopri l-wiċċ tal-kejk b'glawża ċikkulata, li tista 'tinkiseb billi tidwib il-bar taċ-ċikkulata u ħallatha mal-krema.