Kif issajjar laħam bil-Franċiż fil-forn?

Illum aħna ser jgħidlek kif issajjar fil-forn ħafna raffinati u oerhört fit-togħma tal-laħam bil-Franċiż. Taħlita armonjuża ta 'ingredjenti f'dan id-dixx toħloq kapulavur tal-kulinari ta' l-isturdament, li anke l-gourmets finicky se jkunu simili.

Kif tagħmel laħam bil-Franċiż f'forn tat-tiġieġ?

Ingredjenti:

• Filett tas-sider tat-tiġieġ - 850 g;
• basal - 160 g;
• tewm - 3 snien;
• ġobon iebes - 250 g;
• kejkijiet tal-baqta - 200 g;
• krema qarsa jew mayonnaise - 90 g;
• żejt raffinat veġetali - 45 ml;
• bżar - għat-togħma;
• melħ - biex togħma;
• ħwawar pikkanti - għall-togħma.

Preparazzjoni

Il-flett tal-flett tat-tiġieġ jinħasel, jitnixxef, jinqata 'f'żewġ jew tliet saffi u ħeġġeġ ftit, imqiegħed bejn żewġ saffi ta' film tal-ikel. Imbagħad inħarsu l-laħam bil-melħ, bżar iswed mitħun u ħxejjex aromatiċi, ħawwad u ħalliha mmejlin għal sagħtejn.

Sadattant, aħna nadif u shinken l-anelli irqiq bil-basal. Maxx tal-ġobon imdewweb bil-furketta, żid tewm imqaxxar u mitluf, mayonnaise jew krema qarsa, bżar iswed mitħun u ħwawar pikkanti. Tista 'wkoll tixxotta ħafna ħwawar friski mqatta' b'mod fin, bżar tal-bżar jew ħwawar oħra għall-għażla u t-togħma tiegħek. Ħawwad l-oġġett kollu għall-konsistenza massima krema, it-togħma, u jekk meħtieġ, żid il-melħ.

Imbagħad aħna jiddistribwixxu l-anelli tal-basal fuq folja tal-ħami oiled, poġġi l-saffi ta 'flett tat-tiġieġ fuq nett, ma jħallu l-ebda lumens, ikopru saff ta' taħlita pikkanti ta 'ġobon imdewweb u grill ġobon iebes fuq il-grater. Iddetermina d-dixx fil-forn imsaħħan minn qabel għal 185 grad għal madwar erbgħin sa sittin minuta jew sa l-evaporazzjoni tal-likwidu kollu skarikat.

Ir-riċetta għall-laħam tat-tisjir bil-Franċiż fil-forn bil-faqqiegħ

Ingredjenti:

• Laħam tal-majjal (lomu) - 550 g;
• faqqiegħ - 250 g;
• ġobon iebes - 175 g;
• ġobon ipproċessat - 175 g;
• basla - 140 g;
• krema qarsa jew mayonnaise - 75 g;
• tewm - 2-3 snien;
• żejt veġetali - 45 ml;
• ħodor friski - għat-togħma;
• melħ - biex togħma;
• trab tal-bżar iswed - biex togħma.

Preparazzjoni

Il-majjal jinqata 'tul il-fibri f'biċċiet ta' madwar ċentimetru ħoxnin, ħawwad ftit, jingħorok bil-melħ, bżar iswed bl-art, imbexxex biż-żejt veġetali jew majoneż u ħallat.

Nofs l-anelli tat-tbajja 'tal-basal u mqiegħda fil-qiegħ tal-forma żejtnija, u l-basal li fadal Aħna maqtugħin fil-kubi u għaddi skillet ma 'żejt veġetali. Mine u itħan il-faqqiegħ, ipoġġihom il-basal u fry sakemm ikun artab. Tinsiex li tippremja l-zalza tal-faqqiegħ bil-melħ u l-bżar. Il-ġobon imħallat huwa kkombinat ma 'tewm, melħ u bżar imqattgħin, aħna żid ħodor imqattgħin fin ħafna, infirxtu l-faqqiegħ bil-basal, il-krema qarsa jew il-mayonnaise u ħawwad sewwa.

Fuq is-saff tal-basal, iddeskrivi l-flieli tal-laħam li jikkoinċidu, iddistribwixxi l-massa tal-ġobon tal-faqqiegħ minn fuq, iċċelebra l-ġobon iebes permezz ta 'grater u issajjar id-dixx f'forn imsaħħan għal 195 gradi għal ħamsa u tletin minuta jew sakemm il-likwidu kollu jevapora.