Manty huwa dixx tradizzjonali mhux trivjali f'ħafna tradizzjonijiet kulinari tal-popli ta 'l-Asja. Strettament, raġġi tal-manta b'laħam imqatta '- huwa boċċa ta' laħam ikkapuljat f'test irqiq. Normalment, il-flejjes huma msajra fil-fwar f'qigħan steamer speċjali. Naturalment, illum f'postijiet kbar huwa possibbli li jinxtraw prodotti manti-semi-finished, li jistgħu jissajru biss. Imma platti imsajrin mid-dar huma naturalment aktar Delicious.
X'inhuma l-mantas imħejjija minn?
Kif issajjar Delicious Manti? Mhuwiex faċli wisq, iżda mhux diffiċli ħafna. Gourmets żid il-polpa tal-qara 'ikkapuljat u l-ħxejjex friski biex jimlew, uża diversi ħwawar, iservu zlazi differenti. Għat-tisjir, għandek bżonn laħam, basal u dqiq tal-qamħ. Tista 'tagħmel laħam ikkapuljat minn diversi annimali (laħam taċ-ċanga, ħaruf, laħam taż-żiemel u saħansitra laħam tal-majjal), tista' żżid tiġieġ jew laħam tad-dundjan, tista 'wkoll issajjar manti ma' ħut u frott tal-baħar. Il-mili jista 'jkun xaħmi jew le. Kalkolu approssimattiv huwa kif ġej: għal 1 kilogramma ta 'laħam - 4 basal ta' daqs medju u madwar 1 kilogramm ta 'dqiq tajjeb. Kif issajjar manti manti? L-ewwel, il-laħam m'għandux ikun wisq dgħif. It-tieni nett, fil-proċess li tagħmel laħam ikkapuljat, għandek iżżid ftit ilma, sabiex meta tislaq fuqu ġewwa l-meraq hija ffurmata.
Kif tagħmel laħam ikkapuljat?
Laħam imqaxxar u laħam skrollat f'ħalq tal-laħam b'żennuna kbira jew medja (tista ', ovvjament, tuża kombinata jew chopper). Fil-qamħirrun żid ma 'togħma ħwawar niexfa (bżar iswed bl-art u ħelu, tista' u oħrajn) u ftit immellaħ. Aħna nħalltu kollox sewwa. Aħna nkopru t-tank bil-mili tal-mili, sabiex il-mili ma jinkixfux u ħalli l-kontenitur f'post frisk (naturalment, għal żmien qasir).
Kif tipprepara l-għaġina għall-manti?
Għal kilogramma ta 'dqiq - madwar 2 tazzi ta' ilma + ftit pixxina. Imsaħ l-għaġina ordinarja mingħajr lewn, m'għandhiex tkun wieqfa wisq, iżda għandha tkun elastika. Mill-għaġina aħna niffurmaw zalzett madwar ċentimetru fid-dijametru 3. Issa taqsam iċ-zalzett b'sikkina f'biċċiet żgħar (tista 'tużaha b'xi mod ieħor - il-kompitu tagħna huwa li tikseb ċrieki rrumblati madwar ħxuna ta' 2 mm).
Aħna nġabru manti
Għal kull kejk irrumblat, aħna nfirxjaw fuq kuċċarina (jew tad-deżerta) ta 'laħam ikkapuljat - tiddependi fuq id-dijametru tal-mug tal-għaġina rrolljata u d-daqs tal-mantili li suppost jinkisbu wara t-tisjir. Aħna nipproteġu l-għaġina criss-cross, li jgħaqqdu fin-nofs ta '4 truf opposti. Issa poġġi l-ġonot, qabbad il-ponot fil-qrib ma 'xulxin u tista' tibgħat il-mantili lill-steamer għal madwar 40 minuta. Il-grilji għandhom jitħalltu mal-grass.
Zalza hija importanti
Filwaqt li l-mantles huma brewed, tista 'tagħmel il-preparazzjoni tat-tħawwir, li normalment tintuża bħala varjetà ta' zlazi, per eżempju, krema qarsa tewm jew tewm, jew kwalunkwe oħra - hija kwistjoni ta 'togħma. It-taħwir jista 'jkun kemm qawwi biżżejjed, u, għall-kuntrarju, neostroy.
Manti tat-tisjir bil-kaboċċi u l-laħam
Il-kalkolu tal-prodotti huwa bejn wieħed u ieħor dak li ġej: għal 1 kg ta 'ċanga art - 0.5 kg ta' kaboċċi u 2-4 basal, melħ u ħwawar għat-togħma. Għaġina minn hawn fuq