Dan l-artikolu huwa għal dawk li għadhom ma jafux kif jippreparaw meringues jew ifittxu li jerġgħu jimlew it-teżor kulinari tagħhom bi ftit riċetti ġodda. Li jikkomprometti r-rqajja 'tad-disinn ta' deżerta bla skossi, imma sorprendentement sabiħa, kull hostessa tkun kapaċi toħloq tali deżerta.
Kif tagħmel meringues fid-dar?
Mhux jafu kif jaqbdu l-meringue sabiex il-massa żżomm il-forma u l-volum tagħha u wara t-trattament bis-sħana, huwa impossibbli li tissodisfa xi riċetta. Għalhekk, meta tibda l-implimentazzjoni ta 'xi waħda mit-teknoloġiji ta' hawn fuq, huwa meħtieġ li tiftakar dan li ġej:
- Biex tipprepara trattament huwa preferibbli li tuża proteini tat-temperatura tal-kamra. Il-prodott imkessaħ huwa mgħaġġel bit-tarjola, iżda jżomm il-forma agħar u joqgħod aktar spiss meta jimmaniġġjah jew fuqu.
- Huwa aħjar li ma tużax zokkor kristallin bħala ħlewwa, iżda li tieħu trab - il-bażi tkun aktar faċli u aktar mgħaġġla biex tħabbat. Żid il-prodott f'lottijiet wara li l-proteini jinbidlu fi fowm oħxon u dens.
- Il-merlena klassika hija moħmija fuq il-parċmina mingħajr ma tinfetaħ il-bieba tal-forn matul il-proċess kollu tat-trattament tas-sħana u xi żmien wara.
Beze huwa riċetta klassika fil-forn
L-ewwel int se titgħallem kif tagħmel meringue skond riċetta klassika. Manipulazzjonijiet sempliċi fuq sett trivjali ta 'komponenti jagħtu riżultat aqwa. Il-meringue riċevut biż-zokkor trab se jkun kemm adulti kif ukoll tfal. Jista 'jsir kompletament niexef u fraġli jew imżejjen b'ċentru tal-karamella artab, li jnaqqas għal dan il-ħin tal-ħami fil-forn għal siegħa.
Ingredjenti:
- proteina - 2 pcs.;
- zokkor trab - 300 g;
- meraq tal-lumi - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
- Il-proteini jegħlbu għal ftit minuti b'veloċità minima sakemm tidher ir-ragħwa.
- Żid bil-mod il-veloċità tal-miksers, ħu ragħwa bajda u f'porzjonijiet żgħar, injetta trab taz-zokkor imħallat bi ftit ndaqs ta 'aċidu ċitriku jew meraq tal-lumi.
- Qatgħat ta 'lewn ta' massa tal-proteina lush b'ħalq jew borża tal-ħelu fuq folja tal-ħami bil-parċmina.
- Imsaħ merħliet fil-forn, imsaħħna sa 120 grad, 1.5-2 siegħa, ħalli fl-apparat sakemm tkessaħ.
Krema "Meringue Wet"
Meringue mxarrab jintuża għall-kejkijiet, kejkijiet u deżerti ta 'dekorazzjoni. Il-bażi bajda bit-tarjola li tirriżulta tista 'tinżebgħa b'kuluri tal-ikel, u żżid ftit qatriet u taqbad il-massa flimkien ma' kisba ta 'kulur ugwali. Disinji u porzjonijiet ta 'meringue mxarrba huma preferibbilment imqaxxra b'borża jew siringa tal-ħelu.
Ingredjenti:
- proteini - 4 pcs.;
- zokkor trab - 200 g;
- vanillin - pinch;
- aċidu ċitriku - ¼ tsp.
Preparazzjoni
- Ħallat daqsxejn ta 'proteina, żid trab zokkor, aċidu ċitriku u vanillina, qiegħed il-kontenitur fuq banju ta' l-ilma li diġà għandu ilma jagħli.
- Imsaħ għal 15-il minuta, imbagħad neħħi mis-sħana u kompli taħdem ma 'miksers għal 5 minuti oħra.
Bake cake - riċetta
Mir-riċetta li ġejja, int se titgħallem kif tħejji sew meringue u dekorazzjoni fil-forma ta 'kejk. In-nofsijiet miksuba bil-ħami huma magħluqa f'pari, qabel il-lubrikazzjoni tal-qigħan b'saff ta 'butir bit-tarjola biz-zokkor u l-vanilla jew ġamm oħxon. Jekk mixtieq, tista 'tbexxex il- "ħjata" bil-karawett mitħun.
Ingredjenti:
- proteini - 4 pcs.;
- zokkor trab - 400 g;
- butir - 150-200 g;
- Vanillin - biex togħma;
- ġewż - 50 g.
Preparazzjoni
- Il-proteini huma megħluba, li gradwalment iżidu l-veloċità tat-taħlita u t-tferrigħ tat-trab (250 g).
- Il-porzjon jitferra ġo perkut bl-użu ta 'borża ta' l-għaġina u imnixxef għal 2 sigħat fi 120 grad.
- Butir ħafif imsaħ bil-vanillina u bit-trab li jifdal.
- Agħmel il-kejk "Beze", ittaqqab b'mod ġeneruż il-qigħan bil-krema u tgeżwir flimkien, sprinkle bil-ġewż.
Meringue kkulurit
Aktar dwar kif issajjar meringue fuq stikka. Deżerta Delicious bħal din se tkun speċjalment kuntent bl-udjenza tat-tfal - u fit-togħma, u qawwi, u appetizing, u umoristiċi. Biex tagħmel id-deżerta ħarsa spettakolari fid-dehra, ser ikollok bżonn borża tal-ħelu għat-tħawwil ta 'mudelli. Fir-riċetta, huwa importanti li tosserva l-proporzjonijiet ta 'l-ingredjenti: għal waħda li sservi ta' proteina għandek tieħu żewġ porzjonijiet ta 'zokkor.
Ingredjenti:
- proteini - 150 g;
- zokkor jew trab - 300 g;
- aċidu ċitriku - pinch;
- żebgħa.
Preparazzjoni
- Poġġi l-isquirli b'zokkor fi skutella fuq banju ta 'l-ilma u b'aġġustament kontinwu, il-whiskers huma magħmula biex tħoll il-kristalli u saħħan il-massa għal 60 grad.
- Neħħi l-kontenitur mis-sħana u saqqu sakemm il-qċaċet densa, u żżid l-aċidu ċitriku fl-aħħar.
- Jekk mixtieq, ikkulurita l-massa u poġġi fuq il-mudelli tal-parċmina, li jiddaħħlu skewers.
- Nixxef il-meringue fuq stikka fil-forn fi 90 grad għal sagħtejn.
Kejk "Beze" - riċetta
Ipprepara kejk "Bézé" fid-dar hija sempliċi daqs deżerta ta 'porzjon klassika. Id-delikat mhux biss huwa sabiħ, ħafif u appetizing, iżda wkoll oerhört spettakolari. Bħala mili, tista 'tuża frott frisk jew fil-bottijiet, berries, li huma kombinati perfettament ma' krema bit-tarjola.
Ingredjenti:
- proteini - 4 pcs.;
- zokkor trab - 300 g;
- vanilla - 2 pinch;
- krema - 450 ml;
- melħ - niskata;
- frott u frott għad-dekorazzjoni.
Preparazzjoni
- Iħasbu l-proteini, billi żżid ftit pixxina u vanillina.
- Fl-aħħar ta 'l-ibbrejkjar, 200 g ta' zokkor fi trab jitferra f'porzjonijiet.
- Iġbed fuq parċmina li tinsab fuq folja tal-ħami, ċirku ta '24-26 ċm u għafas massa tal-proteina mill-borża tal-għaġina, li tifforma "qiegħ" u kuxxini għall-kejk.
- Nixxef il-bażi għall-kejk f'temperatura ta '120 grad għal sagħtejn, ħalli fil-forn sakemm titkessaħ kompletament.
- Ixxotta l-krema biż-zokkor trab li jifdal, imla bl-iskeletru tal-proteina mkessaħ, flimkien mal-frott u l-berries imqatta '.
Beeza bil-ġewż - riċetta
Ir-riċetta li ġejja għall-meringue tippermettilek li tiddiversifika t-togħma tal-kura favorita tiegħek billi żżid ġewż imfarrak. Tista 'tieħu karawett imqaxxar u neħħi l-piżelli u aqta' fil-blender. Il-prodotti huma dekorati tradizzjonalment fuq il-parċmina fuq folja tal-ħami jew f'forom imżerżqa tas-silikon.
Ingredjenti:
- proteini - 2 pcs.;
- zokkor trab - 200 g;
- ġewż jew karawett - 50 g.
Preparazzjoni
- Ħallat il-proteini, billi żżid fil-proċess ta 'zokkor fi trab, taqsam il-porzjonijiet tal-massa li tirriżulta fuq il-parċmina mqiegħda fuq trej tal-ħami jew f'forma ta' moffa, imbexxa bil-ġewż u ħalliha għal 1.5 siegħa fi 130 grad.
- Ħalli l- meringue bil-ġewż fil-forn sakemm jitkessaħ kompletament.
Xorb bla zokkor - riċetta
Minn din ir-riċetta int se titgħallem kif tagħmel meringue mingħajr zokkor. Is-sostitut ta 'l-aħħar f'dan il-każ huwa l-estratt ta' Stevia, flimkien ma 'vanilla. Għall-armonija tat-togħma fil-massa tal-proteina meta bit-tarjola, żid meraq tal-lumi frisk, u prodotti dekorati sprinkle ftit top bil-kannella art.
Ingredjenti:
- proteini - 3 biċċa;
- Estratt ta 'Stevia - ½ tsp;
- estratt tal-vanilla - 1 kuċċarina;
- meraq tal-lumi - 3 tbsp. mgħaref;
- kannella mitħuna.
Preparazzjoni
- Imsaħ il-proteini, gradwalment żid meraq tal-lumi, stevia u estratt tal-vanilla.
- Il-porzjonijiet tal-bażi proteina riżultanti huma mpaċija fuq perċaġġ imqiegħed fuq biċċa tal-ħami, imxerrda bil-kannella.
- Merħel meringue mingħajr zokkor f'140 gradi 1,5-2 siegħa.
Meringue ta 'Ċikkulata - riċetta
Fannijiet taċ-ċikkulata se japprezzaw speċjalment ir-riċetta li ġejja għall-ħelu. Imsajjar bir-rakkomandazzjonijiet li ġejjin, iċ-ċikkulata meringue se tkun żieda perfetta għat-tazza ta 'filgħodu tal-kafè jew tat-te waqt il-pranzu. Jekk mixtieq, id-deżerta tista 'ssir ħelwa, jiżdied l-ammont ta' zokkor trab u ċikkulata skura biex tissostitwixxi l-ħalib.
Ingredjenti:
- proteini - 4 pcs.;
- zokkor trab - 100 g;
- trab tal-kawkaw - 1 tbsp. kuċċarina;
- ċikkulata skura - 50 g;
- meraq tal-lumi - 1.5 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
- Imsaħ l-isquirli b'meraq tal-lumi, u żied it-trab ta 'zokkor tat-tarf u trab tal-kawkaw.
- Iċ-ċikkulata skura tinħall fuq grater multa titħallat u l-porzjonijiet tal-bażi miksuba jiġu depożitati fuq il-parċmina.
- Nixxef il-prodotti fi 90 grad għal 2 sigħat.
Kif tagħmel merħba f'forn microwave?
Jekk mixtieq, il-meringi jistgħu faċilment jinħolqu fil-microwave. Jista 'jieħu ftit aktar trab - eventwalment il-massa għandha ssir ħoxna, plastik, iżda flessibbli, u huwa faċli li tagħmel blalen minnha, li tista' titqiegħed f'forma ta 'karta jew silikon għal muffins. Id-daqs tal-blanks għandu jkun 3 darbiet iżgħar mill-forom, peress li l-massa żżid b'mod sinifikanti l-volum waqt il-ħami fil-microwave.
Ingredjenti:
- proteini - unità 1;
- zokkor trab - 300 g.
Preparazzjoni
- Imsaħ il-proteini sal-qċaċet, ħallat it-trab, aqleb il-blalen mill-bażi li tirriżulta.
- Poġġi l-ispazji fil-forom, poġġihom fil-microwave.
- Ipprepara l- meringue f'forn tal-microwave għal 1-2 minuti, ħalliha tibred kompletament fit-tagħmir.