Mill-ħafna modi ta 'tisjir tax-xaħam, it-tipjip jibqa' l-aktar ħin. Iżda r-riżultat aqwa ta 'snacks jinkoraġġixxi li jegħleb id-diffikultajiet possibbli u jistimula li jfittex opportunitajiet ġodda biex joħloq dak it-togħma ideali ħafna.
Hawn taħt, aħna se ngħidlek kif tpejjep lardu f'appartament fil-forn u tqis il-varjant tad-dixx fil-qoxra tal-basal.
Kif tpejjep lardu fiċ-ċentru fil-forn - riċetta?
Ingredjenti:
- xaħam - 2-2,5 kg;
- tewm - 5-7 snien;
- zokkor granulat - 50 g;
- melħ - 150 g;
- weraq tar-rand - 3 biċċa;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 20 g.
Preparazzjoni
L-ewwel, ipprepara taħlita pikkanti għall-immarinar qabel ix-xaħam. Biex tagħmel dan, nadif u minuskolu t-tewm, u l-weraq tar-rand u l-piżelli tal-bżar iswed jintraċċaw f'mehrież jew imfarrak b'xi mod ieħor konvenjenti. Imbagħad ħallat il-massa li tirriżulta bit-tewm mqatta 'ppreparat, żid il-melħ u z-zokkor imrammel, ħallat sew u ħallieh għal diversi minuti.
Sadanittant, ħasil u imsaħ l-imxarrab tal-bejken, u mbagħad ħarrabha fuq in-naħat kollha b'taħlita pikkanti reali. Qiegħed il-biċċa tax-xogħol f'borża bil-bokkli u agħlaqha, waqt li l-arja titneħħa l-arja bl-iktar mod possibbli. Qiegħed il-marinage għal sebat ijiem fil-friġġ, niftħu l-borża kuljum, neħħi l-likwidu ffurmat u għal darb'oħra l-ippakkjar, mingħajr ma ninsew li teħles mill-arja żejda.
Fl-aħħar tal-ħin allokat, laħlaħ il-lardu tal-bacon mill-fdalijiet tal-melħ u tal-ħwawar promarinati u imsaħh. Wara dan, poġġih fuq gradilja bi trej mill-qiegħ u poġġih fil-friġġ għal ġurnata, sabiex il-ħġieġ jillikwida l-fluwidu.
Issa pproċedi direttament għat-tipjip ta 'xaħam. Għal dan għandna bżonn fuħħar profond b'qafas speċjali. Aħna nkisbu l-qiegħ "transversalment" bi folji twal ta 'fojl, sabiex ikunu mdendlin b'marġni kbir fuq il-ġnub u jkopru kompletament il-ġnub u l-qiegħ tal-bastiment. Imbagħad poġġi saff ta 'laqx taċ-ċirasa jew tat-tuffieħ u ssettja l-parti kannizzata konvessa' l fuq. Issa rridu nġibu xaħam fuqha bil-ġilda, ngħaddu t-truf tal-fojl u siġillhom b'tali mod li fuq ix-xaħam tixrob tip ta 'fojl, li s-saqaf tiegħu m'għandux ikollu x-xaħam.
Imbagħad poġġejna l-kostruzzjoni fuq in-nar tan-nofs taż-żewġ berners u saħħnu sakemm it-tnixxija tad-duħħan mill-ħjatat tal-fojl. Aħna nżommu s-sistema sħiħa tan-nar għal ħames minuti oħra, u mbagħad poġġi f'forn imsaħħan minn qabel għal 65 gradi u salo 'affumikat għal ħames sigħat. Il-bieba tal-forn għandha tkun miftuħa fl-istess ħin.
Meta tkun lesta, dawwar il-fojl u ħalli l-grass jibred kompletament. Issa aħna nagħlaq ix-xaħam b'film u poġġih fil-friġġ għal-lejl. Jekk mixtieq, tista 'tnaqqas il-ġilda minn qabel.
Kif tpejjep ix-xaħam fid-dar fil-qxur tal-basal?
Ingredjenti:
- lard - 1,2-1,6 kg;
- tewm - 5-7 snien;
- qxur tal-basal - 2 handfuls;
- ilma - 1 l;
- melħ - 0.5 tazza;
- weraq tar-rand - 3-4 biċċiet;
- Piżelli ta 'bżar iswed - 15-20 pcs.
Preparazzjoni
Il-qiegħ ta 'kontenitur adatt huwa mdawwar bil-qoxra tal-basal, aħna tarmi hemm weraq tal-weraq, piżelli ta' iswed
Wara li jgħaddi ż-żmien, aħna neħħi x-xaħam mill-ilma mielaħ, poġġieh fil-colander u ħalliha titbattal sew. Imbagħad neħħi l-ħakk min-naħat kollha minn qabel, imnaddfa u mbuttat mill-istampa bit-tewm, imgeżwer bil-fojl jew bil-karta tal-perkut u mqiegħda għal erbgħa u għoxrin siegħa oħra fil-friġġ. Issa l-biċċa tax-xogħol hija lesta, tista 'tipprova, u għall-ħażna huwa aħjar li titqiegħed fil-friża.