Sauerkraut huwa wieħed mill-blanks prinċipali fuq il-mejda tagħna, li ta 'spiss jidher fil-menu matul l-istaġun tal-friża. Jekk qatt ma smajt kaboċċa homemade qabel, tipprova tevita fuss bla bżonn u ssalva l-ħin, issa m'hemmx skużi għal skużi, minħabba li f'dan il-materjal aħna se nippreżenta riċetta għal qarquċa friska tqatta '. Il-proċess mhux se jieħu aktar minn tlett ijiem, u fl-aħħar ikollok snack mielħa aqwa magħmul bl-idejn tiegħek.
Sauerkraut crispy mgħaġġel u Delicious
Biex tibda, bħal dejjem, noffru mill-bażi, li r-riċetta tiegħu tkun teħtieġ biss kap żgħir ta 'kaboċċi u melħ. Aħna ddeċidejna wkoll li nissupplimentaw ir-riċetta ma 'żerriegħa tal-fienu, iżda nħalluh fid-diskrezzjoni tiegħek.
Ingredjenti:
- ras tal-kaboċċa (daqs medju) - 1 pc;
- melħ - 1 1/2 Tsp. ta 'kuċċarina;
- Żerriegħa tal-Fenugreek - 1 Tsp.
Preparazzjoni
Għall-fermentazzjoni tal-kaboċċi, batterji individwali responsabbli għall-fermentazzjoni taz-zokkor mill-weraq veġetali jirrispondu. Allura, biex il-snack isir korrett, qabel ma nagħmlu sauerkraut iqarmeċ fid-dar kun żgur li tuża kemm jista 'jkun għodod nadif, bord u skieken (pre-scald them) u imsaħ il-wiċċ tax-xogħol. Tinsiex li taħsel idejk ukoll, għax aħna nnaqqsuhom bil-kaboċċi.
Neħħi l-weraq bil-weraq jew bil-ħsara mir-ras tal-kaboċċa, u l-oħrajn kollha neħħnu sewwa. Għarraq il-weraq imqattgħin bil-melħ u l-fenugreek (jekk qed tużah), litteralment, agħmelhom sa 10 minuti biex timmassimizza l-integrità tal-weraq tal-kaboċċi u ħoll aktar meraq. Issa, ukoll ittimbrat il-weraq tal-kaboċċa fil-vażett u poġġi t-tagħbija nadifa fuq nett. Minn żmien għal żmien, imbotta t-tagħbija b'mod aktar qawwi, u wara jum, ara jekk ikun hemm biżżejjed meraq separat: il-likwidu għandu jkopri l-kaboċċa kompletament. Jekk il-meraq mhuwiex biżżejjed, ferra s-salmura minn taħlita ta 'kuċċarina ta' melħ u tazza ilma. Ħalli l-kaboċċa għal 2-3 ijiem, u mbagħad neħħi l-kampjun.
Delicious, quick u crispy sauerkraut vjola
Ħlief il-kaboċċa tqarqa anki wara li tkun taħt l-istampa tgħin ħall. Tista 'tuża kemm ħall tal-mejda ordinarju, u esperiment bit-togħma, billi żżid prodott ibbażat fuq tuffieħ jew għeneb. It-togħma extra tista 'wkoll iżżid ċrieki tal-basal u ħwawar.
Ingredjenti:
- basla (żgħira) - 1 pc;
- kaboċċi - 680 g;
- ħall tat-tuffieħ tas-sidru - 160 ml;
- ilma 210 ml;
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina.
Preparazzjoni
Kaboċċa rqiq sewwa, u l-basla tinqata 'f'ċirku. Ħallat il-ħaxix, melħhom u dewweb sewwa għal 3-6 minuti. Ipprepara s-soluzzjoni tal-ħall fl-ilma. Kaboċċa sewwa fil-vażetti u ferragħ fis-soluzzjoni tal-ħall. Poġġi t-tagħbija fuqha u għalaq l-għonq tal-vażett b'garża tal-kaboċċa. Is-sauerkrawn Krisyel bil-ħall fuq din ir-riċetta għandu jkun f'temperatura tal-kamra għal mill-inqas jumejn.
Kif tagħmel is-sauerkraut abjad u crispy?
Ingredjenti:
- ras tal-kaboċċa - 800 g;
- melħ - 20 g;
- zokkor - 10 g;
- ħall - 15 ml;
- ilma 85 ml.
Preparazzjoni
Ipprepara salmura sempliċi, ħoll il-melħ biz-zokkor fl-ilma sħun, żid il-ħall u ħalli kollox jibred. Iċ-ċavetta ewlenija għal sauerkraut crispy tat-tisjir malajr se tkun qtugħ irqiq tal-kaboċċi jħalli lilu nnifsu. Imsaħhom irqiq biex iħaffef il-proċess ta 'tmelliħ, imbagħad poġġi l-weraq fil-bottijiet u ferra s-salmura ppreparata. Li tkopri l-għonq tal-vażett b'qatgħa tal-garża, ħalli l-kaboċċa tbattal f'temperatura tal-kamra għal jumejn jew tlieta.