Sologne ilu l-aħjar mod biex jaħżen il-laħam għal żmien twil. Riċentement, bil-miġja ta 'metodi aktar moderni, hija ppreparata ħafna inqas spiss, iżda għadha għażla kbira biex tiddiversifika d-dieta tiegħek. Mela jekk inti tixtieq majjal homemade Delicious, aħna ser jgħidlek kif issajjar taċ-ċanga corned minnha stess.
Solonina tal-Majjal - riċetta
Jekk jogħġbok innota li t-tisjir tal-laħam taċ-ċanga corned jieħu madwar 3-4 ġimgħat, iżda r-riżultat huwa eċċellenti u l-laħam idub biss fil-ħalq.
Allura, ħu l-polpa ta 'majjal b'ħafna xaħam, aħselha, nixxifha u neħħi kull eċċess (għadam, vini, eċċ.). Aqta 'l-laħam f'biċċiet ta' madwar 10-12 ċm twila, 5-6 ċm wiesgħa u ħxuna ta '2-3 ċm. Poġġi l-melħ fi skutella u poġġi bir-reqqa biċċiet tal-majjal fiha, imbagħad ġarrabhom ġo vażetti tal-ħġieġ sterilizzati, lira u roll minnhom.
Il-laned tal-laħam taċ-ċanga mqatta 'jitqiegħdu fi friġġ jew kantina għal 3-4 ġimgħat, u wara dan iż-żmien, toħroġ, laħlaħ biċċa laħam taħt l-ilma, imqatta' flieli rqieqa u ipprova dak li ħadt. Iftaħ il-vażett taċ-ċanga corned fil-friġġ taħt in-nylon tal-kappa.
Solonine fid-dar
Ingredjenti:
- Ħuxlief tal-Majjal mingħajr għadam - 1.4 kg (2 biċċiet);
- melħ kbir - 75 g;
- zokkor ismar - 20 g;
- taħlita ta 'ħwawar għall-ħobż - 10 kuċċarini;
- ħwawar pikkanti, CHILI, bżar fragranti art - 1 kuċċarina;
- Tewm art - 2 Tsp.
Preparazzjoni
Għaqqad il-melħ biz-zokkor, u mbagħad żid il-ħwawar li jkun fadal. Ħallat kollox sew. Biċċiet tal-laħam jinħaslu u nixfu. Ifrex il-karta tal-parċmina, ħalli taħlita ta 'ħwawar u arrottabhom f'biċċiet. Itwi biċċiet tal-majjal fi skutella, qoxra b'xugaman u poġġi fil-kesħa għal ġurnata.
Imbagħad neħħi sewwa l-laħam tal-ħwawar, wrap kull biċċa f'xugaman tal-karti u poġġiha mill-ġdid fi skutella fuq il-malja, sabiex tkun ivventilata. Poġġiha fil-kesħa għal madwar 8-10 ijiem. Iċċekkja l-kondizzjoni tas-srievet, u jekk tkun imxarrab, ibdelha. Wara l-ħin meħtieġ, aqta 'ċ-ċanga corned f'folji u tiekol b'xi dixx tal-ġenb.