Soppa tal-basal bil-ġobon - riċetta

Sopop, fejn l-ingredjent ewlieni huwa l-basal, huma popolari f'bosta pajjiżi minn żminijiet antiki. Is-sopop tal-basal kienu magħrufa u mifruxa ħafna fl-era Rumana. Il-basal huwa faċilment imkabbar u ppreservat sew, id-disponibbiltà ta 'din il-ħxejjex għall-istrati soċjali kollha tas-soċjetà kkontribwiet għall-popolarità ta' sopop bħal dawn.

L-iktar verżjoni moderna komuni tas-soppa tal-basal ma 'ġobon u kruduni ġew minn Franza (dan id-dixx kien fond ħafna u msajjar tajjeb mill-kittieb Franċiż kbir A. Dumas-missier).

Skond il-leġġenda, is-soppa tal-basal bil-ġobon l-ewwel tħejjiet mir-Re ta 'Franza Louis XV. Ir-re fallew mill-ħerqa fuq kaċċa u qattgħu l-lejl jew fi kappella peasant jew f'kaxxa tal-kaċċa. Tard bil-lejl, Louis ried jiekol, iżda ma sab xejn ħlief il-basal, xi butir, ġobon u nbid abjad. Minn dawn il-prodotti, soppa imsajjar monarkija inġenjuża. Aktar tard dan id-dixx sar popolari ħafna.

Bħalissa, is- sopop tal-basal Franċiża ġeneralment ikun imsajjar fuq il-bażi taċ-ċanga jew brodu tat-tiġieġ biż-żieda ta 'basla rqaq kannella jew ftit moqlija, inbid abjad (xi kultant cognac, Madera jew sherry) u ġobon maħkuk. Soppa tal-basal ma 'ħxejjex aromatiċi friski u croutons hija notifikata.

Is-soppa tal-basal hija ppreparata f'porzjonijiet individwali u ta 'spiss moqdija fl-istess skutella li kienet imsajra.

Soppa tal-basal Franċiża bil-ġobon

Kalkolu ta 'ingredjenti kull 1 li jservu.

Ingredjenti:

• basla - 1 pc;
• butir naturali - madwar 20-25 g;
• qamħ ħobż abjad - 2 flieli;
• ġobon iebes - madwar 50-80 g;
• mejda tal-għeneb tal-inbid abjad jew mhux ħelwin b'saħħtu - madwar 50-80 ml;
• Aħdar frisk mixxellanju (basal aħdar, tursin, ħabaq, klin, kosbor);
• tewm - 1 sinna;
• brodu tat-tiġieġ jew ċanga jew ilma - madwar 200 ml;
• trab tal-bżar iswed.

Preparazzjoni

L-ewwel, ipprepara l-croutons (jiġifieri, toast): aqta 'l-ħobż f'biċċiet żgħar (daqs approssimattiv 1x1x3-4 ċm) u nixxef fil-forn fuq folja xotta.

Neħħi l-basal fin u ħafif fry f'qiegħ żgħir fil-butir sakemm id-deheb (tista 'ssalva l-basla fuq sħana baxxa sakemm tidher it-trasparenza, li tant iħobb). Ejja nħalltu l-inbid fil-qali u nipproteġu, waqt li tħawwad, għal 5-8 minuti bl-iktar sħana baxxa. Se nimxu din it-taħlita fit-tazza tas-soppa, imla brodu tat-togħlija, imqiegħed f'tazza ta 'kruduni, imxerrda b'mod abbundanti b'taħlita ta' ħxejjex imqatta 'fin, tewm u ġobon maħkuk. Aħna ħallat ma 'kuċċarina, bżar u - int tista' tiekol.

Fin-nuqqas ta 'ġobon iebes (per eżempju, issajjar bil-lejl bħal Louis XV), tista' tipprepara soppa tal-basal b'ħobż imdewweb, għal dan il-ġobon biss għandu jiġi ffriżat għall-ewwel darba, sabiex ikun jista 'jingħorok. Ukoll, u jekk m'għandekx ħin biex tagħmel dan, qatta 'ftit il-ġobon imdewweb kemm jista' jkun żgħir.

Is-soppa tal-basal mal-ġobon titħejja bl-istess mod (ara hawn fuq), qabel ma jinqatgħu ċ-ċawsli, ġobon u ħodor, il-basal imqadded u moħmi għandu jintaħan ma 'blender, u mbagħad żid il-brodu u ingredjenti oħra.