Jekk ma tafx x'tip ta 'faqqiegħ biex tipprepara z-zalza - ipprepara zalza ta' chanterelles. Aroma rikka, togħma tal-faqqiegħ tal-foresti u sfumatura oranġjo safrani pjaċevoli tagħmlek imħabba magħha mill-ewwel test.
Għas-zalza, ħu faqqiegħ ta 'daqs medju, miġbur f'postijiet ekoloġikament korretti, għax il-faqqiegħ jassorbi b'mod eċċellenti xi sustanzi.
Biex tagħmel il-zalza tirriżulta, spezzjona bir-reqqa l-faqqiegħ u neħħi wormy, immuffat jew niexef. Mill-ponot tas-saqajn nodfa ħmieġ jew maqtugħin minnhom, fuq il-kpiepel m'għandux ikun żibel.
Jekk iż-zalza tiġi ppreparata bil-prodotti tal-ħalib (krema qarsa jew krema), kun żgur li tagħżel prodott naturali magħmul mingħajr sostituti u xaħmijiet veġetali.
M'għandekx tħeġġeġ il-ħwawar - dawn se jkissru t-togħma u t-togħma tal-faqqiegħ.
Zalza sempliċi
Aħna insajjru l-eħfef zalza faqqiegħ minn chanterelles - għandna bżonn minimu ta 'prodotti u ftit ħin.
Ingredjenti:
- Chanterelle rqiq, maħsul u mqaxxar ġdid - 1 kg;
- żejt tal-ġirasol mhux rifinut mingħajr riħa - 50 ml;
- round tal-basla - 300 g;
- melħ mingħajr addittivi - 2 pinches.
Preparazzjoni
Ix-zalza ideali ta 'chanterelles għall-laħam titħejja fuq il-prinċipju ta' "xejn superfluwa". Allura aħna npoġġux il-faqqiegħ f'tazzna, ferra l-ilma u sajjar għal kwart ta 'siegħa. Tista 'tqiegħed koppja ta' weraq tar-rand jew ftit piżelli ta 'bżar ħelu, iżda t-togħma tkun differenti. Sadanittant, aħna nodfa u nqatgħu b'mod fin il-basal. Saħħan iż-żejt għal ċpar ċar u ibda l-basal. Sa dan iż-żmien, il-faqqiegħ għandu jagħli. Aħna ngħaqqdu l-ilma, aħna kessaħ ftit u aqta 'l-faqqiegħ kemm jista' jkun billi tuża kwalunkwe apparat konvenjenti. Żid il-faqqiegħ mal-basal tad-deheb u ħalliha ttektek sakemm il-konsistenza li għandna bżonn. Fl-aħħar, melħ u sservi bits, kutls, tiġieġ moqli. Ukoll dan zalza ta 'chanterelles hija tajba għal spagetti, qamħ saraċin, patata mqaxxra .
Żid tewm krema
Saħansitra aktar fit-togħma huwa l-kombinazzjoni ta 'faqqiegħ u krema, għalhekk aħna bil-biża jixtru jew krema naturali minn ħalib sħiħ b'kontenut ta' xaħam ta 'mhux inqas minn 18%, jew krema qarsa homemade .
Ingredjenti:
- Chanterelles, ippreparati bil-quddiem - 1 kg;
- Basal oblong - 4 pcs.;
- melħ, baħar iodized - 1 tbsp. Mgħarfa mingħajr roller coaster;
- krema - 100 ml, jew krema qarsa - 150 g, jew ġobon artab - 70 g;
- żejt "Peasant" jew simili - 100 g.
Preparazzjoni
Naturalment, dan ix-zalzett ta 'chanterelles bil-krema qarsa fuq il-butir ikun għoli ħafna ta' kaloriji, jekk trid tagħmilha aktar faċli, uża inqas krema ħoxna u żejt veġetali. Għalli l-faqqiegħ għal 20 minuta, sakemm ikunu msajrin, ippreparati l-basla u jibdew jgħadduh. Żid il-faqqiegħ imfarrak meta l-basla tkun ratba u stew sakemm il-likwidu kollu jiġi evaporat. Żid melħ u krema qarsa, krema jew ġobon maħkuk fin. Ftakar li zalza ta 'chanterelles bil-krema jew krema qarsa ma tistax tiġi mgħollija - tisħon u immedjatament itfi. Iżda l-zalza tal-ġobon tista 'tissaħħan aktar. Tista 'wkoll nivvinta z-zalza tiegħek minn chanterelles, billi tuża dawn ir-riċetti bħala bażi għall-kreattività.