Hemm prodotti li jgawdu t-tfulija. Dak hu biss il-Bun ta 'Moska. Sweet, fragranti, fuq imxerrda biz-zokkor. Vkusnyatina tifla mit-tfulija. Issa dawn mhumiex għall-bejgħ, għalhekk aħna ser nitkellmu dwar kif nidgħu f'dawk il-ġranet u nixxaqaq Buk Moska fid-dar.
Kif tagħmel Bun Moska?
Ingredjenti:
- dqiq - 2 kg;
- ħmira - 100 g;
- ħalib - 1 litru;
- zokkor - 1 tazza;
- marġerina - 200 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- melħ - niskata;
- krema qarsa - ħġieġ 1;
- żejt tal-ġirasol - 3 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Tazza tal-ħalib hija msaħħna sa stat sħun, aħna żid fiha ħmira qabel l-art u 2 tbsp. mgħaref taz-zokkor. Kollha tħallat u tħalli f'post sħun għal madwar nofs siegħa. Meta l-ħmira tiġi avviċinata, aħna pour it-taħlita ġo saucepan, li fiha ser inħejnu l-għaġina. Għal dan il-għan, barmil tal-enamel huwa wkoll adattat, peress li se jkun hemm ħafna testijiet. Aħna nżidu l-ħalib li fadal, għandu wkoll jiġi msaħħan. U b'mod ġenerali, l-ingredjenti kollha tal-għaġina tal-ħmira għandhom ikunu estratti minn qabel mill-friġġ, sabiex ikunu kemmxejn imsaħħna. L-għaġina tibqa 'tkun iktar adatta.
Issa żid ħġieġ taz-zokkor, 2 bajd, melħ u ħawwad sewwa. Il-margerina tiddewweb u ħalliha tkessaħ ftit, żidha mat-taħlita. Imbagħad ferragħ fil-krema qarsa u ħallat mill-ġdid. Issa bil-mod iddaħħal id-dqiq imqaxxar, mingħajr ma twaqqaf biex tħabbat l-għaġina. Il-proċess tat-taħlit se jieħu mill-inqas 40 minuta. 20 minuta wara l-bidu tal-lott, żid tablespoon ta 'żejt, kompli għaqqad, fl-aħħar, żid ieħor kuċċarina ta' żejt. Wara dan, poġġi l-għaġina f'post sħun - mur. Meta wasal għall-ewwel darba, għandek teqredha u poġġiha mill-ġdid.
Lest għaġina hija maqsuma f'folji, id-daqs li tagħżel lilek innifsek, l-akbar il-ballun, l-akbar se jkun il-bun tiegħek. Nimxuha f'saff tawwalija, naħilha biż-żejt u sprinkle biż-zokkor. Itwi l-istruttura tal-għaġina fuq in-naħa twila. Qabbad it-truf tar-roll u tiċrita minnhom. Filwaqt li żżomm it-tarf, tinqata 'tul ir-roll, iżda mhux sa l-aħħar. Sussegwentement, meta nibdew il-prodott tagħna, aħna sirna bun fil-forma ta 'qalb.
Aħna npoġġux l-affarijiet fuq folja tal-ħami, żejted, u agħti 15-il minuta oħra biex joħorġu. Imsaħ fil-forn f'temperatura ta '180 grad 25-30 minuta.
Bun ta 'Moska skont il-GOST
Kif għidna qabel, il-paletti ta 'Moska niżlu lilna mill-ħinijiet ta' l-URSS. Imbagħad kien hemm l-istandard uniformi ta 'l-istat li fuqu dawn il-preparati kienu ppreparati. Din hija r-riċetta li nġibu lilek.
Ingredjenti:
- dqiq tal-ogħla grad - 500 g (225 g fil-kuċċarina, 275 g fil-għaġina);
- Ħmira ppressata - 20 g;
- melħ - 5 g;
- zokkor - 110 g;
- butir mingħajr melħ - 70 g;
- baqra tal-ħalib b'kontenut ta 'xaħam ta' 3.2% - 150 g;
- ilma - 48 g (ħallat l-ilma bil-ħalib - fil-gomma - 108 gramma, fl-għaġina - 90 g);
- bajd tat-tiġieġ - 2 pcs. (fil-għaġina - 5 g, għall-kisi - 25 g);
- vanillin - 1.25 g.
Preparazzjoni
Skond GOST, il-preparazzjoni tal-prodotti titwettaq permezz ta 'metodu skars u mhux imsewwi. Biex tħejji l-opaire, l-ingredjenti huma elenkati fil-lista tal-prodotti.
Għall-metodu mhux imħarrek, l-introduzzjoni tal-komponenti kollha fl-istess ħin hija karatteristika. F'dan il-ħmira huwa mixtieq li jiġi attivat f'ammont żgħir ta 'ħalib sħun biż-żieda ta' zokkor. It-temperatura tal-fermentazzjoni inizjali rakkomandata tat-test hija 29-31 gradi, u l-ħin tal-fermentazzjoni huwa 120-210 minuta. Permezz tal-pre-attivazzjoni tal-ħmira, il-ħin jitnaqqas għal 120-150 minuta. Il-mod tat-tħejjija tal-Bun ta 'Moska fil-forma ta' qalb huwa deskritt fir-riċetta preċedenti. Iżda minbarra dan GOST jipprovdi forom oħra. Għal dan, fuq qatta mibrumin, tista 'tagħmel mhux 1, iżda 2 jew saħansitra 3 innettiet. Għalhekk, meta tpoġġi fuq trej tal-ħami, ikollok 2 jew 3 petali. Qabel il-ħami, il-pasti jiġu mqaxxra bil-bajd u mxerrdin biz-zokkor.
Plushka Moscow - riċetta għal maker tal-ħobż
Probabbilment l-ikbar diffikultà fit-tħejjija tal-pasti hija l-għaġna tal-għaġina. Il-proċess huwa twil, jieħu ż-żmien u l-isforz. Huwa kbir, jekk inti tista 'issajjar għaġina għal bolliet f'Moska f'manjera tal-ħobż, kważi x-xogħol kollu jsir għalik.
Ingredjenti:
- dqiq - 500 g;
- ilma - 70 g;
- ħalib - 120 g;
- butir - 100 g;
- zokkor - 200 g (150 g fl-għaġina u 50 g għat-trab);
- Ħmira - 3 Tsp;
- bajd - 2 pcs. (1.5 bajd għal kull għaġina u 0.5 bajd għal-lubrikazzjoni);
- vanillin - 1.5 g.
Preparazzjoni
Il-komponenti kollha jitpoġġew fil-kontenitur tal-ħobż u waqqafna l-modalità "Għaġina", il-ħin tat-tisjir għal kull produttur tal-ħobż huwa differenti. Fl-aħħar tal-preparazzjoni nieħdu l-għaġina, għandu jirriżulta pjuttost elastiku, iżda fl-istess ħin huwa msaħħan. Aħna jiffurmaw pasti f'wieħed mill-modi deskritti fir-riċetti ta 'qabel. Il-billetti jillubrikaw il-bajd, imbexxex biz-zokkor, imxerrda fuq folja tal-ħami greased u ħallieh għal 25 minuta oħra. Imsaħ fil-forn għal 20 minuta f'temperatura ta 'madwar 200 grad. Meta l-prodotti bdew imajjar, allura huma lesti.