Goulash huwa xejn ħlief soppa tal-laħam ħoxna ħafna u rikka , ħafna drabi preżenti fuq it-tabelli ta 'residenti ta' l-Ewropa tal-Lvant. Dixxi tal-laħam sostanzjali ġeneralment ikun innotifikat fil-kumpanija ta 'xi garnish favorit bħal ċereali, ħxejjex, għaġin jew sempliċement b'ħobż frisk.
Dwar kif tagħmel il-goulash mill-laħam taċ-ċanga mhix biss fit-togħma, iżda wkoll pjuttost malajr, aħna ser nitkellmu aktar.
Riċetta għal goulash taċ-ċanga Delicious bil-birra
Ingredjenti:
- ċanga - 1,5 kg;
- dqiq - 40 g;
- żejt veġetali - 45 ml;
- basal abjad - 80 g;
- qronfol tewm - 2 pcs.;
- karrotti - 90 g;
- zkuk tal-karfus - 90 g;
- pejst tat-tadam - 70 g;
- Inbid xott aħmar - 125 ml;
- brodu tal-laħam - 500 ml;
- birra skura - 330 ml;
- taħlita ta 'ħxejjex Provençal;
- tursin frisk.
Preparazzjoni
Biċċiet ta 'laħam qabel il-qali għandhom ikunu mħawwrin tajjeb u mxerrdin bid-dqiq. Fuq in-nar, aħna nsaħħnu l-frankoġġier, jew xi għodda oħxon mgħottija, bi abbundanza ta 'żejt veġetali. Imsaħ biċċiet taċ-ċanga min-naħat kollha sakemm ikollok lewn karatteristiku tad-deheb, wara li naċċaqlaq il-laħam għal pjanċa, u minflok żid aktar siringa ta 'butir u aħna naqsmu fuqha l-ħxejjex imqatta' mis-sett standard tas-soppa: basal, karrotti, zkuk tal-karfus. Żid it-tewm mal-ħxejjex wara 5-7 minuti, ħallat ix-xiwi bil-pejst tat-tadam u ħawwad b'xejn ġeneruż ta 'ħxejjex Provençal. Meta t-tewm u l-ħwawar jitħallew barra l-aroma, ferra 'fl-inbid u stenna li l-likwidu jevapora kważi kompletament. Issa huwa l-bidla tal-brodu, u żżid li, aħna nistennew li jieklu u nistabbilixxi l-laħam taċ-ċanga. Bi sħana minima, il-laħam taħt l-għatu huwa fuq ordni ta 'siegħa u nofs. Aħna jservu goulash Delicious mill-laħam taċ-ċanga b'abundanza ta 'ħdura.
Ċanga bit-toqba bil-gravy
Ingredjenti:
- ċanga - 1.4 kg;
- Zalza tas-sojja - 125 ml;
- Inbid aħmar niexef - 125 ml;
- mustarda - 10 g;
- brodu tal-laħam - 250 ml;
- ilma 250 ml;
- Zalza Worcestershire - 15 ml;
- qronfol tewm - 4 pcs.;
- weraq tal-weraq - 3 biċċiet;
- basal abjad - 150 g;
- karrotti - 120 g;
- bżar ħelu - 120 g;
- paprika - 5 g;
- lamtu - 10 g.
Preparazzjoni
Fi skutella, ħallat is-soy sauce ma 'l-inbid aħmar u l-mustarda. Żid il-biċċiet taċ-ċanga u 2/3 basal ma 'l-immarinar li jirriżulta, ħallat sewwa, tkopri kollox, sabiex ma tinħallx, u poġġih fil-friġġ għal siegħa jew tnejn. Fl-aħħar tal-ħin, fry il-laħam fil-fran tal-ħadid sakemm issir kannella, ferra l-ilma u l-brodu kollha, żid wooster, tewm mqatta ', il-basla li tibqa' u l-weraq, u mbagħad il-paprika. Ahna nbernu l-laham fuq nar bil-mod ghal siegha u nofs, imbaghad żid il-karrotti mal-bżar u kompli t-tisjir ghal 40 minuta ohra sakemm il-hxejjex artab. Xi ftit minuti qabel il-finali tat-tisjir nieħdu tazza ta 'brodu mill-gravy u ħawwadha bil-lamtu. Aħna pour is-soluzzjoni tal-lamtu għaż-zalza li fadal u ħalliha teħxien.
Isruq il-goulash mill-laħam taċ-ċanga bil-krema qarsa u ħafna ħodor.
Preparazzjoni ta 'goulash minn ċanga fl-istil Ungeriż - riċetta
Ingredjenti:
- ċanga - 1.2 kg;
- żejt veġetali - 30 ml;
- qronfol tewm - 4 pcs.;
- weraq tar-rand - 2 biċċiet;
- basal abjad - 100 g;
- kemmun, ore, blanzuni tal-qronfol - bil-ponta;
- Passolina mnixxfa - 60 g;
- karrotti - 100 g;
- brodu tal-laħam - 500 ml;
- tadam fil-meraq tiegħu - 800 g;
- ħodor friski.
Preparazzjoni
Aqta 'l-laħam fil-kubi kbar, u wara t-tnixxif, staġunha bil-melħ bil-bżar, u mbagħad saq il-friża. Għal-laħam npoġġux ħxejjex imqadda, mitlufin bit-tewm tal-istampa, weraq tal-weraq, ħwawar u ħwawar. Aħna nkopru l-friegħ bil-kontenuti kollha tiegħu u ħalliha toqgħod għal madwar 6-8 minuti. Wara, ferra l-laħam bil-ħxejjex, it-tadam u l-brodu, poġġi l-passolina u tkopri darb'oħra b'għatu. Minn issa 'l quddiem, il-preparazzjoni tal-goulash taċ-ċanga tieħu madwar sagħtejn u nofs.