Inizjalment, il-kelma Franċiża "julienne" indikat mod speċjali ta 'qtugħ ta' ħxejjex u għelejjel, ħafna drabi sajf. Iżda, maż-żmien, dan it-terminu kien jissejjaħ dixx delikat, servut f'forom żgħar. Julien jikkonsisti minn faqqiegħ, tjur jew frott tal-baħar, moħmi bil-krema u mgħotti bil-qoxra tal-ġobon. Illum se naqsmu miegħek riċetta appetizing ta 'Juliana ma' tiġieġ.
Julienne ma 'tiġieġ
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 350 g;
- basal - 150 g;
- krema 33% - 250 ml;
- dqiq tal-qamħ - 25 g;
- ġobon - 150 g;
- butir - 20 g;
- melħ, bżar għat-togħma.
Preparazzjoni
It-tħejjija ta 'ġulġina bit-tiġieġ ma tieħux aktar minn siegħa. L-ewwel għandek bżonn tħejji l-zalza għall-ħami. Fil-qiegħ tal-saucepan, poġġi biċċa biċċa butir u deħlih, imbagħad poġġi fid-dqiq u fry għal ftit sekondi, imbagħad ferra 'fil-krema u ħoll it-taħlita tad-dqiq biex ma tħalli l-ebda ċapep. Melħ u bżar il-zalza.
Naddaf is-sider tat-tiġieġa mill-vini, li jixgħel l-għadam u biċċiet ta 'xaħam. Laħlaħ il-laħam u maqtugħa f'kubi ta 'daqs 1-1.5 ċm. Qaxxar il-basla u fin itħan fin. Fry il-basla u t-tiġieġ f'qigħli separati f'żejt veġetali. Basla fry sakemm deheb, u sider tat-tiġieġ sa nofs imsajjar, sabiex iċ-ċentru tal-laħam huwa nej.
Ipprepara forom taċ-ċeramika jew tas-sħana tal-ħġieġ reżistenti. Il-proporzjonijiet huma kkalkulati għall-4 ta 'Lulju. Ikklassifika kull moffa b'biċċa żgħira ta 'butir.
Fil-qiegħ poġġi l-basal moqli, minbarra dan - tiġieġ. Ferra l-forom sal-quċċata biż-zalza. Grass tal-ġobon fuq grater kbir u sprinkle il-wiċċ ta 'kull moffa biex tagħmel slide.
Ibgħat il-forom għal forn imsaħħan minn qabel għal 200 minuta għal 20 minuta. Bħala regola, jugen jittiekel mingħajr garnish, imma jekk għadek tiddeċiedi li tagħmel pranzu sħiħ ta 'dan, tista' tissupplimentah b'taħlita ħaxix ħafif, peress li d-dixx fih innifsu huwa għoli fil-kaloriji. Jekk mixtieq, tista 'tħejji din il-ġulien bit-tiġieġ fil-multivark. Issettja l-modalità tal-ħami fuq l-apparat u ibgħat il-forom lill-multivark fl-istess ħin.
Is-sigriet ta 'kif tagħmel ġulġina ma' tiġieġ tista 'tinqasam mal-ħbieb u l-konoxxenti kollha, peress li ħelwa bħal din se tinbidel malajr fid-dixx tal-firma tiegħek.
Faqqiegħ julienne bi tiġieġ
Ingredjenti:
- champignons - 300 g;
- flett tat-tiġieġ - 300 g;
- basal - 100 g;
- ġobon - 150 g;
- krema 33% - 250 ml;
- dqiq tal-qamħ - 20 g;
- butir - 20 g;
- noċemuskata - 5 g;
- melħ, bżar għat-togħma.
Preparazzjoni
Julienne ta 'champignons ma' tiġieġ mhijiex ferm differenti mir-riċetta oriġinali għall-ġulġina tat-tiġieġ. Ipprepara l-istess zalza bħal fir-riċetta preċedenti. Minbarra l-melħ u l-bżar, żid maċ-ċikkulata fin-noċ maqgħuda. Dan id-dettall żgħir ibiddel radikalment it-togħma tad-dixx.
Aqta 'l-basal u l-fletti tat-tiġieġ, u aqta' faqqiegħ bi pjanċi. Fi qsari differenti, frieħ il-faqqiegħ bil-basal tal-basla u l-ġewż tat-tiġieġ. Imsaħ il-ġobon u l-butir l-forom bil-butir. Fil-qiegħ tal-moffa poġġi nofs it-taħlita tal-faqqiegħ, fuqha l-laħam kollu, u mbagħad ikopruh mat-tieni nofs tal-faqqiegħ. Imla l-biċċiet tax-xogħol bix-zalza (zalza krema ukoll perfettament adattata), tkopri l-moffa bil-ġobon u tibgħathom fil-forn, imsaħħna sa 200 grad, għal 15-20 minuta.
Jekk m'għandekx formoli speċjali, m'għandekx tiskoraġġixxi. Hemm riċetta alternattiva għat-tisjir julienne ma 'tiġieġ fuq
It-tiġieġ Julienne, ir-riċetta li kont qallek, mhix limitata għal żewġ għażliet biss: ipprova tagħmel ġulien ma 'tiġieġ u patata, ġulġlien pur ġulġina , qara ħamra, frott tal-baħar ... L-għażliet għal din id-dixx uniku huma bla tmiem, ma jibżgħux jesperimentaw.
Issa li taf kif issajjar ġulien ma 'tiġieġ, tista' tistieden mistednin bla periklu. Bon appetit!