Fil-kċina dinjija hemm varjetà kbira ta 'tipi ta' kebabs. Id-differenzi jibdew bit-tip ta 'laħam u l-mod kif jiġi mqatta' f'biċċiet u jilħqu l-firxa ta 'ħwawar inklużi u l-mod li jissajru. Għalina, l-iktar komuni huwa kebab, ippreparat minn laħam imqatta 'jew mibrum. Dwar l-intricacies ta 'kebab inkaljar fid-dar, iddeċidejna li nitkellmu f'dan il-materjal.
Lulia-kebab fid-dar fil-forn
Ingredjenti:
- ċanga - 560 g;
- basal - 95 g;
- kemmun mitħun, kosbor, paprika - 1 Tsp kull wieħed;
- kannella mitħun - 1/2 tsp;
- Ftit kosbor frisk.
Preparazzjoni
Skewers, li fuqu inti se jiffurmaw kebabs, soak fl-ilma. Laħam għal lulju huwa ġeneralment mitħun b'fus, imma jekk ma jkollokx biżżejjed ħin biex issajjar, imbagħad juża grinder tal-laħam. Iddawwar iċ-ċanga f'laqat ikkapuljat, għaqqadha ma 'ħwawar u basal imqattgħin. Itħan il-ħxejjex aromatiċi, żid ma 'l-art u magħha. Iddividi l-laħam tal-majjal f'porzjonijiet ugwali u jiffurmaw kull zalzett tal-pinzell tond. Poġġi l-kebabs kebab homemade fuq fojl mgħotti bil-fojl u ħalli fil-forn imsaħħan minn qabel għal 190 grad għal 15-20 minuta.
Lily-kebab mid-dar tal-majjal
Kebabs tradizzjonali mill-majjal mhumiex imsajra minn kulħadd, imma jekk tħobb dan il-laħam, allura għaliex ma tużahx bħala l-bażi tar-riċetta modernizzata.
Ingredjenti:
- Laħam tal-majjal ikkapuljat - 490 g;
- basal - 95 g;
- Oregano imnixxef - 1 kuċċarina;
- ftit mint aħdar.
Preparazzjoni
Li kebabs ma jaqgħux barra l-pinzetti, m'għandhomx ikollhom abbundanza ta 'xaħam, u għalhekk jaqta' xaħam żejjed mill-biċċa, u jħallu mhux aktar minn terz tal-ammont inizjali, u jgħaddu l-majjal mill-grinder tal-laħam. Żid mal-laħam il-basal imqatta ', l-oregano imnixxef, il-lakuna tajba tal-melħ u l-ħodor imqatta' mint. Issa aqla 'l-laħam bil-wiċċ tax-xogħol madwar għaxar darbiet sabiex il-laħam ikkapuljat iżomm il-forma sewwa u ma jaqax barra l-ispalla waqt it-tisjir. Formola mill-mili tal-kebab, tqassam il-majjal fuq il-pinzell fil-forma ta 'zalzett. Fry il-laħam fuq il-faħam. Il-preparazzjoni ta 'kebab fid-dar fuq il-grill tieħu minn 8 sa 10 minuti.
Lily-kebab fid-dar minn tiġieġ f'qalq
Verżjoni moderna oħra ta 'kebab hija ppreparata fuq il-bażi tat-tiġieġ u hija ideali għal dawk li jippruvaw jagħmlu l-menu tagħhom utli kemm jista' jkun. Użu għat-tisjir ta 'laħam abjad tad-dieta mhuwiex rakkomandabbli biss - il-kebabs jistgħu joħorġu niexfa - iżda taħlita ta' laħam aħmar bi fletti tal-polpa taħdem perfettament.
Ingredjenti:
- Laħam tat-tiġieġ mitħun - 290 g;
- pejst tat-tadam - 5 g;
- tewm - 2 snien;
- pitina mitħuna, kosbor - 1 kuċċarina;
- pinch tal-paprika;
- ftit tursin aħdar.
Preparazzjoni
Qabel ma tisma 'kebab mid-dar, huwa tajjeb li tippremja t-tiġieġ bil-melħ mithun, u mbagħad żid it-tewm mqatta', il-kemmun mitħun bil-kosbor, ftit paprika u ħodor. Mhux superfluwa se jkun niskata ftit bżar jaħraq jekk tħobb l-ikel b'mod aktar qawwi. Fl-aħħar żid il-ikkapuljat bil-pejst tat-tadam u l-forma fiz-zalzett madwar l-ispalla.
Saħħan il-qali bil-qatra ta 'żejt u kannella minn kull naħa sabiex it-tiġieġa titqatta' b'mod indaqs u ttella 'qoxra ruddy minn barra.
Iservu kebabs aħjar fil-kumpanija ta 'taħlita ta' ħxejjex jew insalata sempliċi, fuq kuskus, pita jew lavash, supplimentat bix-zalza tat-tadam jew dzuziki klassiku bil-krema qarsa u ħjar frisk.