Ħafna jistgħu jsibuha stramba li jippreservaw sopop għax-xitwa. Iżda fix-xitwa mhux dejjem ikun possibbli li jixtru ħxejjex friski ta 'kwalità tajba, u jekk huma xxurtjati, l-ispiża x'aktarx li ma tagħmilhomx jogħġbok. Wara li jsir ħsad rikk fis-sajf, għaliex ma tipproduċix numru ta 'blanks, fosthom sopop. Nirrakkomandaw riċetti tat-tisjir għas-soppa tal-piżelli u l-kharcho tax-xitwa.
Preparazzjoni ta 'soppa tal-piżelli għax-xitwa fil-bottijiet - riċetta
Ingredjenti:
- piżelli mqattgħin - 2 kg;
- karrotti friski - 1 kg;
- basal tal-basla - 1 kg;
- bżar ħelu Bulgaru - 1,5-2 kg;
- Meraq tat-tadam (ippreparat frisk) - 3,5 l;
- Żejt tal-ġirasol mingħajr fwieħa - 500 ml;
- zokkor mgħaffeġ - 180-200 g;
- ġebel tal-melħ mhux iodizzat - 4 tbsp. mgħaref mingħajr top;
- essenza aċetika - 0,5 tsp.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni ta 'soppa tal-piżelli fil-laned tixrib inizjalment għal diversi sigħat jew bil-lejl il-piżelli maħsula. Qiegħed fuq l-istufa biex issajjar u wara li togħli aħna toqgħod fuq il-fuklar għal mill-inqas siegħa u nofs.
Filwaqt li l-piżelli tat-tisjir, aħna nippreparaw tajjeb il-komponent veġetali tas-soppa. Kubi Shink ħarġu boċċi u karrotti u jgħaddu l-massa tal-ħxejjex f'qiegħ kbir ta 'qali, wara li saħħilhom l-ewwel tazza waħda tal-ġirasol mingħajr l-aroma taż-żejt. Ifrex il-fry mill-basal u l-karrotti f'panza, u ferra tazza ta 'żejt fil-qali tal-qali, saħħnuha u poġġihom fil-kontenitur imnaddfa minn qabel u mqattgħin kubi jew tibniet bżar Bulgaru. Fry pepermint u ħallieh flimkien ma 'butir f'pan għal ħxejjex, żid piżelli, ferragħ fil-meraq tat-tadam, ferraħ fil-melħ u z-zokkor u fwar tal-paletti għal erbgħin minuta.
Fl-aħħar tat-tisjir, aħna nżidu l-essenza tal-ħall mal-massa tal-piżelli u l-ħxejjex, ħawwadha, ħawwadha bis-sħana fuq kontenituri sterili u nixfin, siġillha b'għotien issiġillati u aqleb il-kontenituri għal awto-sterilizzazzjoni, billi ddawruhna 'l isfel sakemm jiksħu kompletament.
B'mod simili, tista 'wkoll tipprepara soppa tal-fażola għax-xitwa fil-bottijiet.
Soppa-harcho għax-xitwa fil-bottijiet - riċetta
Ingredjenti:
- tadam frisk - 2 kg;
- Għanbaqar (idealment, varjetajiet qarsa) - 0.2kg;
- Basal tal-basla - 0.5 kg;
- bżar pikkanti - 1 pod;
- ġewż - 120 g;
- kapi tat-tewm ta 'daqs medju - 2 pcs;
- hops-suneli - 20 g;
- kosbor jew tursin (ħwawar) - 2 għenieqed medji;
- Żejt tal-ġirasol mingħajr fwieħa - 110 ml;
- zokkor granulat 45 g;
- melħ, mhux iodizzat - 30 g;
- ħall tal-mejda - 55 ml;
- Piżelli tal-bżar ħelu - 6-10 pcs .;
- weraq tal-weraq - 4 pcs.
Preparazzjoni
Inizjalment, neħħi l-ġlud mit-tadam maħsul, ix-xkumat tal-frott bl-ilma jagħli. Ahna nhoss il-haxix issa f'likatur jew bl-ghajnuna ta 'grinder tal-laham. Il-bozoz huma mqaxxra mill-qoxra, imqattgħin ftit u flimkien mal-qoxra mqatta 'tal-bżar u l-ħops-suneli fry f'żejt veġetali f'qalwa għal lewn tad-deheb. Aħna naqsu l-għanbaqar bin-nofs, neħħi l-ġebla, u issajjar il-laħam għal madwar għaxar minuti u itħanha minn għarbiel. Ahna nippreparaw il-ğewż billi qali l-qlub f'qalq xott ghal madwar għaxar minuti, imbaghad qatlihom f'likatur.
Issa aħna ngħaqqdu l-massa tat-tadam u l-għanbaqra fil-paljotta, żid il-basla mill-basal u l-bżar u għaddejha fuq sħana moderata bi tħawwad frekwenti, sakemm il-volum jonqos b'madwar nofs u jħaxxen. Issa stabbilixxi l-ġewż, ħodor friski mqattgħin tal-kosbor jew tursin, tewm mqatta ', ferra z-zokkor u l-melħ, u wkoll tarmi bżar tal-piżelli u weraq tar-rand. Aħna weldjeb il-billetta għal ħmistax-il minuta oħra, wara li aħna nixorbu l-ħall, iddawwarh għal minuta u mbagħad ippakkjah fuq kontenituri sterili. Iftaħ il-bottijiet b'għotjien imsajra, aħna npoġġuhom f'forma maqluba taħt il-kisja, u wara li tberred nimxu lejn billetti oħra.