Laħam - il-fornitur prinċipali ta 'materjal ta' enerġija fil-ġisem tagħna, jiġifieri, proteina ta 'l-annimali. Hemm ukoll bosta amino acids preżenti fil-laħam - bennejja tad-DNA u l-RNA ta 'kull ċellula; hemm fih vitamini u xi minerali meħtieġa għax-xogħol ikkoordinat tajjeb tal-ġisem tagħna.
Proprjetajiet utli tal-laħam huma bbażati fuq il-fatt li huwa tajjeb ta 'proteini ta' valur, bħal tropomyosin, actin u myosin, li jfornu materjal bijoloġiku insostitwibbli għall-ġisem tagħna - amino acids (lisina, metionina, tryptophan u oħrajn).
Fiha l-laħam hemm sett sħiħ ta 'makronutrijenti - manjeżju, sodju, fosfru, kubrit, potassju, f'ammonti żgħar ta' kalċju u kloru. Kull wieħed minnhom iġib l-effett benefiku tiegħu fuq il-ġisem, pereżempju, għajnuna tal-potassju u tal-manjeżju fit-twettiq ta 'impulsi tan-nervituri - il-mekkaniżmu awtonomu tal-qalb huwa fil-bżonn kbir minnhom; Il-kubrit huwa parti minn ħafna enzimi u ormoni; fosfru u kalċju jgħin biex jikber u jsaħħaħ l-iskeletru.
Laħam fih it-tliet komponenti (sodju, potassju u kloru), li joħolqu bilanċ aċidu-bażi fil-ġisem tagħna. Għalhekk, it-teħid tal-laħam jgħin biex jirregola ħafna proċessi fit-tessuti u l-organi.
Għandu jitqies li l-laħam - l-aktar sors għani tal-vitamini B, li huma responsabbli għall-attività tas-sistema nervuża, huma indispensabbli fir-riġenerazzjoni, jattiva proċessi metaboliċi.
X'tip ta 'laħam huwa l-aktar utli għal persuna?
Utli fl-użu, huwa kkunsidrat bħala laħam ta 'varjetajiet ta' xaħam baxx. L-iktar laħam tad-dieta utli - laħam tal-fenek, għandu kontenut baxx ta ' kaloriji u fih is-sustanzi utli kollha.
Varjetajiet utli jinkludu dundjan, venison u laħam taż-żiemel. Dawn ir-rappreżentanti tal-laħam huma rikki fi proteini u sustanzi ta 'valur. Il-vitella għandha bosta proprjetajiet utli, iżda tikkontribwixxi għall-akkumulazzjoni tal-kolesterol, għalhekk ma tiswax lil kulħadd.