Ħafna nies jixtiequ laħam, iżda xi drabi l-majjal tas-soltu jew iċ-ċanga huwa boring u trid xi ħaġa ġdida. F'dan il-każ, għandek tagħti attenzjoni lill-venison. Huwa ħafna laħam fit-togħma u b'saħħtu, li jista 'jkun imsajjar fid-dar mingħajr problemi.
Hemm ħafna riċetti bil-venison, iżda waħda mill-aktar komuni hija z-zalzett jew is-sujuk mill-venison.
Suju minn Venison
Il-laħam tar-renna żgħira huwa l-aħjar adattat għas-sujuk. Jekk ser issajjar biċċa kbira ta 'laħam, imbagħad tibda, taqsamha f'diversi biċċiet iżgħar. Imbagħad kull wieħed minnhom huwa tajjeb għall-melħ, l-ammont tiegħu jiddependi fuq id-daqs tal-laħam, u z-zokkor - ħu nofs kemm jista 'jkun melħ.
Qiegħed il-biċċiet kollha ta 'venison f'panka u poġġiha fil-friġġ għal 5-7 ijiem. Perjodikament dawwar il-laħam. Meta tkun immellħa, ħu l-ħwawar favoriti tiegħek, ħallathom, aqleb il-biċċiet tal-venison f'din it-taħlita u waqqafhom f'post frisk (fuq il-gallarija jew fil-kantina).
Ħalli l-laħam għal ġimgħa, u mbagħad ibgħatha lura lill-friġġ għal jum. Fl-aħħar ta 'dan iż-żmien, il-merħla tiegħek hija lesta, taqsamha f'qatet irqaq qabel ma sservi u tikkura mistednin u djar.
Zalzett tal-Venison
Ingredjenti:
- venison - 1 kg;
- pork - 1,2 kg;
- xaħam tal-majjal - 230 g;
- qoxra għal zalzett jew imsaren;
- frak tal-ħobż - 1 tazza;
- melħ - 1 tbsp. kuċċarina;
- bżar iswed mitħun - 1 kuċċarina;
- sage, sagħtar - 1 kuċċarina kull wieħed;
- qoxra tal-lumi maħkuk - 2 Tsp.
- Inbid aħmar niexef - ¼ kikkra.
Preparazzjoni
Il-majjal, ix-xaħam u l-venison jinħaslu u jinqatgħu f'biċċiet żgħar. Għaddihom minn grinder tal-laħam (individwalment), u mbagħad ħallat fi skutella flimkien ma 'frak tal-ħobż, ħwawar u nbid. Ibgħat it-taħlita mal-friża għal nofs siegħa, imbagħad għaddi mit-tħin tal-laħam.
Imla l-imsaren imsajjar, itwihom f'10-13 ċm, u aqta '. Zalzetti lesti fry f'qaleb fuq iż-żewġ naħat taħt l-għatu magħluq sakemm tkun lesta.