L-għaġina tal-ħmira tal-ħawħ għat-tewm bil-preparazzjoni t-tajba mhix inferjuri għall-bażi, imħallta mal-ħami. Fl-istess ħin, il-kontenut ta 'kaloriji totali tal-ħami huwa ħafna aktar baxx, li jekk jogħġbok jara lil dawk li jsegwu ċ-ċifra. Prodotti bil-mili ta 'komponenti veġetali jistgħu jittieklu waqt sawm jew inklużi fil-menu ta' vegetarians.
Kif issajjar għaġina dgħif għat-torti?
Jafu s-sigrieti ta 'l-għaġina dgħif tal-ħmira, imla t-torti b'togħma sabiħa bil-mili favorit tiegħek mhux se jkun diffiċli.
- L-ilma qabel ma tinħall fiha, il-ħmira titħalla sa temperatura ta '40 grad.
- Fl-ilma, flimkien mal-ħmira, dewweb iz-zokkor u ħalli għal 15-20 minuta jew id-dehra ta 'fowm.
- Id-dqiq irid jitneħħa qabel ma jżid ma 'l-għaġina, saturat il-bażi bl-ossiġnu.
- Biex tagħmel l-għaġina dgħif fuq il-ħmira malajr, huwa wara l-għaġin imqiegħed fis-sħana għall-ittestjar u l-avviċinament. Madankollu, il-prodotti huma saħansitra iktar spazjużi, tastier, eħfef u aktar utli jekk il-maturazzjoni tal-bażi sseħħ f'post frisk mill-inqas tmienja, u idealment tnax-il siegħa.
Għaġina dgħif għal torti b'ħmira niexfa
Biex għaqqad għaġir dgħif fuq ħmira niexfa, għandek bżonn il-prodotti l-aktar sempliċi u aċċessibbli li huma dejjem preżenti f'kull kċina. Sabiex jiġi nnewtralizzat it-togħma tal-ħmira fil-prodotti lesti se tirnexxi, u żżid mal-bażi tat-taħlita b'borża ta 'zokkor tal-vanilla jew ftit xotta ta' vanillina. L-ammont ta 'zokkor huwa aġġustat għat-togħma jew jiddependi fuq jekk l-ikel tad-deżerta jew ta' l-ikel ħelu mhux imsajjar eventwalment ikunx imsajjar.
Ingredjenti:
- dqiq - 1 kg;
- ilma - 0,5 l;
- zokkor - 4-8 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 75 ml;
- melħ - 1 kuċċarina;
- ħmira niexfa - 15 g.
Preparazzjoni
- Dewweb fl-ilma sħun ħmira niexfa u zokkor, ħalli t-taħlita fis-sħana għal 15-20 minuta.
- Żid melħ, butir, u mbagħad porzjonijiet ta 'dqiq mgħarbla.
- Ħallat sewwa l-massa bil-kuċċarina, u mbagħad bl-idejn, tikseb elastiċità u bla xkiel tal-għaġina, it-tneħħija tagħha mill-pali u platti, iżda fl-istess ħin ma tissuprax il-bażi bid-dqiq. Għall-konvenjenza, għaqqad perjodikament iż-żejt idejk.
- Ħalli għaġina dgħif għal patties fis-sħana għal 1.5 sigħat, darba maħlula.
Għaġina dgħif għat-tewm bil-ħmira mhux ipproċessata
Imsajjar fuq ir-riċetta li ġejja, għaġina dgħif fuq ħmira ħajja tagħti odds għal kwalunkwe bażi oħra biż-żieda tal-ħami. Il-prodotti huma rotob, lush u ma jibqgħux friski. Is-sigriet tas-suċċess fil-fermentazzjoni twila tal-għaġina fil-friġġ. Huwa konvenjenti li tgħaqqadha filgħaxija, u filgħodu biex tibda prodotti tal-ħami.
Ingredjenti:
- dqiq - 900 g;
- ilma 400 ml;
- zokkor - 100 g;
- żejt veġetali - 180 ml;
- melħ - 1,5 Tsp.
- Zokkor tal-vanilla - pakkett wieħed;
- ħmira friska - 50 g.
Preparazzjoni
- Fil-kapaċità ta 'mill-inqas 5 litri ferra l-ilma, ħoll fih ħmira u zokkor.
- Żid iż-żejt, il-melħ, iz-zokkor tal-vanilla, ferra d-dqiq imqaxxar.
- Għarraq sewwa l-għaġina dgħif għat-torti b'idejk sakemm tinkiseb tessut omoġenju, tal-plastik u kemmxejn twaħħal.
- Għatti l-kontenitur b'għatu u poġġi fil-friġġ għal-lejl.
Għaġina mgħaġġla tal-ħmira dgħif għall-pasties
Għaġina mgħaġġla tal-ħmira mxaqqa, jekk tkun imtaqqba bir-rakkomandazzjonijiet mir-riċetta li ġejja, tista 'tintuża mingħajr maturazzjoni u proofing addizzjonali. Partikolarment rilevanti hija l-verżjoni ta 'bażi simili għal prodotti moqlija f'qaleb f'żejt. Madankollu, it-tined tar-riħ huma suċċess, speċjalment jekk jingħataw l-opportunità li joħorġu fuq il-folja tal-ħami wara d-dekorazzjoni.
Ingredjenti:
- dqiq - 1,2-1,3 kg;
- ilma - 3 tazzi;
- zokkor - 4 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 250 ml;
- melħ - 1,5 Tsp.
- ħmira friska - 75 g.
Preparazzjoni
- Dewweb f'ħmira ta 'ilma sħun b'zokkor.
- Żid ħġieġ ta 'dqiq, ħawwad u ħalli l-kuċċarina għal 15-20 minuta.
- Żejt, melħ u dqiq Intermix, tikseb l-omoġeneità u t-togħma tal-koma.
- L-għaġina tal-ħmira mgħaġġla dgħif magħmula lesti għat-torti tintuża immedjatament jew 30 minuta wara l-għaġna.
Monasteru tal-għaġina tal-ħmira lean
L-għaġina tal-ħmira skond ir-riċetta monastika hija ppreparata mingħajr iż-żieda ta 'melħ skond teknoloġija mhux standard. Il-ħami b'bażi bħal din hija aktar utli, sakemm tibqa frisk, ma tiħux moffa u ma tibqax friska. In-nuqqas ta 'melħ huwa kkumpensat mill-mili bil-melħ jew ħelu u fi prodotti lesti kważi ma jinħassux.
Ingredjenti:
- dqiq - nuċċalijiet ta '3-4;
- ilma - 3 tazzi;
- zokkor - 100 g;
- żejt veġetali - 100 ml;
- ħmira friska - 50 g.
Preparazzjoni
- Saħħan l-ilma, żżid iz-zokkor u ż-żejt, kessaħ sa 40 grad.
- Dewweb fi ħmira bbażata fuq likwidu, żid id-dqiq, u ħallat.
- Ħalli l-għaġina tal-ħmira monastika dgħif għal patties fis-sħana għal 30-40 minuta.
- Jekk ikun meħtieġ, jekk wara l-avviċinament l-għaġina għadha likwida, żid aktar dqiq, ħallat u ħalli l-massa terġa 'tiżdied.
Għaġin tal-ħmira puff tal-irqad - riċetta
Ir-riċetta li ġejja għall-għaġina dgħif fuq il-ħmira tħallik tirċievi bażi ub'saffi li minnha tista 'toqgħod kejkijiet fraġli u b'saffi, torti kbar miftuħin b'pilloli mimlijin, ħelu jew pruwi mingħajr mili. Il-ħmira niexfa f'dan il-każ hija iktar preferibbli, peress li għandhom effett lixx aktar delikat.
Ingredjenti:
- dqiq - 1 kg;
- ilma - 2 tazzi;
- zokkor - 40 g;
- melħ - 1 kuċċarina;
- żejt veġetali - 140 ml;
- ħmira niexfa - 1 qartas.
Preparazzjoni
- Fl-ilma msaħħan, il-ħmira u z-zokkor jiġu xolti.
- Żid melħ, nofs porzjon ta 'żejt, dqiq, ħallat għal 10 minuti, agħti 2 darbiet biex titla', kull darba maħlul.
- Irrombla l-għaġina ħafifa tal-ħmira dgħif biex tikseb saff irqiq, żejtha, darbietha b'envelop u r-roll out again.
- Irrepeti ċ-ċiklu 3 darbiet aktar, uża l-għaġina kif ordnat.
Għaġin tal-ħmira lean fuq il-brodu tal-patata
Ieħor riċetta sempliċi iżda oriġinali għat-test tal-ħmira mxaqqsa se tkun ippreżentata aktar tard. Bħala bażi likwida f'dan il-każ, jintuża brodu tal-patata, u l-polpa tal-patata mgħollija tiżdied mal-bażi, li sa ċertu punt tissostitwixxi l-ħami, ittejjeb il-karatteristiċi tal-ħami lest.
Ingredjenti:
- dqiq - 4 nuċċalijiet;
- patata - 200 g;
- zokkor - 40 g;
- melħ - 0,5 tsp.
- ħmira friska - 40 g.
Preparazzjoni
- Il-patata titqaxxar, tinħall sakemm imsajjar, il-brodu jiġi ppriservat, u l-polpa hija mithuna bi qoxra.
- Kejjel 300 ml ta 'decoction sħun, żid zokkor mitħun qabel il-ħmira.
- Żid il-purejiet mill-patata, 4 mgħaref tad-dqiq u ħalli l-kuċċarina għal 20 minuta fis-sħana.
- Ferra l-bqija tad-dqiq, ħawwadha u ħalli l-għaġina togħla fis-sħana 2 darbiet, kull darba li tkun imkisser.
Għadd ta 'għaġina ħafifa bħal tentix
Għaġin sempliċi tal-ħmira mxaqqa għal patties fil-forn, imsajjar bir-rakkomandazzjonijiet li ġejjin, jista 'jkun spazjuż u fluffy bħala tentu, li bih tkun tista' tikseb kwalità u għaġinijiet Delicious. Huwa importanti li ma teveraturax il-massa meta tħallat id-dqiq, iżda għall-konvenjenza tat-taħlit idejk il-lubrikazzjoni biż-żejt veġetali.
Ingredjenti:
- dqiq - 700-800 g;
- ilma - 3 tazzi;
- zokkor - 1 tazza;
- żejt veġetali - 150 ml;
- melħ - 1 kuċċarina;
- ħmira friska - 75 g.
Preparazzjoni
- Ħallat iż-żejt ma 'tazza ilma u zokkor, saħħan, tħawwad, sakemm tgħalli.
- Ferra l-bqija tal-ilma kiesaħ, żid il-ħmira, dqiq sakemm il-konsistenza tal-għaġina tintlaħaq bħala pancake u ħallih fil-sħana għal 30 minuta.
- Ħawwad fil-melħ u l-bqija tad-dqiq, ħallat għal 10 minuti, ħallih jitla '.
Għaġin tal-ħmira lean għat-torti moqlija
Ipprepara għaġina dgħif għat-torti fil-qali tista 'tkun fuq l-ilma jew il-brodu tal-patata, li biss ittejjeb il-kwalità tal-prodotti lesti. Il-mili jista 'jkun sempliċement patata bil-basla jew toast tal-faqqiegħ, kaboċċi, ġamm, ġobon, berries jew kwalunkwe mili ieħor tal-għażla u t-togħma tiegħek.
Ingredjenti:
- dqiq - 700-800 g;
- decoction tal-patata - 0,5 l;
- zokkor - 2-4 tbsp. mgħaref;
- żejt veġetali - 80 ml;
- ħmira friska - 50 g.
Preparazzjoni
- Il-ħmira hija mitħuna biz-zokkor.
- Żid brodu sħun, butir, dqiq u għaġna għall-elastiċità.
- Ħalli d-dqiq fil-friġġ għal 40 minuta, wara li jerġgħu jitħalltu u jintużaw biex iżejnu l-patties, segwiti mill-qali fiż-żejt.
Għaġina tal-ħmieġ tal-ħawħ fil-produttur tal-ħobż
Għaġina Delicious lean yeast hija faċli biex tipprepara ma 'maker tal-ħobż, jekk ikun hemm. Il-prodotti huma mqiegħda fl-ordni speċifikat mill-istruzzjonijiet tal-mezz speċifiku, u l-ħmira tintuża dejjem għal xott ta 'veloċità qawwija. L-ammont ta 'dqiq u ilma fir-riċetta huwa kostanti, u sors ta' zokkor u melħ jista 'jiġi aġġustat għat-togħma.
Ingredjenti:
- ilma - 360 ml;
- dqiq - 620 g;
- żejt veġetali - 40 ml;
- zokkor - 40 g;
- melħ - 20 g;
- ħmira - 3,5 tsp.
Preparazzjoni
- Ferra l-ilma u ż-żejt fil-barmil tal-mezz.
- Qiegħed rieqed bid-dqiq, melħ, zokkor, u mbagħad ħmira.
- Agħżel il-modalità "Għaġina -" Main ".