Għaġin (jew, kif jgħidu fl-ispazju ta 'wara l-Sovjetika, għaġin), kif tafu, l-ewwel mgħolli, u mbagħad serva b'xi zlazi, gravy u addittivi oħra li jagħtu t-togħma. It-tradizzjonijiet tal-preparazzjoni tat-taħlitiet ta 'addittivi għall-għaġin f'pajjiżi differenti huma differenti, peress li huma prinċipalment użati għal prodotti li jipproduċu jew jipproduċu f'lokalità partikolari.
Għidlek kif tista ' issajjar għaġin bil-faqqiegħ.
Il-għaġin huwa ppreparat separatament
Bil-għaġin, kollox huwa ċar: nixtru kwalunkwe għaġin bl-ittikkettjar fuq il-pakkett "Grupp A", naħsdu l-ammont mixtieq ta 'pejst ġol-pan b'ilma jagħli kompletament u għalli għall-istat ta' al dente, jiġifieri fi żmien 5-15, u preferibbilment 8 minuti aħna tarmi l-kollettur. Il-ħasil mhux meħtieġ. Aħna se insajru l-għaġin wara li l-faqqiegħ ikun ġie msajjar.
Imbagħad qed nitkellmu biss dwar il-preparazzjoni ta 'taħlitiet-addittivi tal-faqqiegħ f'diversi verżjonijiet.
Għaġin bil-faqqiegħ tat-tiġieġ u l-porċellana - riċetta fl-istil Russu
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 300 g;
- basla - 1 pc;
- faqqiegħ abjad frisk - 300 g;
- art tal-bżar iswed;
- noċemuskata maħkuk;
- żejt taż-żebbuġa jew xaħam tat-tiġieġ maqlub;
- ħodor.
Preparazzjoni
Laħam imqaxxar, imqatta 'mhux fin ħafna, ħafif f'qaleb f'żejt, imbagħad żid il-faqqiegħ, maqtugħ ftit akbar mill-basla. Fry kollha flimkien, waqt li tħawwad is-spatula, fuq sħana medja, imbagħad, wara li naqqset in-nar, stew għal 15-il minuta biż-żieda ta 'ammont żgħir ta' ilma (mhux aktar minn 30 ml), jekk meħtieġ. Itfi n-nar, staġun bil-ħwawar u żid ħodor mqatta '. Issa, waqt li t-taħlita, tkessaħ, taqa 'taħt l-għatu, issajjar il-pejst (ara hawn fuq) u sservi kollha flimkien f'dixx mqatta'.
Għal għaġin bil-faqqiegħ, tista 'tipprepara separatament zalza, per eżempju, tewm krema.
Ingredjenti:
- ħalib naturali tal-krema - 60 ml;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- melħ.
Preparazzjoni
Aħna nħalltu l-krema bit-tewm mqatta 'u żid ftit. Minflok il-krema, tista 'tuża krema qarsa jew mayonnaise (preferibbilment dar).
Għaqqad għaġin bil-faqqiegħ fiz-zalzett tal-inbid - riċetta
Ingredjenti:
- Faqqiegħ frisk jew faqqiegħ tal-gajdra - 400 g;
- żejt taż-żebbuġa;
- tewm - 1 sinna;
- Inbid abjad tad-deżerta (muskat jew vermut) - 30 ml;
- noċemuskata maħkuk;
- kosbor tal-art;
- Ħodor huma differenti, inkluż, u luchok.
Preparazzjoni
Id-dwieli tat-tewm jinqatgħu bin-nofs u jitkessħu ħafif f'qaleb f'żejt taż-żebbuġa biex jagħtu t-togħma u r-riħa għaż-żejt. Imbagħad neħħi t-tewm. Faqqiegħ, mhux imqatta 'fin b'mod fin, ħafif moqli f'banja, waqt li tħawwad bi spatula, imbagħad naqqas in-nar, ferra' fl-inbid u żid ħwawar. Aħna nidħduh qabel ma aħna lesti. Żid din it-taħlita mal-għaġin imsajjar ġdid. Sprinkle bil-ħwawar. Din ir-riċetta hija eqreb lejn Taljan awtentiku. Tista 'tbexxex bil-ġobon maħkuk. Ukoll, u t-tort għall-fajl għal assimilazzjoni aħjar.
Għaġin bil-faqqiegħ u l-perżut - riċetta fl-istil Pan-Asjatiku
Ingredjenti:
- faqqiegħ tal-gajdra jew champignons frisk - 300 g;
- perżut tal-majjal - 200 g;
- bżar aħmar ħelu - 1 pc;
- Leek - 1 zokk (jew aħmar);
- ħodor;
- Zalza tas-sojja;
- żejt tal-ġulġlien;
- meraq tal-lumi;
- ħruq tal-bżar aħmar;
- tewm.
Preparazzjoni
Il-perżut, maqtugħ fi strixxi qosra, huwa moqli ħafif f'qalq f'temperatura għolja medja u għolja. Imbagħad żid il-basal imqatta ', il-bżar ħelu u l-faqqiegħ. Fry kollha flimkien, imbagħad naqqas is-sħana, żid soy sauce u aħmar bżar jaħraq. Tista 'żżid inbid mlewna-żewġ myrin jew għanbaqar. Ahna nippreparaw it-tahlita ghal 10 minuti, naghtuh il-qali ta 'qsar perjodikament u hawwad bi spatula. Istaġnu bit-tewm u sprinkle bi ħxejjex imqattgħa. Tali taħlita tista 'tiġi notifikata b'xi għaġin, inkluż ross u taljarini tal-qamħ saraċin.