Illum nissuġġerixxu li tiftakar it-togħma mill-isbaħ tax-xgħir tal-perla bil-laħam artab u mmerraq u jgħidlek kif issajjar kif suppost.
Riċetta għal xgħir perla Delicious bil-laħam
Ingredjenti:
- xgħir tal-perla - 300 g;
- polpa tal-majjal - 350 g;
- basal (kbir) - 1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- tewm - 2 snien;
- melħ tal-kċina - għad-togħma.
Preparazzjoni
Aħna aħsel mill-polline u x-xgħir perla taż-żibel. Wara li tferragħha b'ilma kiesaħ nadif u ħalli din il-formola għal mill-inqas 8-9 sigħat. Għaqqad u ċċaqlaq il-ħanqa f'panka. Imla bl-ilma, li għandu jisporġi mit-tarf tal-groats żewġt iswieq ogħla. Imsaħ il-poriġ fuq il-fukla għal madwar 1.5 sigħat, qabel il-melħ li t-togħma.
Polpa ippreparata tal-majjal maqtugħa f'biċċiet fil-forma ta 'kubi kbar. Tpoġġih fuq il-pan tat-Teflon imsaħħan mingħajr żejt. Meta l-meraq preċipitat jibda jevapora, żid żejt tal-ġirasol mal-laħam, għafas il-qronfol tat-tewm permezz tal-istampa u ħall ftit melħ. Il-karrotti l-ewwel jinqatgħu f'ċriek irqiq, u mbagħad intejjħhom fi strixxi u poġġihom fil-laħam bit-tewm. Sussegwentement, hawn aħna ddaħħal il-basal imqatta 'fin, u, waqt li tħawwad, kompli n-nar sakemm tkun lest.
Il-kontenuti kollha tal-qali huma mċaqalqa għax-xgħir lest, żid 100-120 millilitru ilma, ikopru u jżomm id-dixx tagħna fuq nar ta 'tant ħruq għal 20-25 minuti oħra.
Xgħir tal-perla bil-laħam fil-borma fil-forn
Ingredjenti:
- xgħir tal-perla - 350 g;
- tenderloin taċ-ċanga - 400 g;
- basal - 1 pc;
- tħawwir għal-laħam - 2 Tsp.
- żejt tal-ġirasol - 50-60 ml;
- butir - 50 g;
- ħaxix fin-xibt - 50 g;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Laħlaħ sewwa max-xgħir tal-perla għal-lejl (sad-dgħin) mgħarrqa bl-ilma.
Aħsel il-flett tal-laħam taċ-ċanga u aħselha b'sikkina qawwija fil-forma ta 'biċċiet rqiqa twal. Fry ftit fil-qsari prattikament niexef (b'qafla waħda ta 'butir), u mbagħad żid il-basal mal-laħam, maqtugħ f'nofs anelli rqaq ħafna u immedjatament aqla' ż-żejt tal-ġirasol. Aħna podsalivayem laħam taċ-ċanga u fry sakemm ir-rieda sħiħa. Imbagħad ixxotta l-ilma miċ-ċereali mxarrba tagħna u ttrasferih fil-pan. Ħallat mal-laħam u ċċaqlaq għal pot (qsari) sabiex il-ħafur tal-likwidi ma jilħqux l-għonq x'imkien 3-4 ċm. Fl-ilma tax-xorb, ħawwad it-taħwir għall-laħam u imla bil-kontenuti tal-borma, li tkopri l-croup flimkien ma '1 ċentimetru. Ahna nipprepara x-xghir tal-perla biċ-ċanga fil-forn, imsahhan sewwa ghal 200 grad ghal 65 minuta. Imbagħad naqqas it-temperatura għal 180-185 grad u żomm id-dixx għal 35 minuta oħra. Fil-bar tal-perla lest npoġġux kubu ta 'butir u niskata ħxejjex tax-xibt.
Xgħir tal-perla bil-laħam u l-faqqiegħ fil-multivark
Ingredjenti:
- xgħir tal-perla (croup) - 280 g;
- sider tat-tiġieġa - 1 pc;
- basal (kbir) - biċċa 1;
- champignons - 300 g;
- melħ fin - għad-togħma;
- weraq tal-weraq - 2 biċċiet;
- żejt tal-ġirasol - 5 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Fil-kapaċità tal-multivarka ferra l-żejt tal-ġirasol u stabbilixxiet il-mod "Qali". Faqqiegħ imqatta '